涼拌酸辣藕的做法

　　涼拌酸辣藕爽脆清甜，鮮香微辣，開胃解膩，深受大眾的喜愛。看似簡單的一道涼拌小菜，要做出十足的風味，關鍵在于一點小技巧，和調配得恰到好處的味道。下面是小編為大家整理的.涼拌酸辣藕的做法，歡迎閱讀。

　　原料：藕250克，鹽，白醋，紅綠辣椒，蒜，味精，花椒，白糖，油

　　做法：

　　1、藕去皮，切成薄片，泡在水中。

　　2、鍋內水燒開，將藕片倒入水中焯三分鐘左右撈出。

　　3、撈出后浸入涼水中。

　　4、蒜切成末，紅、綠辣椒切碎。

　　5、將藕片撈出放入容器中，加少許鹽、味精、一大勺白醋、一小勺白糖拌勻，腌十分鐘。

　　6、將腌好的藕片裝入盤中。

　　7、在上面撒上蒜末和紅、綠辣椒碎。

　　8、鍋內放適量油，放入花椒炸香。

　　9、把花椒撈出，然后將熱油澆在藕片上即可。

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