酸辣涼拌豬皮的做法
酸辣涼拌豬皮是涼拌菜系中十分受人歡飲的一道菜。下面是小編想跟大家分享的酸辣涼拌豬皮的做法，歡迎大家瀏覽。
豬皮洗凈，鍋里加水，放入豬皮、一截大蔥、花椒數粒、料酒等，大火煮開，轉小火煮差不多半小時。
煮好的`豬皮撈起來，用清水沖洗干凈，流動水沖5分鐘。
沖的過程中，準備好調料，蔥姜蒜切細，辣椒切成小圈圈備用。
沖洗好的豬皮撈起來整理，把上面有肥肉的用到切除，留下光滑透明的豬皮。
處理好的豬皮放入干凈的盆里，加入涼開水和冰塊，這樣豬皮更加Q彈，浸泡半個小時。
浸泡好的豬皮，斜刀切成薄片
放入大盆里，加入切好的調料，加入適量的鹽、糖、雞精、香油、醋、生抽等，一起拌勻。
拌好的豬皮，放入冰箱冷藏3-4個小時，味道更好。
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