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酸辣涼拌豬皮的做法

時間:2021-03-29 13:09:21 飲食文化 我要投稿

酸辣涼拌豬皮的做法

  酸辣涼拌豬皮是涼拌菜系中十分受人歡飲的一道菜。下面是小編想跟大家分享的酸辣涼拌豬皮的做法,歡迎大家瀏覽。

  豬皮洗凈,鍋里加水,放入豬皮、一截大蔥、花椒數(shù)粒、料酒等,大火煮開,轉(zhuǎn)小火煮差不多半小時。

  煮好的`豬皮撈起來,用清水沖洗干凈,流動水沖5分鐘。

  沖的過程中,準備好調(diào)料,蔥姜蒜切細,辣椒切成小圈圈備用。

  沖洗好的豬皮撈起來整理,把上面有肥肉的用到切除,留下光滑透明的豬皮。

  處理好的豬皮放入干凈的盆里,加入涼開水和冰塊,這樣豬皮更加Q彈,浸泡半個小時。

  浸泡好的豬皮,斜刀切成薄片

  放入大盆里,加入切好的調(diào)料,加入適量的鹽、糖、雞精、香油、醋、生抽等,一起拌勻。

  拌好的豬皮,放入冰箱冷藏3-4個小時,味道更好。

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