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涼拌茼蒿最簡(jiǎn)單的做法

時(shí)間:2021-04-05 16:23:44 飲食文化 我要投稿

涼拌茼蒿最簡(jiǎn)單的做法

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  涼拌茼蒿最簡(jiǎn)單的做法1

  材料 

  主料:茼蒿250克,

  調(diào)料:香油10克,生抽10克,醋5克,芥末油5克,鹽3克,味精3克,孜然5克,五香粉5克,白皮大蒜10克

  做法

  1.將茼蒿擇洗干凈,切成段;

  2.將茼蒿加入精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。

  涼拌茼蒿最簡(jiǎn)單的做法2

  材料

  茼蒿,天目筍干,咸花生仁,調(diào)味料:鹽,香油,雞精,(辣椒油)

  做法

  1. 茼蒿過(guò)沸水后用冷水過(guò)涼,擠干水分,切碎。

  2. 筍干泡軟后撕成細(xì)條,也過(guò)沸水,同樣切細(xì)末。花生仁也切碎。

  3. 把以上材料裝入大碗中,加香油,鹽以及其他自己喜歡的調(diào)味料拌勻。

  小訣竅

  1. 筍干選擇細(xì)長(zhǎng)那種,也叫扁尖,不是厚厚的臘筍干。

  2. 花生仁只要少量,不加也行。或者可用核桃仁,松子等代替。

  3. 把香油加熱后再拌,味道更好。

  4. 做造型,用一只平底碗,先把切碎的花生仁鋪在碗底,再把拌好的茼蒿裝入,壓實(shí)后倒扣出來(lái)。

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