涼拌茼蒿最簡(jiǎn)單的做法

時(shí)間：2021-04-05 16:23:44 飲食文化我要投稿

涼拌茼蒿最簡(jiǎn)單的做法

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　　涼拌茼蒿最簡(jiǎn)單的做法1

　　材料

　　主料：茼蒿250克，

　　調(diào)料：香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克，鹽3克，味精3克，孜然5克，五香粉5克，白皮大蒜10克

　　做法

　　1.將茼蒿擇洗干凈，切成段；

　　2.將茼蒿加入精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。

　　材料

　　茼蒿，天目筍干，咸花生仁，調(diào)味料：鹽，香油，雞精，（辣椒油）

　　做法

　　1. 茼蒿過(guò)沸水后用冷水過(guò)涼，擠干水分，切碎。

　　2. 筍干泡軟后撕成細(xì)條，也過(guò)沸水，同樣切細(xì)末。花生仁也切碎。

　　3. 把以上材料裝入大碗中，加香油，鹽以及其他自己喜歡的調(diào)味料拌勻。

　　小訣竅

　　1. 筍干選擇細(xì)長(zhǎng)那種，也叫扁尖，不是厚厚的臘筍干。

　　2. 花生仁只要少量，不加也行。或者可用核桃仁，松子等代替。

　　3. 把香油加熱后再拌，味道更好。

　　4. 做造型，用一只平底碗，先把切碎的花生仁鋪在碗底，再把拌好的茼蒿裝入，壓實(shí)后倒扣出來(lái)。

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