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紅燒魚家常做法

時間:2021-02-20 11:08:14 飲食文化 我要投稿
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紅燒魚家常做法大全

  紅燒魚是我們生活中很常見的一種魚類菜品。紅燒魚營養豐富,富含蛋白質,維生素,礦物質等等。紅燒魚口感細嫩鮮香,是一款深受大眾喜愛的美食之一。那么我們在家如何自制美味紅燒魚呢?下面就由小編來為您介紹一些吧。

  紅燒魚

  材料

  魚一只,姜末,蒜末,蔥花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,鹽。

  做法

  1、將魚去內臟、魚鰓,剪掉魚鰭,魚尾,在魚身兩面各切一些斜刀口;然后用廚房紙盡量將魚身上的水吸干

  2、鍋內放油約50g,待6層熱時放入魚,一面煎至金黃時翻面,待另一面也金黃時將魚盛盤

  3、鍋內留少許油,放入蔥花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2湯匙醋,1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水

  4、待鍋內水燒開時放入煎好的魚,小火慢燉半小時,然后大火收湯裝盤,撒上香菜小訣竅1.將魚鰓、魚鰭和魚尾剪掉可以去除魚腥味

  2、在燉魚之前將魚煎一煎,燉之后魚肉比較緊實。

  紅燒魚塊

  材料

  魚,老姜(切塊或條),蔥(切段),干紅辣椒(切段),鹽,雞精,醬油,料酒,白糖少許。

  做法

  1、魚身子橫著切約2cm寬的大塊。

  2、炒鍋置火上開中小火,拿一塊老姜把鍋內擦一遍,以防止煎魚的時候粘鍋。

  3、在熱鍋里倒油,稍多一點。

  4、然后下魚塊煎至兩面泛黃。

  5、兩面煎好后,下蔥、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。

  6、再加醬油。

  7、稍后加白糖,并輕輕將其撥散。

  8、加清水約一碗,并放鹽及雞精,大火燒開后轉中后燉著,中途記得要用鏟鏟動一動,以防粘鍋。

  9、我也不記得到底燒了多長時間,估計10分鐘或是再稍長一點,鍋里的湯汁收的差不多了,就可以出鍋了。

  微波爐紅燒魚

  材料

  鮮魚1尾,蔥2根,姜15公克,辣椒1根,醬油1大匙,細糖1/2茶匙,水2大匙,米酒1茶匙,太粉1/6茶匙,香油1茶匙。

  做法

  1、鮮魚洗凈后在魚身兩側各劃2刀,劃深至骨頭處但不切斷,置于盤上備用。

  2、將蔥切小段、辣椒切片、姜切絲舖至作法1的'鮮魚上,再將所有調味料調勻后,淋至鮮魚上。

  3、用保鮮膜封好后,入微波爐微波4分鐘后取出,撕去保鮮膜即可食用。

  結語:經過小編的介紹大家是不是已經學會如何自制美味水煮肉片了呢?水煮肉片口味鮮咸,營養豐富,獨特的肉香味讓人欲罷不能。是您日常飲食極佳的選擇。如果本小編的介紹對您有所幫助,那就請您趕緊試試吧!

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