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紅燒魚做法

時(shí)間:2020-11-24 11:18:01 飲食文化 我要投稿
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紅燒魚做法

  菜譜簡(jiǎn)介

  很多魚都可以紅燒,做出來都很美味哦···

  材料

  魚一只,姜末,蒜末,蔥花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,鹽

  做法

  1.將魚去內(nèi)臟、魚鰓,剪掉魚鰭,魚尾,在魚身兩面各切一些斜刀口;然后用廚房紙盡量將魚身上的水吸干

  2.鍋內(nèi)放油約50g,待6層熱時(shí)放入魚,一面煎至金黃時(shí)翻面,待另一面也金黃時(shí)將魚盛盤

  3.鍋內(nèi)留少許油,放入蔥花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2湯匙醋,1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水

  4.待鍋內(nèi)水燒開時(shí)放入煎好的魚,小火慢燉半小時(shí),然后大火收湯裝盤,撒上香菜

  小訣竅

  1.將魚鰓、魚鰭和魚尾剪掉可以去除魚腥味

  2.在燉魚之前將魚煎一煎,燉之后魚肉比較緊實(shí)。

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