紅燒全魚的做法圖解

　　怎么做紅燒魚好吃？學做紅燒魚需要哪些食材？我們看看下面的紅燒全魚的做法圖解吧！

　　紅燒全魚的做法圖解

　　用料生抽2湯匙陳醋1湯匙冰糖3-4顆鹽少許紅燒帶魚的`做法步驟

　　1.帶魚斬塊并在魚塊上劃幾道口子（可以更好入味）；

　　2.姜片、大蒜、蔥均適量；

　　3.生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成濕料。

　　4.熱油加姜片，入魚兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段；

　　5.先加料酒1湯匙去魚腥味，再加入濕料稍微晃動鍋就好，不要翻炒；

　　6.一次性加水蓋過魚肉，大火燒開轉小火燉至水快干（20-25分鐘，中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味）；

　　7.然后加入其它的蔥段和青紅椒片，最后收汁出鍋即可。

　　小貼士

　　值得提醒的是，如果煎魚皮容易粘鍋破皮的話，可以將魚皮先用廚房紙巾擦干水分，均勻的拍上薄薄的一層面粉，然后大火熱油把魚放入，最后用中火煎黃。看看是不是一丁點皮都沒有破？這個方法非常實用和方便，如果你照搬了此方法魚皮還是粘鍋的話，俺不妨再告訴你一個方法：等到月黑風高的時候，找個沒人的地，悄悄把鍋給扔嘍~

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