紅燒龍利魚的做法指導

　　紅燒龍利魚的做法

　　魚的種類非常多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。而龍利魚就是一種海水魚，龍利魚的做法多種多樣，其中紅燒龍利魚就是一種非常受歡迎的做法，下面為大家介紹紅燒龍利魚的'做法~

　　紅燒龍利魚

　　食材：龍利魚、蒜、蔥、老抽、料酒、鹽等。

　　做法：

　　1、準備好上述食材，將龍利魚宰殺洗凈，撒少許胡椒粉腌制5分鐘后，拍上少許生粉備用。

　　2、燒鍋下油，燒至七成熱，放入龍利魚炸熟后撈出按油。

　　3、留底油，放入辣椒醬炒出紅油。

　　4、倒入干辣椒、姜片、蒜茸、蔥段炒香。

　　5、兌入適量高湯或開水，調入蠔油、生抽、雞精燒開,放入炸好的龍利魚燜煮1分鐘。

　　6、轉小火，將龍利魚盛出碼盤，鍋中留湯汁。

　　7、鍋中湯汁重新燒熱，用水淀粉勾薄芡。將勾芡的湯汁淋在龍利魚上即可。

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