紅燒雜魚的做法

　　紅燒是很多食物的一種制作方式，因為紅燒不僅使菜肴看起來有成色而且也能保留食物中的原汁原味，所以很多食物都會有這樣的'做法。魚類采用此做法也是不錯的，今天就跟大家分享一道紅燒雜魚的做法吧。看到雜魚大家不用猜測是什么魚，其實就是將很多不同的魚一起做出的一道菜而已。

　　主料

　　小鯽魚(適量)黃鱔(適量) 睛魚 (適量) 小白蝦(適量) 鰺鰷魚 (適量)

　　調料

　　姜(適量) 干紅辣椒(適量) 蒜 (適量) 小蔥 (適量)老抽(適量) 宣酒 (適量) 糖 (適量)鹽(適量) 肉湯 (適量)

　　制作步驟

　　1、新鮮的小雜魚清洗處理干凈，姜切片，辣椒1個切圈，蒜拍碎，蔥洗凈備用。

　　2、鍋熱注入菜籽油，油燒至沒有泡沫時，倒入瀝干水的雜魚和姜片辣椒一起下鍋。

　　3、中火將魚兩面煎黃。

　　4、倒入適量宣酒。

　　5、再倒入肉湯煮沸約5分鐘左右。

　　6、加入老抽少許。

　　7、依次放入白糖1勺 。

　　8、放入鹽一勺。

　　9、放入蒜瓣輕輕炒勻。

　　10、再倒入少量水淀粉勾芡。

　　11、最后撒上香蔥即可。

　　小竅門：

　　1.愛辣的朋友可以放多點辣椒。

　　2.如果沒有肉湯可以以清水代替，并加點豬油會更香。

　　3.愛吃味精的朋友可以酌情的放點

　　就這樣，一道美味可口的紅燒雜魚就做好了。方法很簡單吧？大家也可以用其他的魚做，還有一般對于肉類的食物我們是可以不怎么放味精的，因為本身肉就有自己的鮮甜味道，大家在做的時候，像宣酒、糖這些配料也是可以不下的，味道一樣很好，大家視情況而定。

【紅燒雜魚的做法】相關文章：

紅燒踏板魚做法11-26

紅燒魚做法11-24

紅燒胖頭魚的做法11-27

紅燒老板魚的做法推薦11-21

紅燒羅的非魚的做法11-24

關于紅燒魚籽的做法11-21

紅燒龍利魚的做法指導11-20

少油紅燒魚做法12-15

紅燒目魚有哪些做法11-20

紅燒黃花魚做法與功效12-15