香菇牛肉丸子的做法

　　嫩口的香菇搭配筋道的牛肉丸子，超級好吃的！下面是香菇牛肉丸子的做法，為大家圖解。

　　香菇牛肉丸子的做法步驟

　　1. 牛肉末加入香菇、馬蹄，雞蛋半只，用鹽、雞精、黑胡椒、糖、少許醬油、廈門沙茶辣、少許蔥姜味料酒碼入味，腌半小時。

　　2. 把腌好的牛肉末拿一小點放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滾均勻。

　　3. 油鍋座油，加熱到4成熱，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出備用。

　　4. 西紅柿切丁，在加入少許油的油鍋中翻炒均勻，下少許水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄醬。

　　5. 將炸好的牛肉丸放入番茄醬中翻炒均勻，下鹽、雞精等調味，淋入一點濕淀粉勾薄芡。

　　6. 燙好的'上海青放在盤子的外邊圍成一個圓圈，做好的牛肉丸放入其中即可。

　　小貼士

　　牛肉用絞肉機絞成綿細肉末、香茹和馬蹄都切成小丁；上海青切對半，鍋中放水加熱至沸騰，加少許油和鹽，放入切好的上海青微燙一下備用。（青萊抄水的時候放少許油和鹽，抄好的青萊油光發亮，不易發黃。）

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