豆腐釀的做法圖解

　　平常很多人吃豆腐就是煎啊、煮啊、炸的，但你忘記了，豆腐里面塞點肉更好吃。今天小編介紹豆腐釀的做法，一起來試試看吧：

　　豆腐釀的做法步驟

　　1、嫩豆腐放鹽水中泡15分鐘，去豆腥防碎還有淡淡咸味。

　　2、蔥蒜切碎，口蘑或香菇切碎。

　　3、豆腐切厚塊，中間挖洞，我是用筷子不是很均勻，可用小勺或挖球器。 小心易碎。

　　4、肉餡中加生抽、料酒、胡椒、鹽和水順時針攪拌上勁，放入香菇碎和豆腐碎拌勻。

　　5、將調好的肉餡填到豆腐中，與豆腐持平。

　　6、鍋中稍多油，中小火肉面向下煎。

　　7、煎至四面金黃。

　　8、煎好后盛出備用。

　　9、倒出鍋中多余的油，留少許加蔥蒜爆香，倒生抽、耗油、鹽，然后加1碗水燒開。倒入豆腐燉10分鐘，加淀粉水收汁即可。

　　10、灑上香蔥和胡蘿卜碎。口感真的很棒。

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