涼拌豆腐的四種做法
涼拌內酯豆腐
材料
內酯豆腐一盒、海米、小蔥、香菜、海鮮醬油、生抽、麻辣油、香油、糖。
做法
1、把內酯豆腐從盒中倒出，把水控干凈，切成小方塊。
2、把小蔥和香菜切成末撒在豆腐上。
3、鍋內放少許油，把海米略炸一下，撈出，撒在豆腐上。
4、調汁：海鮮醬油多一點、生抽少許、麻辣油（根據口味添加），一點糖、一滴香油，把汁攪勻。
5、把汁均勻的倒在豆腐上面即可。
涼拌米豆腐
材料
米豆腐、香油、花椒油、辣椒油、生抽、糖、鹽、醋、香菜、枸杞子、乾豌豆
做法
1、先將米豆腐切成一點五公分見方的`小塊，和枸杞子一起在開水里面稍微燙一下，撈出，瀝乾水分，放在干凈碗中待用。
2、先將乾豌豆用水稍微泡一下，清洗干凈，放在炒鍋內翻炒，快熟的時候倒入一點水燜一下，待鍋內無水分時，倒入沙拉油、花椒，和乾豌豆一起不停翻炒至熟，剔除花椒，然后把做好的酥豌豆灑在米豆腐上面。
3、最后用小碗放入香油、辣椒油、花椒油、生抽、醋、糖、姜汁、香菜等調料兌成汁，澆淋于米豆腐上即可。
涼拌豆腐
材料
原料：豆腐300克，黃瓜30克，胡蘿卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜適量．
輔料：鹽1/2茶匙，生抽1湯匙，老醋1茶匙，油潑辣子1湯匙，味精1/2茶匙，香油少許
做法
1. 豆腐放在盤中，入蒸鍋，大火蒸兩分鐘，取出，放涼，切成小丁．
2. 黃瓜洗凈，擦成細絲．胡蘿卜洗凈去皮，擦成細絲．榨菜切碎．香菜切碎．
3. 花生用烤箱125度烤10-15分鐘至熟，取出晾涼后搓掉外皮，搟碎．
4. 將豆腐丁，黃瓜絲，胡蘿卜絲，榨菜碎，香菜碎混合，調入所有輔料，最后撒上花生碎，拌勻即可．
小訣竅
1. 如果是嫩豆腐，不要切丁，否則拌好后成碎豆腐醬了．直接將所有原料和輔料拌好后淋在嫩豆腐上就可以了．
2. 花生可以烤熟，也可以炒熟，但都要小火．見花生顏色略深，用手拿起一個花生，搓一下，皮能掉就是熟了，晾涼后口感就會脆．
涼拌油豆腐
材料
主料：三角形油豆腐100克，大蒜2瓣，香菜20克
調味料A料：醬油膏1大匙
做法
1.香菜摘下葉片，洗凈，切末；油豆腐洗凈，切小片，放入開水中氽燙，撈出，瀝干水分，待涼，盛入盤中，加入香菜末并放入冰箱冷藏備用。
2.大蒜去皮，切末，放入小碗中，加入A料調勻成調料，淋在油豆腐上即可端出。
【涼拌豆腐的四種做法】相關文章：
涼拌豆腐的做法大揭秘12-01
涼拌豆腐干的做法是什么12-02
涼拌海蜇絲的四種做法06-03
川味麻辣涼拌豆腐干做法12-02
四種涼拌金針菇的做法11-28
涼拌牛肚的做法12-03
涼拌粉絲的做法12-03
涼拌豬腰的做法12-02
涼拌山藥的做法12-02