家常熏肉怎么做非常好吃
熏肉很常見，在如今，生活水平提高，家家戶戶都買得起熏肉，那么熏肉怎么做才好吃呢?請看下文。
材料：熏肉100克、青豌豆200克、紅椒50克、鹽適量、雞精少量、油1湯匙(15ml)。
做法：
1、去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘，撈起用冰水浸泡，瀝干待用;
2、熏肉切成1厘米左右的丁;紅椒去籽去筋切成丁;
3、鍋中放入油，放入熏肉丁炒出油，放入姜末一起炒;
4、加入煮過的豌豆，炒勻;
5、蓋蓋燜10分鐘，我用的'是樂扣樂扣不銹鋼鍋，密封性好，可以利用食物自身的水分進行無水烹飪，普通鍋的話加少許水燜一會兒;
6、加入紅椒丁炒勻，加適量鹽和雞精調味即可;
營養價值：
中醫認為豌豆有理中益氣、補腎健脾、和五臟、生精髓、除煩止渴的功效。豌豆營養豐富，富含蛋白質和維生素，其中富含的維生素E能促進腦細胞增生，保持腦細胞的活力。豌豆多吃會引起腹脹，所以應該適量食用。
材料：青椒4根、小米椒4根、剁椒1/2湯匙、香芹1把、蠔油1/2湯匙。
做法：
1、熏肉洗凈后放入蒸鍋內蒸25分鐘，取出后切薄片。
2、芹菜摘掉葉子后洗凈切成寸長的段，青椒和小米椒去蒂后斜切成片。
3、炒鍋內倒入適量油燒至7分熱后放入切好的熏肉片煸炒至肥肉變透明，肉片微微卷曲。
4、這時將肉片趕到一邊，倒入剁椒爆一下后和肉片一起炒勻，然后倒入青椒和芹菜一起大火爆炒半分鐘。
5、加入少許蠔油炒勻即可熄火起鍋。
小貼士：
1、熏肉在食用前務必要用水清洗干凈，洗去表面的污漬，由于熏肉很咸，所以在食用前先用水煮煮或蒸半小時。我是在蒸飯的時候放上一層一起蒸的，這樣可以節約用電喲。
2、同樣還是因為熏肉的制作過程使其口感較咸，并且剁椒也有一定咸味，所以在炒這道菜的時候不需要再額外放鹽，加入少許蠔油即可，連味精也一并省略了。
3、炒制這道菜的芹菜需要細根的香芹，并非粗壯的西芹喲，如果不擅食辣，可以放棄小米椒而只選用青椒，在芹菜和青椒入鍋后大火快速爆炒幾下即可，時間長了菜軟了口感就大打折扣啦。
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