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家常蛋炒飯怎么做好吃

時間:2021-01-13 10:00:10 飲食文化 我要投稿

家常蛋炒飯怎么做好吃

  大家不妨來看看小編推送的家常蛋炒飯怎么做好吃,希望給大家帶來幫助!

  (做法一)

  把蔥切成末,火腿腸跟黃瓜切成丁。

  雞蛋打散,倒入米飯,攪拌使其混合均勻。

  鍋內放入適量的油,鍋內溫熱后,大火轉中火,倒入米飯和雞蛋液的混合物。

  翻炒至雞蛋顆粒金黃,散發濃郁的蛋香。

  加入火腿腸丁和黃瓜丁,攪拌均勻。

  加入適量鹽,少許黑胡椒,少許蔥末,再翻炒一小會兒,香噴噴的蛋炒飯就可以出鍋了。

  (做法二)

  .將香菇、黃瓜洗凈切成小丁;雞蛋打散,炒碎盛出備用;用炒雞蛋剩下的一點油煸香蒜瓣

  .倒入香菇丁、黃瓜丁翻炒均勻,然后倒入米飯,用鏟子壓散,用小火不斷翻炒兩分鐘后倒入雞蛋,再繼續翻炒,看米粒松散且不粘鍋時放入鹽、味精

  .翻炒均勻即可關火,利用余溫繼續翻炒幾下出鍋

  烹飪技巧

  蛋炒飯最主要的就是米飯如何炒的松散的問題了,我覺得自己的實踐經驗就是能不放水就不放水,在炒的時候盡量用中小火,特別是沒有不粘炒鍋的朋友,為了避免糊鍋,建議您用小火,在炒米的`過程中需要有耐心、要用鏟子不停的翻炒,這樣有兩個好處:一是不糊鍋底;二是有利于水分的快速揮發。炒的差不多的時候轉大火,快速翻炒關火,別急著出鍋,利用余溫繼續翻炒幾下然后再出鍋。別怕麻煩哈,我保證你們做出來的炒飯松散有韌勁,吃起來上口

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