豆沙薄餅的做法步驟

　　將低筋面粉、牛奶、蛋黃、5g糖及少許鹽一起放入小盆中

　　2. 攪拌均勻

　　3. 在蛋白中分次加入15g糖打發(fā)至濕性發(fā)泡狀態(tài)

　　4. 取1/3蛋白至蛋黃糊中

　　5. 翻拌均勻

　　6. 然后將拌好的.蛋糊倒回蛋白盆中

　　7. 繼續(xù)翻拌均勻

　　8. 平底鍋抹一薄層油開啟小火加熱，倒入面糊，大小形狀可隨意

　　9. 煎至兩面金黃即可

　　10. 出鍋后取兩片松餅，中間加入適量豆沙餡即可

　　小貼士

　　1. 蛋白打發(fā)到濕性發(fā)泡或稍過的程度就行了；

　　2. 注意一定要用小火煎制，不然很容易糊底，而且火太大也容易使松餅底部不平；

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