關于海鮮豆腐煲的做法

　　導語：海鮮豆腐煲是一道由蝦、豆腐等食材制成的美食。以下是小編整理的關于海鮮豆腐煲的'做法，以供參考。

　　用料

　　主料

　　南豆腐500克

　　花蛤蜊800克

　　輔料

　　紅蔥頭1個

　　胡蘿卜1根

　　香菇8朵

　　蝦仁100克

　　調料

　　食鹽4克

　　醬油10克

　　蠔油8克

　　高湯600毫升

　　胡椒粉2克

　　白葡萄酒5克

　　海鮮豆腐煲的做法

　　1.胡蘿卜削皮洗凈切片，嫩豆腐、洋蔥、香菇切大塊

　　2.蛤蜊用海鹽浸泡一天，香菇切大塊

　　3.高湯倒在一個容器里。加入適量的醬油、蠔油、白胡椒粉、鹽混合均勻

　　4.鍋中放入適量油，油熱后放入洗凈的蛤蜊翻炒

　　5.倒入適量白葡萄酒去腥，炒至蛤蜊開口了就可以關火

　　6.先將蔬菜類(洋蔥、胡蘿卜、香菇)一同放入電飯煲內膽

　　7.再放入豆腐、蝦仁、炒好的蛤蜊

　　8.倒入調好的海鮮湯料

　　9.放入電飯煲煮30分鐘即可

　　烹飪技巧

　　1、蛤蜊一定要反復清洗，把里邊的泥沙洗干凈，以免影響口感。

　　2、用電飯煲做菜一定要先放入蔬菜類，這樣防止粘鍋。

　　3、如果沒有高湯的話就用骨頭熬點骨頭湯代替。

　　4、用電飯鍋煮30分鐘即可，不必非要等到電飯鍋顯示保溫。

　　5、海鮮可以換成其他材料，魷魚、扇貝肉、干貝都可以的，依個人喜好。

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