冬瓜豆腐蝦仁的做法

　　冬瓜是一種很好的耐貯蔬菜，種植成本低，產量高，營養成分豐富，耐貯藏運輸、耐熱性強、肉質潔白、脆爽多汁，是適于現代化農產品加工的良好原料，冬瓜已經越來越廣泛地用于各類新型食品及保健晶的加工，這對于一種產量大，價格低的蔬菜不啻為一種增值的'好途徑。下面是冬瓜豆腐蝦仁的做法，請參考！

　　冬瓜豆腐炒蝦仁的做法

　　1.將冬瓜去皮切成塊（我們家冬瓜買的多了，又兩斤多）

　　2.蝦仁洗凈后擦干倒入碗中，加入料酒，鹽，雞精，淀粉抓勻

　　3.將冬瓜放入開水綽至七成熟

　　4.將油燒至3成熱倒入蝦仁迅速翻炒至變成粉紅色，然后撈出放在一邊

　　5.重新起鍋，放入花椒爆香，撈出花椒放入蔥花，然后放入燙過的冬瓜翻炒，加入少許鹽雞精和淀粉

　　6.加入蝦仁繼續翻炒一分鐘起鍋。清鮮的冬瓜炒蝦仁么么嗒

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