两个人做人爱视频免费,97久久精品人人搡人妻人人玩,欧洲精品码一区二区三区,999zyz玖玖资源站永久

我要投稿 投訴建議

中餐廳服務員工作流程

時間:2021-02-18 11:12:18 職場資訊 我要投稿

中餐廳服務員工作流程

  工作流程是指工作事項的活動流向順序。工作流程包括實際工作過程中的`工作環節、步驟和程序。工作流程中的組織系統中各項工作之間的邏輯關系,是一種動態關系。以下是小編整理的中餐廳服務員工作流程,歡迎閱讀!

中餐廳服務員工作流程

  1、按時上班,按時簽到,不許代簽,不許弄虛作假。(有事必須事先請假)。

  2、服從領導開檔前衛生工作的安排,保質保量完成充餐具,備調料,鋪臺,擺位,環境衛生等,事前一切準備工作。我們是一個整體,要有全局觀念,要互相合作,互相幫助。

  (一) 班中接待

  1、 熱情迎客,主動招呼,堅持禮貌用語。

  班前會后迅速進崗,精神飽滿,堅守崗位,堅持微笑,注意自身形象。

  2、點菜介紹,主動推薦,當好參謀。

  必須掌握菜肴業務知識,了解當市估清品種及增加品種。

  (1)準備寫明臺號,人數,日期及時間,字跡端正,清楚易懂。

  (2)介紹菜肴要葷素搭配,口味不易重復,多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到“四個不要”:“不要同一口味”,“不要同一原料”,“不要同一烹調方法”,“不要同一盛器”。

  3、按序上菜,操作無誤。

  首先根據點菜單要了解菜式所需用品,做好提前準備,如刀,叉,所需調料等。

  (1)上冷菜要均勻擺開(口味,顏色,葷素,造型,盛器搭配擺放)。

  (2)同時征求顧客意見收取茶盅。

  4、席間提供優質服務。

  (1)適當的時候調換骨盆,煙缸。手法熟練,動作迅速,操作衛生。

  (2)觀察就餐動態,如有超時過長的菜肴,要主動和傳菜部門聯系或部門領導聯系,提醒催菜。

  (二)班末收拾

  1、及時按操作程序收臺:(布件,玻璃器件,不銹鋼器件,餐廳用品,廚房用品,臺面等)小件分類擺放,強調大小分開,輕拿輕放,及時送到洗杯間和洗碗間。

  2、輪到值班必須按照“值班工作標準要求”操作。檢查“火苗隱患”,做到安全防范。

【中餐廳服務員工作流程】相關文章:

服務員工作流程03-08

包廂服務員工作流程03-15

餐飲服務員工作流程03-14

包房服務員工作流程03-14

包間服務員工作流程03-13

包間服務員工作流程03-13

火鍋服務員工作流程03-12

西餐服務員工作流程03-12

中餐服務員工作流程03-11

主站蜘蛛池模板: 扶风县| 蒲江县| 金门县| 新郑市| 军事| 河源市| 白山市| 和田市| 灵武市| 赣州市| 大名县| 张北县| 阿荣旗| 内黄县| 岳阳市| 九台市| 沁源县| 兴安盟| 白河县| 新化县| 蒲城县| 鹤峰县| 雷山县| 新绛县| 苏州市| 元谋县| 阿鲁科尔沁旗| 蒙自县| 江口县| 靖江市| 甘孜| 静海县| 易门县| 郯城县| 兴山县| 黄陵县| 荃湾区| 松桃| 阿城市| 沭阳县| 云龙县|