羊肉的做法有哪些

　　羊肉味甘，性，能補血益氣，溫中暖腎,可用于脾胃虛弱，食欲不振，或虛寒嘔逆。那要怎么烹飪羊肉才能成為美味佳肴呢?下面小編來介紹新疆羊肉的做法。

　　烤羊肉串

　　做法將羊肉切成薄片用鐵釬穿上，放在炭火上烤，撒上辣椒面、孜然粉、精鹽，數分鐘后即熟，其色焦黃油亮、味微辣，不膩不膻，香嫩可口。雖然新疆以外一些地區也有烤羊肉，但最正宗的還要數新疆的哦~

　　米特兒喀瓦甫

　　在新疆無論走到哪兒都有羊肉串，而庫車的維吾爾族群眾有一種叫“米特爾喀瓦甫”的烤羊肉串，1米左右，是最長的'烤羊肉串，選用當年的羊羔，把新鮮羊羔肉切成小塊，用鐵釬穿上放在燃燒的梭梭柴上烤，1串烤肉足有1斤肉，一般一個人吃一串就足夠了，吃起來相當過癮!!

　　烤全羊

　　烤全羊是新疆的一大名饌，做法選擇羯羊(閹割過的羊)或兩歲以內的肥羔羊為主要原料，宰殺后去其蹄及內臟，用精白面、鹽水、雞蛋、姜黃、孜然等調成糊狀，均勻抹在羊全身，用釘有鐵釘的木棍從頭穿到尾放在特制馕坑中，烤約1小時左右即熟，羊肉外焦里嫩。

　　烤羊內臟

　　羊身上除了肉之外，羊腸子、羊肝、羊心、羊腰子都是十分富有營養的內臟。將羊的內臟切塊，經過烤制，其味道不亞于美味的烤羊肉串。因此，考羊內臟在新疆也十分受大眾歡迎。

　　烤羊排

　　烤羊排是選用羊的排骨烤制而成，做法將羊排骨剁成小塊，用鐵釬穿上，放在烤爐上烤，撒上辣椒面、精鹽和孜然，數分鐘即熟。羊排骨肉靠近骨頭，又帶少量脂肪，味道特別鮮美。

　　馕坑烤肉

　　馕坑烤肉，做法是把帶骨頭的肉切成大塊，然后撒上辣椒面、精鹽和孜然，放在馕坑里烤，約十幾分鐘即熟，烤肉呈焦黃色，油亮生輝，香氣撲鼻。馕坑烤肉大約起源于葉爾羌汗王國時期，距今已有500多年的歷史。

        冬拜吉干

　　“冬拜吉干”是維吾爾族群眾非常喜歡吃的一種美食，也稱油包肝。做法簡單，宰羊后取出羊肝和羊尾油放鍋里煮，把煮熟后的羊肝和羊尾油切成薄片夾在一起，撒些鹽和胡椒粉就能吃了，兩者合起來香而不膩，很有特色。一般是按照客人的人數準備羊肝和羊尾油的片數，做到每位客人都有一份。

　　恰依乃肖爾巴

　　“恰依乃肖爾巴”是南疆的一種肉湯，就是大家常說的“缸子肉”。做法是選用高15厘米、直徑10厘米的大號茶缸盛上水，放入帶骨的羊肉塊、西紅柿、恰瑪古、黃蘿卜、洋蔥、孜然、香菜、黃豆、鹽等調料，放在鐵皮爐子上慢慢熬熟。這種有肉、有湯、有菜的“恰依乃肖爾巴”味道鮮美，富有營養。維吾爾族老鄉把馕泡在里面，吃馕、吃肉、吃菜、喝湯，真心是一頓經濟實惠的快餐呢~

       以上是小編推薦的幾種美味羊肉的做法，流口水了吧，那就趕快自己動手做吧。

【羊肉的做法有哪些】相關文章：

苦瓜的做法有哪些03-26

涼拌毛豆的做法有哪些04-06

涼拌黃瓜的做法有哪些04-05

苦瓜的做法有哪些呢03-26

涼拌海蜇絲的做法有哪些04-06

涼拌菜的有哪些做法04-05

涼拌萵筍葉的做法有哪些04-05

涼拌菜的做法有哪些04-05

苦瓜的做法與好處有哪些03-28

紅燒豬尾的做法有哪些12-15