涼拌卷心菜菜的做法

　　卷心菜是我們日常生活中很多人都喜歡吃的一種家常食物。卷心菜也是我們家常菜中經常會做到的食材。大家不妨來看看小編推送的涼拌卷心菜菜的做法，希望給大家帶來幫助！

　　主料

　　卷心菜

　　輔料

　　糖

　　鹽

　　醬油

　　辣椒油

　　香油

　　小蔥3棵

　　步驟

　　小蔥切段,卷心菜400G

　　2.卷心菜切成自己喜歡的大小

　　3.涼水下鍋煮熟

　　4.卷心菜呈透明色出鍋,涼水沖涼

　　5.把水份擠出

　　6.放入小蔥,鹽,糖,醬油,辣椒油,香油拌均就可以享用了

　　7.成品

　　涼拌卷心菜的'營養價值

　　1、卷心菜含有豐富的葉酸，而葉酸對胎兒畸形和巨幼細胞貧血有很好的預防作用，因此，孕婦及貧血患者應多吃些卷心菜。

　　2、卷心菜的營養價值與大白菜旗鼓相當，但卷心菜中維生素C的含量比大白菜還要高出一倍左右。此外，卷心菜還富含鉀，而圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總體而言，它的維生素含量比番茄多出3倍。

　　3、圓白菜中所含的維生素U，對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。

　　但是，卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質，可以干擾甲狀腺對碘的利用，可能形成甲狀腺腫。

　　卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用海魚、海藻等海產品或者碘鹽等來補充碘。

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