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紅燒肉的家常做法

時間:2021-02-21 15:15:21 飲食文化 我要投稿

紅燒肉的家常做法

  羅氏正宗紅燒肉的家常做法。

紅燒肉的家常做法

  食材

  主料:五花肉500g

  方法/步驟

  1、先把五花肉切成三厘米見方的塊,把切好的肉涼水下鍋。

  2、水開煮3-5分鐘撈出。

  3、炒勺上火放少許底油,下入焯過水的'五花肉煸炒。

  4、把五花肉塊用中小火煸出油,肉塊煸至顏色微黃撈出備用。

  5、鍋中留底油下入豆豉、八角、桂皮煸炒。

  6、煸出香味兒后下入蔥段、姜片和干辣椒煸炒。

  7、爆出香味兒后,倒入煸好的五花肉塊炒勻,然后烹入紹酒炒勻。

  8、再烹入醬油炒勻。

  9、注入適量的開水,水和肉持平略多一些即可。

  10、注入水后放入冰糖。

  11、蓋上鍋蓋,用小火燜燒40分鐘。

  12、肉燒至40分鐘后,揀出八角、桂皮和蔥姜不要。

  13、用旺火收汁,湯汁將近收凈時撒入少許味精炒勻,然后便可出鍋。

  14、出鍋后,把肉裝入保溫碗中便可上桌食用。

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