芋圓美食做法

　　1、將芋頭刷洗干凈，連皮放入鍋中隔水蒸制，蒸至熟軟（可用筷子插透時）取出；

　　2、將芋頭剝去外皮放入大盆中，趁熱用搟面杖搗成泥狀，調入鹽、糖、少許胡椒粉拌勻，將芋泥攤涼后分次添加苕粉；

　　3、將苕粉與芋泥混合搓揉，苕粉份量的添加以芋泥團和到不粘手時為準，將芋泥團充分搓揉均勻，稍加靜置后，捏出一團掌心搓圓即成芋圓，依次將全部芋泥團制成芋圓。

　　4、小貼士：1.制作芋圓要挑選粉糯的芋頭，做出來的圓子芋香濃郁口感彈牙。2.苕粉的選擇很重要，一定要選用純度高的苕粉，市售的苕粉（紅薯粉）很多都摻雜有面粉，這樣的苕粉制作出來的芋圓下鍋一煮容易攤軟，粘糊，口感很糟。3.制作好的芋圓，最適宜搭配魚圓、肉圓，氽入高湯中煮食。做好的芋圓一次吃用不完的，可以放入冰箱冷凍室，冷凍定型后再入保鮮盒或保鮮袋中存放，就像速凍餃子一樣，隨取隨用很方便。

　　5、芋圓，芋圓，遇事則圓！這一款寓意吉祥的鄉土圓子，芋香濃郁，細膩爽滑，逢年過節飯桌必備。

　　6、芋圓在湖北黃梅既是過年過節時的年節菜，也是家里人會專程為離家的人或歸家的親人準備的祝福菜，離鄉的游子們，心中都忘不了這道鄉土圓子。“芋圓芋圓遇事則圓”，小小一粒的芋圓里面，有著家鄉人最美好的祝福。

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