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電飯鍋怎么煮粥

時間:2022-11-01 15:37:35 振濠 飲食文化 我要投稿
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電飯鍋怎么煮粥

  電飯鍋煮粥方便快捷,但是要煮的粒粒開花,香濃順滑可不容易。下面小編收集的關于電飯鍋怎么煮粥,僅供參參考!

  電飯鍋怎么煮粥 1

  電飯鍋煮粥用什么水好

  我們平時所用的自來水都是經過加氯消毒的,若直接用這種水來煮粥,水中的氯不可避免地會大量破壞米中的維生素B1。用燒開的水煮粥,氯已多隨水蒸氣揮發了,就大大地減少了維生素B1等營養成分的損失。煮粥的大米含有大量淀粉,而淀粉顆粒不溶于冷水,水溫在60℃以上時,淀粉才會吸收水分膨脹、破裂,變成糊狀,原來很大的淀粉分子才能變成小分子單糖被人體消化吸收。直接用開水煮粥,也可以使淀粉更快裂解。

  上班族電飯鍋煮粥的.方法

  早上去上班之前,把稀飯的用料(大米、糯米、小米、玉米、黑米、小豆、紅薯、南瓜等)洗好,放進電飯鍋里,放好煮稀飯用水的量,定時。一般定在下午3點讓它做好。這個過程包括了“一泡二煮三捂”:

  “一泡”就是在煮之前先泡幾個小時。

  “二煮”就是煮一個小時;

  “三捂”就是不要定時定在要喝時讓它煮好,而是要提前3、4個小時讓它煮好,然后捂它3、4個小時,這樣煮好的粥就會很粘稠。

  電飯鍋煮粥不溢出的小竅門

  方法一:延長泡米時間。用電飯鍋煮飯前將米泡了2個多小時后再煮,可以避免發生米湯外溢的現象。

  方法二:熱水下米法。煮稀飯時,采用水熱后才下米的程序,發生米湯外溢的情況極少。

  方法三:加香油。往鍋里加幾滴香油,煮飯時就能避免飯外溢。

  電飯鍋怎么煮粥 2

  一、怎么用電飯鍋煮粥

  先將電飯鍋洗干凈,加入兩杯米浸泡一小時將淘米水倒掉,再加入適量清水,深度沒過一指就可以了。最后按下煮飯鍵,等待即可。這樣簡單的清水粥就做好了。煮粥的時候可以將鍋蓋留一條細縫,這樣可以防止溢鍋。加點食用油也可以。

  二、常見的粥的.做法

  1.皮蛋瘦肉粥

  選擇一塊豬里脊肉,洗干凈切成肉沫或者肉絲,用料酒和淀粉腌制十分鐘去除腥味。皮蛋剝皮切丁備用。準備大米洗凈,放入電飯鍋,加入適量清水,等待水開變得粘稠后,加入肉沫、鹽和少量雞精。繼續熬煮,待肉煮熟后加入皮蛋,攪拌至沸騰,加入適量蔥花出鍋。

  2.八寶粥

  準備好薏米,小米,蓮子,紅棗,干桂圓肉,紅豆,黑米,花生。提前將食材浸泡一天(紅棗,桂圓除外)。準備好干凈的電飯鍋。放入食材,熬至沸騰,食材變得軟爛,再加入紅棗。繼續煮至粘稠,加入適量白糖(根據個人喜好)。最后燜十分鐘,出鍋。香甜軟糯的八寶粥就做好了。

  三、粥的歷史及電飯煲煮粥技巧

  1.粥的歷史

  粥在我國有五千年的歷史,享有“世間第一補人之物”的美稱!妒酚洝罚侗静菥V 目》等大量史書古籍中均有粥的記載,自古至今,粥演變出很多種類的食用方法。由此可見粥和我們中國人的關系密不可分,在陽光明媚的早上,來一碗熱騰騰的粥。一天都變得美好了。

  2.電飯鍋煮粥技巧

  煮粥的米和水的比例大致為1:8這樣的粥粘稠度適中,多加水,粥會稀一點,反之會稠一點。

  如果晚飯想吃粥,可以利用中午的剩飯加上適量清水,放入電飯煲即可。但是要記住泡發一下米飯,如果覺得麻煩,也可以不泡發,直接煮。

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