涼拌黑木耳的做法

　　涼拌黑木耳美味爽口，又含有豐富的營養物質，所以深受大眾喜愛。但是對于涼拌黑木耳的做法想必很多人都不是很清楚吧，不急，下面就給你們全面具體地介紹涼拌黑木耳的做法。教你一秒變大廚，輕松做出美味的涼拌黑木耳。

　　做法一：

　　1、先把黑木耳放溫水里泡發開，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來清洗。

　　2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。

　　3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內過涼，以保持它的`顏色和脆感。

　　4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水（或者辣椒油）、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

　　做法二：

　　1、黑木耳洗凈撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末；

　　2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水；

　　3、核桃碎用小火炒香；

　　4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調味料拌勻。

　　做法三：

　　1、鍋里燒開水，先加入蔥段，讓水里有蔥的清香。

　　2、加入木耳，再放入鹽，好讓木耳進味，涼拌的時候就不用放了。再在鍋里加幾滴色拉油，這樣撈出來的木耳會顯得更好看（這是大飯店里的做法，如果家里油比較緊張就算了）

　　3、 半分鐘后，把木耳和蔥一起撈出來，放在盤子里，蔥不用去掉，這樣有顏色搭配，看起來清爽一些。

　　4、把蒜蓉放在木耳上面，集中放在中間。鍋里倒入少量色拉油，冒青煙后澆在蒜蓉上面，以使蒜蓉更入味。

　　5、放入雞精和白醋，和蒜蓉一起拌勻。

　　6、撒上白芝麻就可以上桌了。

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