涼拌豇豆的做法詳解

　　涼拌豇豆是一道菜品，制作原料主要有豇豆、蒜末、醋等。口感清爽、脆嫩咸，低脂富含纖維素，有利于降血脂、血壓。以下是小編為大家整理的涼拌豇豆的做法詳解相關內容，僅供參考，希望能夠幫助大家。

　　涼拌豇豆的做法詳解1

　　1、豇豆擇洗干凈，鍋中放入水，滴幾滴油，放少量鹽，將水煮開。

　　2、放入豇豆開蓋中火煮至豇豆熟，撈出浸入冰水過涼，撈出豇豆瀝干水分切小段。

　　3、將豇豆放入碗中，撒上適量鹽、辣椒醬拌勻。鍋入油，將蒜瓣爆香，淋在豇豆上拌勻，冰箱中放置約10分鐘即可食用。

　　4、小貼士：

　　1.煮制的時間不要過長，否則豇豆會失去爽脆的口感。

　　2.涼拌的料汁可以根據口味做適當調整。

　　涼拌豇豆的做法詳解2

　　原料：豇豆250克，蒜末、醋、香油、鹽、味精適量。

　　步驟：

　　1、將豇豆去根洗凈，切成寸段，將蒜頭去皮洗凈，剁成蒜末備用；

　　2、坐鍋點火，加入適量清水燒沸，倒入豇豆，蓋鍋煮5～8分鐘，用漏勺撈出瀝干；

　　3、將豇豆倒入盤中，加上青、紅椒絲和蒜末，再加入醬油、食醋、白糖、精鹽、味精、麻油適量，拌勻即可食用。

　　特色：酸中有辣，辣中帶酸，開胃。放入冰柜中稍稍冰鎮一下，吃起來感覺更是爽。

　　涼拌豇豆的做法詳解3

　　原料：豇豆一把（半斤）。

　　輔料：蒜4枚，鹽適量，牛肉粉2g（或雞精味精），橄欖油、熟花生仁適量。

　　步驟：

　　1、豇豆去除兩端，洗凈后切成小段；

　　2、鍋中準備適量的'水，燒開后，放入豇豆，撒3g左右的鹽以及數滴橄欖油，煮至熟；

　　3、煮熟的豇豆立馬撈出，在涼水下面沖至涼透,然后撇去水分；

　　4、再加入冷開水過一遍豇豆，瀝去水分，做這個過程，保證健康衛生；

　　5、豇豆中撒2g鹽、2g牛肉粉；

　　6、然后帶上一次性手套，輕輕的抓勻，讓其均勻入味；

　　7、鍋中放入適量橄欖油，爆香蒜瓣；

　　8、乘熱將蒜油倒在豇豆上，上下掂幾次，冷卻后，入冰箱冷藏2小時再食用。

　　涼拌豇豆的做法詳解4

　　主料：豇豆、白糖、雞精、蒜茸、小紅椒、鹽、鎮江香醋、辣油、香油。

　　步驟：

　　1、豇豆摘去兩頭洗凈后切成四厘米左右的段；

　　2、燒開一鍋水，將切好的豇豆入鍋氽熟，然后倒出過涼濾水；

　　3、取一大點的容器，將濾去水的熟豇豆放入；

　　4、加入鹽、一點點白糖、適量雞精、蒜茸和切碎的小紅辣椒，不吃辣可不加，還可以加些白的熟芝麻；

　　5、適量鎮江香醋充分拌勻，然后加入適量香油，少許辣油，拌勻即可裝盤享用。

　　涼拌豇豆的做法詳解5

　　原料：豇豆500克，干辣椒段15克，大蒜籽15克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，蒸魚豉油10克，香蔥（切末）5克，色拉油適量。

　　步驟：

　　1、把豇豆洗凈后，撕去筋絡后，摘成4厘米長的段入燒至五成熱的油鍋中，炸至表皮起皺并熟透時，撈出控油備用；

　　2、鍋留底油，下干辣椒段、大蒜籽（切碎）用小火煸出香味，與炸好的豇豆及各種調味料拌勻即成。

　　特點：香辣可口，蒜香濃郁。

　　涼拌豇豆的做法詳解6

　　主料：豇豆、木耳。

　　輔料：醋、白糖、精鹽、味精、麻油、蒜末。

　　1、將豇豆去根洗凈，切成寸段，將蒜頭去皮洗凈，剁成蒜末備用；

　　2、木耳泡發，去蒂切塊；

　　3、坐鍋點火，加入適量清水燒沸。加一勺鹽，倒入豇豆和木耳，蓋鍋煮5分鐘這樣，用漏勺撈出瀝干；

　　4、將豇豆和木耳倒入盤中，加上蒜末，再加入醋、白糖、精鹽、味精、麻油適量，拌勻即可食用。

　　涼拌豇豆的做法詳解7

　　主料：豇豆500g。

　　輔料：香油、鹽、花椒油、芝麻油、姜、大蒜、大紅浙醋、糖、雞粉各適量。

　　步驟：

　　1、準備食材，適量的豇豆和姜蒜；

　　2、取鍋燒水，等水開了加上少許的鹽；

　　3、把豇豆放水里焯一下，撈出來過涼水，然后瀝干水分備用；

　　4、把準備好的姜蒜都切成末，姜蒜適當多一些好吃；

　　5加入鹽、糖、香油、雞精、辣椒油、花椒油、姜蒜末攪拌均勻；

　　6、放入大紅浙醋，這可是這道菜的亮點哦！

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