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早餐店服務員工作流程

時間:2021-02-16 18:53:25 職場資訊 我要投稿

早餐店服務員工作流程

  引導語:早餐店是非常繁忙的,那么相關的早餐店服務員工作流程哪里有呢?早餐店的服務員需要做哪些工作呢?接下來是小編為你帶來收集整理的文章,歡迎閱讀!

早餐店服務員工作流程

  早餐店服務員工作流程一

  1、6:40-7:00 服務員整理好個人儀容儀表提前到崗。

  2、7:00-7:30 餐前準備工作:備好餐具、紙巾、開水,保證菜品全部齊全,迎接客人。

  3、7:30-9:30 協助部長收餐劵,引導客人、發放餐具、整理臺面衛生,及時加菜,撤餐具,收臺。

  4、9:30-10:20 協助管事部下欄、收餐具,打掃早餐區域衛生,恢復早餐臺形。

  制度:1、儀容儀表符合規定,不遲到、不早退。

  2、工作期間,不允許吃東西。

  3、不允許私拿早餐食品。

  4、服從領導安排保證早餐工作順利進行。

  管事部工作流程及制度

  1、7:50-8:00提前到崗整理好儀容儀表。

  2、8:00-8:40打掃規定區域衛生及衛生間衛生。

  3、8:40-9:30期間及時下欄刷洗餐具供早餐使用。

  4、9:30-9:50由早餐服務員協助下欄及早餐遺留食品的歸放。早餐遺留食品送往員工餐廳供酒店員工食用。

  5、9:50之后刷洗早餐用具和餐具衛生。

  6、10:40刷洗完餐具之后巡查負責的'區域衛生。

  制度:1、儀容儀表符合規定,不遲到、不早退。

  2、工作期間,不允許吃東西。

  3、不允許私拿早餐食品。

  4、服從領導安排保證早餐工作順利進行。

  早餐店服務員工作流程二

  一、早餐餐廳服務員工作程序及標準

  1、5:30必須穿好工作服點名開例會,并帶好開餐工具(打火機、扳手、筆等)。

  2、5:40——6:30做備餐準備工作。

  a、按“餐廳清潔衛生標準”做好日常衛生、計劃衛生。

  b、領用好當天所用的一次性用品(醋、芥茉、茶葉、牙簽、筷套、一次性手套等)。

  c、換領口布、臺布。

  d、值班人員負責餐前、餐后的地面衛生工作。

  e、按要求規范擺臺。

  3、6:30—7:00員工用餐時間(上洗手間、整理儀表儀容)并泡好開水帶入餐廳。

  4、7:00—7:30做好餐前最后檢查,預先準備每餐所需的小毛巾:如有標準單,提前上好冷菜做好各項準備工作。

  5、7:30準時站在規定崗位,接受主管、領班檢查,臉帶微笑迎接客人的到來。

  6、8:30客人用餐期間,應嚴格按服務要求為客人提供各項服務。

  7、客人用餐結束,應先關空調、關燈,按要求進行規范收臺,并做好所有餐具的清潔和保管工作、衛生工作。

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