早餐店服務員工作流程

　　引導語：早餐店是非常繁忙的，那么相關的早餐店服務員工作流程哪里有呢？早餐店的服務員需要做哪些工作呢？接下來是小編為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！

　　早餐店服務員工作流程一

　　1、6:40-7:00 服務員整理好個人儀容儀表提前到崗。

　　2、7:00-7:30 餐前準備工作：備好餐具、紙巾、開水，保證菜品全部齊全，迎接客人。

　　3、7:30-9:30 協助部長收餐劵，引導客人、發放餐具、整理臺面衛生，及時加菜，撤餐具，收臺。

　　4、9:30-10:20 協助管事部下欄、收餐具，打掃早餐區域衛生，恢復早餐臺形。

　　制度：1、儀容儀表符合規定，不遲到、不早退。

　　2、工作期間，不允許吃東西。

　　3、不允許私拿早餐食品。

　　4、服從領導安排保證早餐工作順利進行。

　　管事部工作流程及制度

　　1、7:50-8:00提前到崗整理好儀容儀表。

　　2、8:00-8:40打掃規定區域衛生及衛生間衛生。

　　3、8:40-9:30期間及時下欄刷洗餐具供早餐使用。

　　4、9:30-9:50由早餐服務員協助下欄及早餐遺留食品的歸放。早餐遺留食品送往員工餐廳供酒店員工食用。

　　5、9:50之后刷洗早餐用具和餐具衛生。

　　6、10:40刷洗完餐具之后巡查負責的'區域衛生。

　　制度：1、儀容儀表符合規定，不遲到、不早退。

　　2、工作期間，不允許吃東西。

　　3、不允許私拿早餐食品。

　　4、服從領導安排保證早餐工作順利進行。

　　早餐店服務員工作流程二

　　一、早餐餐廳服務員工作程序及標準

　　1、5：30必須穿好工作服點名開例會，并帶好開餐工具(打火機、扳手、筆等)。

　　2、5：40——6：30做備餐準備工作。

　　a、按“餐廳清潔衛生標準”做好日常衛生、計劃衛生。

　　b、領用好當天所用的一次性用品(醋、芥茉、茶葉、牙簽、筷套、一次性手套等)。

　　c、換領口布、臺布。

　　d、值班人員負責餐前、餐后的地面衛生工作。

　　e、按要求規范擺臺。

　　3、6：30—7：00員工用餐時間(上洗手間、整理儀表儀容)并泡好開水帶入餐廳。

　　4、7：00—7：30做好餐前最后檢查，預先準備每餐所需的小毛巾：如有標準單，提前上好冷菜做好各項準備工作。

　　5、7：30準時站在規定崗位，接受主管、領班檢查，臉帶微笑迎接客人的到來。

　　6、8：30客人用餐期間，應嚴格按服務要求為客人提供各項服務。

　　7、客人用餐結束，應先關空調、關燈，按要求進行規范收臺，并做好所有餐具的清潔和保管工作、衛生工作。

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