餐廳如何培訓(xùn)新員工
隨著企業(yè)的發(fā)展。規(guī)模的擴(kuò)大。新人加盟也是常事，那么，餐廳如何培訓(xùn)新員工？下面就一起來(lái)了解看看吧！
四步培訓(xùn)法，是國(guó)內(nèi)外酒店在員工技能培訓(xùn)中廣泛運(yùn)用的方法。這種方法將培訓(xùn)過(guò)程劃分為四個(gè)步驟，每項(xiàng)培訓(xùn)內(nèi)容都依據(jù)此程序進(jìn)行，對(duì)員工進(jìn)行訓(xùn)練和監(jiān)督，TSFC四步培訓(xùn)法通俗的可以描述為以下內(nèi)容：
1. Teaching you，重點(diǎn)在于講解。
講解工作情況，說(shuō)明工作的目的及重要性，提高員工對(duì)培訓(xùn)的興趣，同時(shí)了解員工對(duì)該工作的認(rèn)識(shí)，如發(fā)現(xiàn)員工不準(zhǔn)確的理解及時(shí)糾正，使培訓(xùn)員工能夠安心學(xué)習(xí)，放松自如，達(dá)到良好的`學(xué)習(xí)效果。
2. Show you，重點(diǎn)在于示范。
表演、示范該項(xiàng)工作各環(huán)節(jié)動(dòng)作。強(qiáng)調(diào)要點(diǎn)，動(dòng)作力求緩慢，準(zhǔn)確、到位，對(duì)需要準(zhǔn)確掌握的重點(diǎn)難點(diǎn)內(nèi)容，最好要反復(fù)示范，但是也要有個(gè)“度”，注意示范的動(dòng)作不要超過(guò)學(xué)員一次接受能力，穩(wěn)中求進(jìn)。
3. Follow me，讓員工多嘗試。
讓員工們?cè)囍萘?xí)或操作。讓他們逐個(gè)環(huán)節(jié)反復(fù)進(jìn)行操作，理解重點(diǎn)培訓(xùn)內(nèi)容，教師在旁觀察員工操作情況，指正不足之處，并要及時(shí)表?yè)P(yáng)與鼓勵(lì)，以增加員工的培訓(xùn)積極性，直到他們能夠正確掌握該項(xiàng)工作為止。
4. Check you，做好檢查工作和跟蹤輔導(dǎo)。
在主要人員的指導(dǎo)下，讓培訓(xùn)員工獨(dú)立上崗操作，同時(shí)要經(jīng)常檢查員工操作情況，做好督導(dǎo)工作，并及時(shí)解答疑難問(wèn)題，輔助員工熟練掌握該項(xiàng)工作并良好應(yīng)用。這一環(huán)節(jié)所需時(shí)間最長(zhǎng)。
按這四個(gè)步驟培訓(xùn)后，員工能在短時(shí)間內(nèi)有條不紊地，準(zhǔn)確掌握工作方法，并且良好的運(yùn)用到實(shí)際的工作中去，保證工作質(zhì)量，才能讓培訓(xùn)收到一個(gè)好的效果。
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