關于酒類實習報告集合5篇
隨著個人素質的提升,報告的適用范圍越來越廣泛,我們在寫報告的時候要注意邏輯的合理性。你所見過的報告是什么樣的呢?以下是小編幫大家整理的酒類實習報告7篇,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
酒類實習報告 篇1
去年去的兩個實習基地到此刻來說已經結束了,但是關于實習,其實有很多的話想說,畢竟去了這么長的時間,參與了不少的活動。
這個公司主要以生產葡萄酒為主,葡萄的品種也很多,例如梅鹿輒,紅提和白提,黑珍珠等。生產葡萄酒時對員工有嚴格的要求,所以它的技術要求也很高,從某種角度講社會對我們考驗也計時開始了。在工作中我對自己有了一個更清楚的認識,慢慢的總結了幾點;
第一,心態很重要
剛進公司實習的人,很多時候都是激情有余而心智不足的,這個我當時也是很有體會的,第一天去的時候很凄慘,沒有人告訴你去哪兒吃飯,不明白在那坐車出去,其實隨著慢慢熟悉工作環境和工作中經常接觸的人會一點一點的變好。但是另外一點,就是在工作中和其他人的交流,有時候剛從學校出來再加上心態挺高會經常出現一些不當的表現,這個時候需要的就是要有一個低的心態,別說是實習生了,新員工剛去的時候也是從基層做起,一點一點贏得信任和重用的。
第二,做好本職工作,用心很重要
剛去的時候誰都會有屬于自己的那份工作,這個時候就要求你要做好自己的本職工作,如果連小事都做不好,一個新人,別人怎樣去相信你?用心是公司比較看重的,有些時候甚至你做不了有些事情,別人也會去花時間去教你,但前提是你得表現出你的用心和上進來,不要只是滿足于自己的那份工作,或者只想混份實習證明。
第三,適應潛力和學習潛力
剛去一個新的環境,從未接觸過的東西,需要你有很強的適應性,有時候公司招你去需要的就是你做出來的結果,剛開始不會看重一個過程,老板不會花那么多的時間去觀察你的細節什么的,一個連結果都不會呈現的人觀察細節有用嗎?一個極強的適應潛力尤其重要,適應新的環境,融入進去,產生一個即戰力。學習潛力也是我認為比較重要的。很多東西有人會去告訴你,但是更多的東西是需要自己去學習去領悟的,這個時候需要你做的就是敞開你的口袋,拼命的往里裝,然后自己轉化成你自己的東西,不懂的地方必須要問,千萬不要不懂裝懂或者不聞不問,如果這樣,后果會很嚴重。
第四:注重細節,養成好的習慣。
其實這個問題很多人都明白,但是在做的過程中很難的,小的地方會讓公司的人對你有很好的印象,當然也會更愿意去和你share一些東西,也會在工作上更照顧你,試問一下自己,如果你做了老板,你喜歡什么樣的員工,我在公司工作的時候就會做一些小的事情,把公司最新的通訊錄打出來貼到經理那兒就被經理夸過,很多的時候小事能折射出一個人很多的東西,這不是自夸啊!
酒類實習報告 篇2
一、 實習單位概況
北京西西友誼商城有限公司是由北京華方投資經營公司等十家企業法人共同出資設立的大型綜合性企業。公司位于西單商業街北側,集住宿、購物、休閑、娛樂于一體。公司大廈總建筑面積7、4萬平方米,地下一至四層以經營綜合百貨、婚紗攝影、珠寶玉石為主,種類繁多,品味高尚。設在大廈七層的西西美食廣場是當前京城最大的美食廣場,薈萃了大批飲譽中外的著名餐飲企業集團。
商城五至十一層為四星級商務兼旅游酒店——西西友誼酒店,是一家國際水準的現代化酒店。 酒店地處西單大街,毗鄰天安門廣場、國家大劇院、國家郵政總局、信息產業部、廣播電視總局、貿促會、國家海洋局、證監會等政府機構,酒店坐落在商城頂部,可謂是獨一無二的“空中酒店”。酒店大堂位于建筑物的八層,五、六、九、十、十一層是客房區,共有各類客房350間(套)。酒店大堂內分布著前臺接待、外幣兌換、大堂酒廊、中餐廳、西餐廳、日餐廳、商務中心、KTV歌舞廳和SPA美容美發廳;九層客房區設有專供在店賓客使用的健身房、“店中庭院”中庭花園和樓頂觀景酒吧。
二、 實習崗位概況
1、按照規格標準,布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席,協助客人點菜,向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔,不擅自離崗。
5、勤巡臺,按程序提供各種服務,及時收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容,如:食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
三、實習的具體任務
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對于酒店等服務行業來講,服務質量無疑是企業的核心競爭力之一,是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎,而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習,鍛煉了我的服務意識,養成了面對客人微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客。
(二)提高服務水平
經過了五個多月的酒店實習,使我們對酒店的基本業務和操作有了一定的了解,禮貌是一個人綜合素質的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向人問好。在向人問好的過程中還要做到三到:口到,眼到,神到;為客人服務要做到三快:腦快、眼快、手快。對于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責范圍的事情,也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其他解決方法。
。ㄈ╈柟虒I知識
經過這次實習,我不僅鞏固了專業知識,把專業知識運用到工作中,也從工作中體會 到實踐與理論的諸多不同之處,在實習過程中,發現自身 經驗上的嚴重不足和工作上的一些漏洞,相信自己能在日后的學習工作中迎頭趕上,五個多月的實習時間,讓我獲得了不少良好的人緣,結交了很多良師益友。
。ㄋ模┓e累工作經驗
經過五個多月的實習,我的工作能力得到加強,并且還學會了很多技巧,包括溝通技巧和交際技巧。這些經驗的積累,都是未來自己發展道路上所必須的,以至于將來畢業后對自己找工作都是有利的。通過這次實習,讓我第一次有機會真正踏上社會,雖然積累的經驗有限,但卻終身受益。
。ㄎ澹┝私饩频暝O施設備情況,積累相應的管理經驗
作為酒店管理專業的學生,不可能在基層工作崗位上干一輩子,我們的目標是以基層崗位為踏板,最終走上管理崗位。要想成為酒店的管理者,首先就要對自己所在酒店的設施設備情況有全面的了解。在工作的同時,不斷的想領導學習,積累相關經驗。
三、 實習感想與體會
實習感想
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自己畢竟剛剛邁出學校進入社會,對社會上的一些事情并不是特別了解,自己往往在有些方面吃虧,不過只要正視自己,才會發現正是在吃虧的過程中,我們的社會經驗也在不斷的增加。剛開始的時候,我們也許會發現很多問題,比如勾心斗角,我們在剛開始的時候并不是很理解,還會抱怨他們。但是要知道,在社會上每個人都是一個利益的個體,有時候我們的有些做法會損害到他
們的利益,他們不像我們實習生還有學校的保護,他們更多的時候是自我保護。我們要學會適應社會,努力做好一個社會人,學會與同事相處。在以后的道路上社會經驗比工作經驗更重要。
。ǘ┲R儲備不足
走上社會才發現自己在學校學的那點知識是在是少的可憐,都說大學是個小社會,我認為社會才是一個大學校,在學校學的知識僅僅停留在理論階段,而在社會上學的知識則是非常實用的生存之道。走上工作崗位才發現,自己要學的東西還有很多:與人相處之道,與同事合作之道,與客人溝通之道,社會生存之道等等。通過五個月的實習,讓我成長不少。
。ㄈ┯⒄Z水平有限
雖然我們酒店不是涉外酒店,但是每天都會有少數外國人入住,剛開始的時候不是我聽不懂客人的要求就是客人不知道我說的是什么意思,讓我很是郁悶。經過一段時間的接觸,我發現他們的英語也不是完全按照語法說的,他們也知道我們英語并不是很好,所以他們有時候僅僅說幾個單詞,只要我們明白意思就行。于是我利用自身崗位的特點,努力大膽的嘗試和外國人進行口語上的交流,漸漸的,自己的聽力和口語都進步不少。更大的好處是建立了更強的自信心,更加堅定學習英語的信念。無論將來做什么工作,掌握一口流利的英語都是非常重要的。
實習體會
實習是我們第一次真正的走出學校,踏上社會,既然是這樣,那我們就把自己看成是一個完全脫離學校的社會人,要學會和同事相處,發揮團隊的作用。這次實習不同于以往的假期打工,它不是以單純地出賣自己的勞動力去換取報酬,而是當自己是酒店的一員,把自己的利益與酒店的利益結合起來,實現我們自己的價值,。在實習過程中,我學到了很多書本上沒有的知識,這些都是將來社會上的生存之道。將來的道路上我們還會遇到很多困難,但是我相信只要我肯努力任何困難都會圓滿解決。
通過實踐,我獲益匪淺。不僅全面地了解了酒店的組織結構和經營業務,還接觸了形形色色的客人,同時還結識了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解了社會,他們拓寬了我的視野,也教會了我如何去適應社會融入社會。我在實踐中得到了很多寶貴的經驗財富,了解到自身的不足。我要總結經驗教訓,在以后的學習生活中明確自己努力的方向,不斷使自己增值,讓自己更加優秀。在工作的過程中我們要善于思考,勤于思考,敢于去做,只有這樣才能達到自己的目標。經過五個月的學習和磨礪,我成長也成熟了很多。盡管在這些日子里也有抱怨 和不滿,但它終將成為我一生的回憶。我會好好整理這次實習的經驗,完善自身的不足,努力是自己更加優秀!化工畢業實習報告護士畢業實習報告護理畢業實習報告
酒類實習報告 篇3
xx年8月我懷著欣喜的心情來到了煙酒行并進行為期半年的實習生活,這次實習讓我們感受到了公司的企業文化。工作中有苦也有樂,但更多的是收獲,這次實習我們受益匪淺。古人云:“紙上得來終覺淺,要知此事必躬行”。這是一次理論與實踐相結合的實習,把理論應用到實踐當中并在實踐中積累更加豐富的理論知識。在公司領導和指導老師的幫助下我們圓滿的結束了實習。就3個月的實習我總結了如下幾點:
1、心態轉變。學校的生活養尊處憂,無需我們擔憂某些問題,學校三點一線的生活,學習跟得上就可以,而在工作當中就不然,工作中,我們要考慮如何提高工作效率,怎樣處理與上級領導、同事的關系,還有在工作當中的不盡人意等事情,這些都要我們以一顆平常心去對待,及時的轉變心態會讓我們工作更加順利。
2、計劃做事。有了明確的計劃,目標才清晰,以至于在工作中不會茫然。在銷售部實習的半年中,我每天都寫工作日志,記錄下我要做的事情,然后再總結一下完成狀況,日志看似平常,但在無形中提高你做事的效率和工作的有序程度。
3、處處留心皆學問。這句話是我剛到銷售部報到時經理對我講的第一句話,對這句話經理并沒有給我們多說什么,但在工作當中我深有體會,初到銷售部我把以往的合同重新進行整理并做了電子版的檔案管理登記,這樣節省了查找檔案的時間。在整理過程中我仔細的看了一下合同的內容,這為我以后的修改合同起到了很大的幫助,我可以直接套用以前的合同范本,這個結果直接歸為我的留心。在生活中只要你留心處處都有學問在,不要總是期盼別人告訴你怎么去做,應該學會思考自己應該怎樣去做。留心別人怎么做。
4、不以事小而不為。做大事小事有不同的階段,要想做大事,小事情必須做好。我們正是實習的階段,做一些繁瑣的小事情,很有必要。工作中我們每個人干的最多的就是打水、拖地和擦桌子,但我并沒有感到煩,而是把它當作我素質培養的大講堂,正因為這些小事情改變了辦公室的環境。這些小事情值得我去做。事情雖小,可過程至關重要。
以上是我在實習中的一些體會,同時在實習的過程中我也發現自己還存在一些缺點,如:性子急、愿意推托等毛病,正確的對待自己的缺點和錯誤,才會使自己的能力提升的更快。
半年的實習生活就要結束了,在理論與實踐的磨合中我們顯得比來時更加成熟和穩重,我們又多了一些實踐經驗。在一個競爭激烈,就業困難的環境中,我們先行的這一步已經為我們奠定了一定的基礎,在以后的職業實戰中,我們會打的更響、更漂亮!
在此我也對公司領導和學院的老師表示衷心的感謝!
酒類實習報告 篇4
根據教學計劃的安排,20xx年XX月XX日至20xx年XX月XX日我被分配到聚龍灣天然溫泉度假村實習酒店管理專業課程,5個月的實習,讓我感受很深,認識很多,收獲很大,切身體會到工作的辛苦,社會的復雜,實踐的重要和讀書的必要,實習期間,我認真結合書本知識,嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行,并按照酒店領導的指導慢慢的開展工作,努力的學,積極的做,掌握了酒店的基本營業程序,學會了酒點的日常操作規范,了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗,懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規范,切身感受到標準化服務和個性化服務的必要,同時也對廣東餐飲的行業有個初步的認識……
使我受益匪淺,感觸頗深,深刻的認識到學習和實習的緊密結合,不可分割,學習和實習的同等重要,特別是實習的舉足輕重;在當今這個知識競爭日趨激烈,常識競爭日趨明顯,經驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業,物欲橫流,經濟發達,使得人們的人生觀,金錢觀,價值觀,利益觀發生了很大轉變,使得人們的精神追求和物質享受發生了翻天覆地的變化。
因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業顯得更加明顯,人們也正是看到了這一美好的前景,許多的商人紛紛將眼光投向酒店,因此使得現在的酒店可以說是百花齊放,百家爭鳴,星羅棋布。同時對于我們自身學習這個專業且今后打算從事這個行業的人還說也產生了無窮的動力,壓力,對于我們今后從事這個行業的發展前途更是清醒了一步,明白了許多!
1、起初的適應階段
由于南北方這種客觀的氣候,經濟,生活,人口素質等一系列外界因素的干擾,對那里的吃飯特別的不習慣,氣候的炎熱,飲食的不適,再加上工作的起步和對酒店環境及同事的陌生,出現了近半個月的適應和調整過程,這也是向我們發起挑戰,考驗我們毅力的時候,但同學之間的互相鼓勵,酒店領導對我們的關心使我鼓足了干勁,化磨難為動力一步步的走來,戰勝困難和挑戰的信心和力量,領導的耐心教導,同事的熱情幫助無不在激勵著我,鼓舞著我,尤其是發自內心的那種想及早進入社會的心情是我適應酒店,習慣生活,努力學習的動力源泉。
2、之后的積極工作,努力學習
根據工作的需要,初次將我分到前臺接待,當時心無雜念,盡頭十足,酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識,前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算,當然,這當中也包括了為客人答疑,幫客人處理服務要求,電話轉接,TAXI外叫服務及飛機票訂票業務等工作。另外,前臺作為客人直接接觸的部門,所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出,而是選擇他們最先接觸的部門――前臺,因此前臺還要作為整個酒店的協調中央進行工作。
客人的要求基本都差不多,少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的,通常都是瑣碎的小事,但也有些客人會無理取鬧,比如說訂飛機票,客人自己說要訂三張去北京的機票,并且客人自己簽名確認的,但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候,這位客人卻不承認自己訂了三張,要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們,因為有他自己的簽名確認單,但是,大廳經理還是讓我們認錯,并退還機票錢。當時很生氣,但是,常言道:“顧客就是上帝”, “客人永遠是對的”這是酒店行業周知的經營格言,而我已經深深的體會到了。
酒店的前臺,工作半次分為早班、中班和通宵班三個班,輪換工作,并一周一休。除通宵班為兩人外,早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀,另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,一人登記推銷,另一人負責其他服務和聯系工作。而且還可以緩解收銀的壓力,讓收銀可以做到頭腦清明,不出錯。最重要的是,這樣的工作方式,可以很快讓新人獲得經驗,在工作量小的時候由帶班同事指導,工作量大的時候又可以更多的吸收經驗,迅速成長。
我們一點點,一滴滴,一天天的反復學習,不恥下問,到了最后就是整個接待的基本要領,運作流程我也都了如指掌,但是由于時間的推移,理論和實踐的掌握慢慢的結合,使得我們也發現酒店的某些不足,也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈,因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論。
尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見,我們是非常的不能接受,兩個月過去了,出于學習的考慮,開始積極主動的申請換部門學習,但因酒店的立場和我們的立場不同,利益點不同,因此進行過正式的協商。但最后還是給了我們一個部門交流學習的機會。我隨之申調到房部務做一個基層服務員,這與我之前的工作大不一樣,前臺是腦力工作,而客房主要付出的是體力勞動,我開始學會多做事少說話,這樣的工作也很好,很單一,很純凈,沒有競爭爭與煩惱。我學會了如何做好一間客房,如何使客房變的整齊干凈。
時間推移,在客房學習了25天,上級領導卻要調我到另一個酒店--酒店的分店。本來這是自愿報名的,可是在不知情的情況下酒店直接通知調派我過去,我真的不愿意去。但是酒店方強制我去,我們曾經和領導解釋過,我們即將結束實習,希望能留在這里,穩定的環境學習,不想在最后的一個月里還要去適應另一個酒店的環境與企業文化,那樣只會讓我們更加混亂,學不到什么東西的,但是酒店不能接受我們的建議,最后與學校聯系,但是在結果不太明朗情況下,酒店做出了辭退我的決定。沒辦法我只能選擇離開。我結束了為期5個月的實習,學習了前臺接待的工作流程與客房整理的基本要領。起碼我還是學到了,在學校學不到的東西。
實習雖然只是我學生生涯中的一小段時間,但在工作過程中,我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬,而是時刻以一個學生,尤其是以一個社會工作者的標準去服務別人,僅有一顆愛心是不夠的,我所學習的是一種意識,服務別人的意識。也許自己以后不一定在服務員就業,但這種關心他人,奉獻社會的意識將永存。
實習是一個接觸社會的過程,通過這次實習,我比較全面地了解了飯店的組織架構和經營業務,接觸了形形色色的客人,同時還結識了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解了社會,他們拓寬了我的視野,也教會了我如何去適應社會融入社會。 讓我提前接觸了社會,認識到了當今的就業形勢,并為自己不久后的就業計劃做了一次提前策劃。通過這次實習,我發現了自己與社會的契合點,為我的就業方向做了一個指引。
酒類實習報告 篇5
20xx年xx月中旬,咱們xx級旅行、酒店辦理專業的學生進行實習,有許多酒店供咱們挑選,經過認真思考,咱們旅行辦理xx班的其間九名學生有幸來到了xx世界酒店,也包含我在內,進行咱們為期7個月的專業實習。這是咱們初度真實觸摸社會,不免心里會有些懼怕,往后經過職位所需以及領導的分配,我被分到中餐廳,帶著一份振奮而嚴重的心境開端了咱們的實習。實習的7個多月里,我感觸頗多,收成頗豐。
一、實習時刻
xx。
二、實習地址
xx世界酒店20xx年開業,是xx首家以“xx”為主題的四精品酒店,酒店秉承“人文xx,科技xx”的主旨,在規劃上以“xx”的歷史事件為為主題,加入了古典和現代的規劃元素并融入了世界海洋文明,表現鄭和特有的風格。整個布局更是側重營建文明氛圍,將東方文明與世界海洋文明精彩合璧,使酒店充滿著濃郁的當地文明特征和海洋文明特征,為來賓營建一個溫暖舒適的文明氛圍。
xx世界酒店包廂均以xx的帆海線路命名,使酒店充滿著濃郁的當地文明特征,讓來賓在享用美食之外還能領會一番xx遠航的趣味。xx世界酒店設有餐廳、大堂吧、會務、安康及客房,選用現代化信息辦理體系,使來賓在酒店內一邊感觸這兒的鄭和文明,一邊享用多種現代信息服務,給來賓的僑居日子帶來一番異樣的`領會。
三、實習內容
。ㄒ唬╊A備作業
來到xx世界酒店后,盡管是最忙的時分,可是也沒讓咱們急著上崗,而是訓練部先給咱們進行了體系的訓練,訓練作業分為三大塊:
一是人事部的崗前訓練,進行了7個課時的室內訓練和旅行訓練,首要是介紹酒店的概略,一起也對咱們進行了職工素質及酒店辦理準則的訓練,這讓咱們對作業有了大約的了解。
第二是消防安全知道訓練,酒店特別組織了工程部的司理助理為咱們現場解說授課,讓咱們對酒店安全和消防常識有了更深化體系的了解。
第三是事務技術訓練,這一訓練貫穿戴咱們實習的7個月,由部分擔任人員為咱們進行不間斷的技術輔導,7個月的實習讓咱們對部分作業有了深化的了解,這也得益于酒店體系而全面的訓練。這些訓練關于咱們今后的學習和作業都是十分有用的。
。ǘ⿲嵙曔M程
中餐廳是酒店餐飲部分中最為辛苦的部分,由于服務員的作業時刻不固定,有時會很晚,也沒有具體的作業描繪,許多時分會遭到客人的刁難,心理上也要接受各種沖擊。在剛剛走進作業崗位的幾天,咱們就像無頭蒼蠅,徹底不能領會作業的定流程和方法,僅僅遵從工頭和老職工的組織,幸虧的是根本一切的老職工對咱們都特別的友愛,工頭還專門為咱們每人組織了1名師傅,擔任引導咱們的作業。在后面的日子里,咱們根本都能嫻熟各項作業了。
咱們的作業除了中餐的一些擺臺、折口布、、上菜、撤臺布等,有時還得在會議幫助咱們的上班時刻是8小時作業制,但實踐上不固定,常常加班加點,可是加班時刻都有記載,氣ZZ的時分會有補休。咱們開端是每周歇息一天后來改成一天半。
酒店職工都是穿戴作業服的,由酒店一致發放,但我以為咱們中餐服務員的制服色彩太暗穿在身上,看起來都沒精力,不過令我欣喜的是:酒店的職工大都是熱心友愛的,不論哪個部分,他們并沒有由于咱們是實習生而對咱們冷酷僵硬;在勞累之余,搭檔們的一個香甜的淺笑,一句再一般不過的“辛苦了”都會讓人格外感動;在歇息和飯堂進餐的時分,咱們都會聚在一起談天,共享互相的感觸,就像一家人。
在服務進程中,我觸摸到了五花八門的客人,在作業中既遭到過客人的嘉獎,也曾招受客人的投訴,可是我并沒有因而自豪或不滿,而是認真反思我做的不對的當地,爭奪下次不再犯相同的過錯,極力為每一個客人都供給更好的服務,在西餐時常常會遇到外國客人,可是我的英語不怎樣好,開端不敢說出口,后來逐漸的我敢說了,并且能夠和外國人進行簡略的溝通,在此我感覺到英語的重要性,要好好學習英語。
四、實習收成
經過這次實習真實學到了許多實踐的東西,而這些恰恰是在課堂上所學不到的。盡管之前上課就知道酒店作業是很注重實踐和細節的,可是在實習中就沒想到酒店里注重的細節會細到那種連物品的擺放都有規則的程度。在實習中學到的都是底層服務員的作業技術,并且加以嫻熟了。別的,在辦理上最重要的是要妥善處理和部屬職工的聯系,而要做到這點,最重要的是需求務實,從底層干起,出于底層而脫穎于底層,一個成功的辦理者必定是這樣發生的,成功的辦理者能把一切職工團結起來,這樣完結的是整個企業的方針。所以說,日后酒店需求的辦理人才,必定是閱歷豐富從底層升上來的,而不是一個具有多高學歷卻沒有實踐作業閱歷的人,酒店需求的服務員,必定是很有服務才能,極點注重細節的人,并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向開展。
酒店里要學到的東西許多,比如說餐桌上的禮儀,和客人打交道,還有便是做為四的服務員該怎樣面臨客人的不同要求。在中餐廳,觸摸這方面的常識相關于其他部分而言仍是比較多的。當咱們去做一桌客情,看著客人入座,一些客套話,和一些敬酒方面的,都會學到一點點,還有一些比較重要的便是人與人之間的往來,便是所謂的“待人接物”,要懂得尊重人。:能滿足領導終極希望的人常常會有更好的作業開展遠景,F在內向性情的人比較多,而作業中的注重點絕大多數僅僅在于一無是處地想法子完結領導交給他們做的任何作業,其實在酒店待了這么長時刻,我覺得不只需完結領導交給自己的事,還應該活躍地站在領導的視點考慮問題,這樣不只處理了領導想到的問題,并且還自動幫領導想好答案或處理方案,所以說,要想真實的在社會上安身就要懂得學會活躍自動。在實習的進程中,看著那些被迫的人被領導瞧不起,就像酒店里或許一些大型企業里組織和帶動的一些活動,除了活躍地響應和召喚之外,更重要的便是結合于實踐,立刻施行起來,而有些人叮嚀干什么就干什么,一點主意知道都沒有,這樣的人就永久得不到領導的注重,并且也沒有多大的長進。當呈現一些問題時,你自己若要有很好的定見就能夠自動提出來,不要放在心里而不說,那樣便是不理解得好好掌握時機,然后自己就會處于很藐小的位置。還有干事也要考究個度,就像在酒店里,在每個領導或是搭檔面前話也不能太多,那樣也會降低自己的身價,凡事裝個心眼,做人或許便是這樣吧,也算是訓練自己。
五、總結
在鄭和酒店實習的日子完畢了,這次酒店實習也是自己的第一次專業實習我以為我的挑選沒有錯,由于在這些日子里自己確學到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務程序和技巧,也學會了怎樣調整自己的心態,怎樣處理好自己的利益和酒店的利益,怎樣處理好搭檔之間的人際聯系,怎樣與顧客打交道;一起,更讓我知道到作為一個服務員應該具有激烈的服務知道,盡管服務員的作業簡略不起眼,但卻是必不可少的環節,影響著酒店的正常作業,所以在作業中我一絲不茍,盡心竭力為來賓供給質的服務,面帶淺笑,讓每一位來賓都能高興而來滿足而歸,這之中盡管辛苦,但我得到他人贊賞時卻仍是很高興,更為重要的是,在7個月的作業中,我深化地領會到了酒店作業的艱苦,也看到酒店開展的遠景,愈加理解了自己今后學習的方向和側重點。我戰勝了我自己,總算跨出了第一步,那是一個跌傷我自己的舞臺,不論今后遇到什么樣的困難,我都不會懼怕了,由于我信任我自己!
終究感謝系領導以及教師能給咱們供給這樣可貴的實習時機,這是我跨入作業崗位的第一步,我會好好愛惜,永久不會忘掉,在此祝福xx世界酒店生意越來越興旺,學院越辦越好。
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