誰在拿高薪？深圳酒店業薪金調查

一般人的眼里，在星級酒店里面工作的員工幸福得簡直“進了天堂”：優雅的工作環境、“陽春白雪”的往來客戶、華麗光鮮的職業服裝……

　　其實，華麗的外表下是外人所不知道的辛苦。讓我們悄悄掀起酒店業薪酬面紗的一角，看看那里的“幸福之子”們的荷包里每月究竟能盛下多少人民幣……

　　酒店，尤其是高級酒店，在一般人的眼里，在里面工作的員工幸福得簡直像“進入了天堂”：工作環境優雅高檔，每每還有絲竹般的音樂環繞耳畔；整天接觸的是“陽春白雪”似的人物，讓自身的“品位”都可以不自覺地提升很多；每天可以打扮得漂亮漂亮去上班，工作服華貴奢侈并且極度漂亮……但其實，很多人卻并不知道他們的辛勞，他們的薪酬究竟有多少？是否和工作環境一樣讓人艷羨？

　　以深圳幾家頗具知名度的星級酒店為例，讓我們悄悄掀起酒店薪金面紗的一角，看看在那里“就業”的“幸福之子”們的荷包里每月究竟能盛下多少人民幣……

　　薪金基本構成

　　以深圳一家國有三星級酒店為例，其薪金構成主要為：職務工資＋物價工資＋工齡補貼＋房補＋其他福利等。

　　但一位業內人士一語道破“機關”：其實這只是表面文章而已，薪酬的多少應該是由其職位及工種來決定的。“什么職位就是什么檔位的工資，所有的構成元素都為此檔位而服務。也就是說，不管你怎么分配這種薪金構成，結果就是必須要達到那個職位應得的工資總數。”

　　酒店薪酬概況

　　在深圳，各個酒店的薪酬水平是參差不齊的，即便是同級別的酒店，受經營和所有制的不同，薪酬也不盡相同。一般說來，深圳合資酒店的平均薪酬水平要比國有酒店的略高一些。

　　一位五星級酒店公關經理這樣闡述這個問題，“其實即使是這樣，也只是一個大概的數字。因為酒店里的分工太細了，不可能仔細地一一列明，比如我們酒店工有員工600多人，很難說有完全相同的薪酬，大家也都是個大概數字。再說，酒店內部一般采取“秘薪制”，不許員工互相打聽薪酬。”

　　記者走訪了深圳的一些國有酒店，在此公布的是幾個有代表性職位的薪酬。

　　以深圳某五星級酒店為例，酒店行政職位規劃圖如下：

　　總經理約10000元（對酒店所有事情負全責。領導、任務分配、工作規劃、獎勵處罰等。通過對一切資源的整合來達到對酒店全盤管理的目的。）

　　副總經理約9000元（如果是中外合資就為業主代表）

　　駐店經理約9000元（由管理公司派給，協助總經理，所有事物的協調）

　　部門總監約8000元（相當于總經理助理職位。高于并對部門經理進行管理，同時協調上下級之間的關系及信息溝通）

　　部門經理約6000元（全面管理各自部門的所有事物，部門的綜合管理）

　　部門主管約3000元（部門不同工種的具體管理）

　　文員約1500元（辦公室工作，收發文件、起草事宜等，類似文秘）

　　服務員600元―1000元（各種具體事務的具體操作）

　　哪個部門拿高薪？

　　在酒店，具體分工較多、同時也是最“支柱”的當屬于部門。以深圳一家五星級酒店為例，共擁有7個部門：餐飲部、公關部、銷售部、客房部、前廳部、工程部、財務部、人事部等。業內一般的設置為“七部一室”（一個辦公室）。

　　餐飲部負責餐廳餐飲的所有流程，包括采購、做菜、上菜、記賬、餐具清潔等等。餐飲部屬于勞動強度相對比較大的部門。薪金居中，但高級廚師薪金又會另外考慮。

　　銷售部負責推廣客房、會議、聯絡各種住房、舉辦宴會等。如果包括提成在內，工資彈性就比較大。一般工資構除基本工資外，還包括提成＋獎金等。

　　公關部負責對外形象的策劃、對外廣告宣傳等。公關部的工作比較“瀟灑”，彈性比較大，但薪金比較穩定，工資居中。

　　客房部負責客房的收拾、整理、相關物品及器械配置等。工作比較累，薪金也一般。

　　前廳部主要負責大堂事物，比如顧客的結算、咨詢、提送行李等。工作和客房部、餐飲部一樣屬于比較累的部門，但有些職位薪金比較高，如前臺（總臺）收銀員。

　　工程部負責酒店的維修、保養等。工作不太累，但技術要求較高，薪金居中等偏上。

　　財務部負責整個酒店的財務結算、其中包括職工的工資發放。財務部的工資居中，但工作比較清閑，同樣也比較死板。

　　人事部負責給各個部門配備人員，負責職工的招聘、培訓、獎罰等，薪金穩定。

　　誰在拿高薪？

　　酒店業中，薪金較高的除了總經理等職務性高收入外，還有其他一些技術性強的職位。比如總臺收銀員、高級廚師、高級工程人員。

　　據某酒店的一位高層管理者透露，總臺收銀員由于是“體力和腦力勞動的結合”，所以薪金要比同層次職員的高200―300元。“總臺收銀員每天都要站著結賬，而且各房間的結賬時間、賬務核對、報表等也都是由他們來負責。相對其他一般性且核定標準非常簡單的工種來說，該職位對員工綜合素質的要求更高。”廚師長和廚師的薪金非常高。據業內知情人士透露，“如果會做一些價位高且技術含量較高的菜，廚師的薪金會更高，大約可以達到6000―8000元月薪。”

　　此外，高級工程人員，比如配電、空調及弱電、強電等相關工作人員的薪金也比較高。“他們不但需要很高的專業技術，還必須有實際的經驗，這兩點非常重要。合格的高工每月的薪金可達3000―4000元。”
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