雞腿飯怎么做

　　雞腿飯屬于家常菜譜，主要原料是雞腿工藝是悶，雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的'磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　食材

　　雞腿飯的原料：雞腿

　　雞腿飯的配料：西蘭花、紅蘿卜

　　雞腿飯的調(diào)料：油、酒、糖、鹽、生粉、生抽

　　步驟/方法

　　1、胡蘿卜切片用花模刻成小花，西蘭花摘成小朵，水里放入適量的鹽和油，將胡蘿卜和西蘭花焯熟備用。

　　2、鍋內(nèi)放油，將雞腿煎至兩面微焦，倒入適量的生抽、酒和糖，再加入適量的水，中火將雞腿燜熟，倒入適量生粉水至湯汁稍稠即可。

　　3、煮好的雞腿切塊，碗里放入煮好的飯，將雞塊和青菜擺好，淋上湯汁即可;

　　4、裝盤

　　注意事項

　　選購西蘭花以菜株亮麗、花蕾緊密結(jié)實的為佳;花球表面無凹凸，整體有隆起感，拿起來沒有沉重感的為良品。

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