感恩節(jié)吃玉米面包
玉米面包是一種美味的美國點心，也是感恩節(jié)不可少的美食。英文叫做“bread”面包，其實更像一種粗糧蛋糕。美國南方是作為主食搭配湯和菜的，味道清淡單一。而美國北方則是作為一種糕點，有甜有咸，摻入不同的配料，更像是零食。
將玉米面放入容器中加入牛奶和酸奶，用刮刀拌勻備用，雞蛋打入容器中。加入事先融化好的黃油。用打蛋器充分打勻。將打好的蛋液加入到玉米糊中拌勻。將面粉、泡打粉、小蘇打和糖粉混合過篩篩入玉米糊中。用刮刀切拌均勻。將準備好的玉米粒、青豆粒和火腿粒放入面糊中。用刮刀拌勻。模具底部抹上一層黃油。倒入拌好的面糊。預熱烤箱180度。放入烤箱中層上下火烘烤約45分鐘即可。
食材明細
高筋面粉300克 牛奶120克 奶粉120克 糖20克 鹽3克 酵母5克 蜂蜜15克 雞蛋1個 黃油50克 罐裝甜玉米100克 白砂糖30克
1.所有材料準備好
2.按一般面包的制作方法，揉出面筋，加入黃油，揉至擴展階段，把面團揉圓，放入大一點的盤里
3.蓋上保鮮膜,進行第一次發(fā)酵
4.約45分鐘左右，發(fā)至2--2.5倍
5.把發(fā)酵好的.面團取出
6.發(fā)酵好的面團取出時會見到面團的組織，很細膩的組織
7.把發(fā)酵好的面團取出，揉成長條形
8.分割成8小份，約70克左右一份
9.滾圓，蓋上保鮮膜，靜止15分鐘
10.內餡的準備：罐裝甜玉米料100克，白砂糖30克
11.用廚房紙把玉米粒的水份吸干
12.與白砂糖拌勻
13.把靜止后的面團用搟面杖搟成橢圓形
14.鋪上玉米粒
15.卷起，收下向下放進烤盤里
16.收口向下，整齊地擺進烤盆中。在烤箱里放進一盤熱水，進行最后一次發(fā)酵
17.45分左右，將發(fā)酵好的面團取出，涂上全蛋液，并用小刀在發(fā)酵好的面團上劃上幾刀，刀口不要太深
18.擠上沙拉醬
19.放進預熱好的烤箱，上下火，175度，12分鐘左右，烤至面包上色即可
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