涼拌辣椒金針菇的做法

　　導語：怎么做涼拌金針菇好吃？學做涼拌金針菇需要哪些食材？子言廚房老師為您提供涼拌金針菇的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味涼拌金針菇。以下是小編整理涼拌辣椒金針菇的做法的`資料，歡迎閱讀參考。

　　涼拌金針菇是一個簡單的快手菜，清爽適口但又不失鮮美。  金針菇經沸水焯過后過涼水可使其爽脆，再配以應季的小蔬菜絲，最后用料汁調勻即可。 料汁的調制可以根據個人的喜好和習慣來選擇材料，喜歡蔥油的可澆上蔥油等。

　　做涼拌金針菇所需食材：

　　主料：金針菇200g，肥瘦豬肉50g，油辣椒50g，姜1小塊，蔥兩根，大蒜5瓣，香醋適量，芝麻香油適量，生抽1湯勺，雞精適量，麻油適量，花椒油適量

　　涼拌金針菇的做法步驟：

　　1. 準備好金針菇，去除老的部分。

　　2. 洗干凈真金針菇，瀝干水分備用。

　　3. 切好肥瘦豬肉，剁成肉末、蔥切蔥花、大蒜剁成蒜蓉、姜切末。

　　4. 少少半鍋開水，放入金針菇、湯幾分鐘，熟透為止。

　　5. 將燙熟的金針菇均勻的放在盤子里，瀝干水分備用。

　　6. 油下鍋，倒入肥瘦肉末，炒至變色，放入姜、蒜末。

　　7. 姜蒜末炒至微香，倒入一湯勺生抽、繼續翻炒均勻。

　　8. 生抽拌勻后關火，最后放入油辣椒，麻油、香醋、雞精、適量的鹽、花椒油、花椒粉、芝麻香油、蔥花、拌勻即可

　　9. 均勻的將炒好的配料蓋澆在金針菇上即可。

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