豉香雞塊燉扁豆的做法介紹

　　食材：雞腿、扁豆、蔥姜蒜、陽江豆豉、蠔油、老抽、生抽、糖、料酒。

　　做法：

　　1、雞腿剁成塊，用清水泡去血水，瀝干；扁豆擇去老筋，洗凈掰成段兒；

　　2、豆豉用清水沖洗一下瀝干；老抽、生抽、蠔油、白糖混勻調(diào)成調(diào)味汁（量就看著來吧，老抽加到喜歡的.顏色；再適量倒點(diǎn)兒生抽提味；糖隨自己喜好，但不要太甜，只是提鮮而已）；

　　3、鍋入油，爆香蔥姜蒜，倒入雞塊翻炒至變色；倒入豆豉、料酒和調(diào)味汁，炒勻；

　　4、倒入扁豆翻炒，然后倒入沒過材料的熱水；

　　5、轉(zhuǎn)中小火燉至湯汁濃稠，最后根據(jù)個(gè)人口味加鹽。

　　溫馨提示：豆豉最好選用陽江豆豉，這個(gè)豆豉比較“結(jié)實(shí)”，燉到最后都是整粒的。

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