炒土豆雞塊的做法

　　本文導讀：雞肉怎么做好吃呢？土豆燒雞塊怎么做呢？以下是土豆燒雞塊的具體做法。

　　主料：嫩雞半只（約600克）

　　配料：土豆一個，青紅尖椒各一個，西紅柿一個

　　調味料：

　　蔥一段，姜一塊， 干辣椒適量， 花椒20粒， 八角1個， 桂皮1塊， 啤酒一罐，番茄醬一大匙 老抽半匙， 生抽一匙， 糖一匙， 鹽適量。

　　土豆燒雞塊的做法：

　　1.雞斬小塊洗凈，土豆、尖椒、西紅柿切滾刀塊，姜切片；

　　2.鍋中倒入水，大火煮沸后放入雞塊焯燙變色撈出，用清水沖凈雞塊表面的浮沫，瀝干水分；

　　3.炒鍋注油，油五成熱時，倒入蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮和干辣椒，煸炒出味后，倒入雞塊炒2分鐘，倒入啤酒燒開；

　　4.撇去浮沫，加入老抽和生抽調色，再加入番茄醬、糖，翻拌均勻，放入土豆和西紅柿，蓋鍋蓋中小火燉約15-20分鐘；

　　5.加入鹽調味，轉大火收濃湯汁后放入尖椒塊，翻炒均勻即可關火。

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