芹菜炒肉的參考做法

　　導語：芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉為主要食材的家常菜，也配以紅辣椒，菜品紅黃綠相間，色香味俱全，營養價值豐富，操作簡單，容易上手，適合初學者。今天就向大家介紹芹菜炒肉的做法。

　　芹菜炒肉的做法：

　　材料：芹菜2或3棵，瘦肉2兩，新鮮的紅辣椒2個。

　　做法：1、摘取芹菜桿，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的.根切掉。然后切成小段。瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片。2、在鍋內多放點油，待油開后，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟后裝盤，但千萬不要加水。3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內和瘦肉一起炒。也不要放水。肉片熟了馬上起鍋，裝盤。

　　芹菜炒肉的營養價值：

　　芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。其中，維生素B、P的含量較多。礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。加上瘦肉，可謂色香味俱全。

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