農村小本創業項目：種植山野菜

　　隨著人們對健康食品，營養天然無公害蔬菜的需求日益增長，山野菜作為營養價值很高的野味日益走上普通民眾的餐桌。而它獨特的口味和多樣的做法令許多人更是對它情有獨鐘。

　　山野菜富含豐富的`脂肪、蛋白質和維生素A、B1、B2、C、D、E等多種礦物質和微量元素。具有普通栽培蔬菜無法比擬的特點：

　　1、無污染

　　山野菜是在自然環境下生長發育的，不受人工栽培條件的影響和干擾，特別是沒有農藥、化肥、工業三廢和城市污水、致病微生物等病菌的污染，沒有公害。是天然的有機食品。

　　2、 風味獨特

　　清新、鮮美，自然風味農郁。

　　3、 醫療保健價值

　　中醫藥學家認為醫食同源、藥食同根。山野菜亦菜亦藥，具有很高的醫療價值，對高血壓、冠心病、糖尿、癌癥有很好的療效，能預防多種疾病。這是普通栽培蔬菜無法比擬的。

　　4、營養更為豐富

　　(1)蛋白質含量高，氨基酸含量全面均衡。其含量高于谷物、蘿卜、土豆等根莖菜3倍以上;高于大白菜、甘藍、油菜等葉菜4倍以上;高于茄子、黃瓜、辣椒等果菜4倍以上。

　　(2)維生素含量高。與普通蔬菜相比，維生素A的含量高出3-4倍;維生素C的含量高出10倍;維生素B2的含量高出4倍多。

　　(3) 礦物質含量高。與普通蔬菜相比，鐵的含量高出10倍，鈣的含量高出2-3倍。

　　(4) 纖維素含量高，是普通蔬菜的4-7倍。

　　5、美容護膚

　　由于野山菜，吸收天地之精華，具有天然養護作用，可以美容皮膚。

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