白手起家開休閑食品店700余家

　　敢想、敢拼、敢做，楊利民如是形容自己的性格。就是憑著三個“敢”字，這個從漢川走出來的草根創業者，白手起家，打造出了自己的“非常食客”零食王國——短短5年間，在湖北、湖南、貴州、安徽、福建、山東、河南等省市開了700余家門店。

　　但他還有著更大的“野心”：“傳統休閑食品店都是走小而精的路線，而我卻想走一條不同的路，做大而全的體驗式量販店，單店面積要達100平米左右，商品品種達到1500多種。在我們非常食客，顧客不僅僅能買到比網上更便宜的美食，還能享受到更貼心的服務。簡單來說，我就是要把非常食客打造成零食王國的蘇寧和國美，整合上游廠家和下游的消費者，讓人人都能享受安全、美味、方便的休閑食品。”

　　按照楊利民的規劃，未來5年，他將重點布局華中市場，“至少要開600家量販式連鎖店面”。

　　“上班第一個月，我就跟廠長立下軍令狀，1個月后當上業務經理”

　　“賭”回來的機遇

　　有些人，骨子里就喜歡冒險，不走尋常路。楊利民顯然就是這種人。1996年，楊利民大學畢業后分配回老家漢川外貿局下屬的印刷廠，成了基層的一名普通工人。車間的工作繁重，收入卻不高，年輕的楊利民渴望著能換一種活法，他留意到，廠里的業務經理西裝革履，言談舉止都很牛，“當時我特別羨慕他們，夢想著有一天也能當上業務經理”。

　　初生牛犢不怕虎，上班還不到1個月，楊利民就做了一件“出格”的事，找到廠長，向他提出想跑業務。廠長望著面前的這個毛頭小子，問他，“跑業務是有考核任務的，完不成就得走人，你有信心嗎?”楊利民毫不猶豫地當場向廠長立下軍令狀，“我當時就抱定一個信念，我一定要當上業務經理，不試試，又怎么知道我就不行呢?”

　　最后，楊利民“賭”贏了。跑業務的第一個月，他就打了漂亮的一仗，銷售業績進入了前三名，他如愿以償地當上了業務經理，實現了人生的第一次飛躍，“那時候，我跑業務每個月收入達3萬元。要知道那是1997年，武漢的房價每平米還不到千元。”

　　楊利民并沒有小富即安。跑業務不僅鍛煉了他的社交能力，積攢了人脈資源，更重要的是，他開拓了眼界，“我又有了更大的夢想，想嘗試著自己創業”。

　　機遇往往垂青有準備的人。得知楊利民想創業，一個跑業務時認識的朋友介紹他加盟梅花王蛋糕。盡管印刷和烘焙是兩個完全不搭界的領域，但楊利民看好食品領域，“民以食為天，這是剛需，大武漢那么多人口，只要認真去做，肯定能成功”。

　　1998年8月18日，楊利民至今仍清晰地記得這個日子，他正式跨出了創業的第一步，在漢口崇仁路開起了自己的第一家蛋糕店。創業投入的12萬元本金，全部是靠他自己跑業務賺回來的。

　　雖然從沒上過一天EMBA，但在長期跑市場的過程中，楊利民無師自通。因為定位準確，走大眾化消費路線，“半路出家”的楊利民創業之路走得很順，當年12月，他又在三角路開起了第二家蛋糕店，但這一次他玩了點小創新，自創了一個蛋糕品牌“亞冠”，仍是走中低端市場。

　　“把自己當品牌就能成為品牌，當第二名也比大海撈針強”

　　非凡蛋糕的非凡選擇

　　到了2000年，楊利民已陸續開了幾家蛋糕店，盡管生意紅火，穩當當地賺著錢，但他一直有塊“心病”，那就是沒有一個叫得響的真正屬于自己的原創品牌。

　　彼時，武漢的蛋糕市場，羅莎、益豐幾乎一統天下。誰也沒料到，楊利民竟然有膽量“虎口拔牙”——2002年，他創立了非凡蛋糕品牌，第一家店就選在中南，緊挨著羅莎和益豐而開。“非凡一開張就在業內引起了小小的地震，最初大家以為是一個臺灣品牌殺入武漢市場，所以有膽量在羅莎和益豐旁邊開店。結果一打聽，是個漢川毛頭小伙子開的，大家都覺得我瘋了，自尋死路。其實，‘傍’著知名品牌開店，是一招險棋更是一招妙棋，從一開始我就把非凡蛋糕定位為中高端市場，通過幾年做烘培行業，我認識到塑造品牌的重要性。正因為羅莎和益豐在這兒，大家買蛋糕首先就會想到這里，100個人中，可能有40個人到羅莎，40個人進益豐，哪怕只剩20個人進了非凡，我就賺了。”

　　對于做品牌，楊利民有自己獨到的見解，“創業就是要敢異想天開。把自己當成品牌就能成為品牌，我不求當第一，當第二名也比大海撈針強”。

　　事實證明了楊利民的眼光。非凡蛋糕一炮打響，發展迅猛。從2003年起，非凡蛋糕進入了擴張期，連續開分店。楊利民又有了一個新的夢想，把非凡做成武漢最出色的蛋糕品牌。就在開第二家非凡蛋糕店的時候，他便斥重金建起了中央工廠，集中配送，“我算過一筆賬，建起中央工廠是一次性投入，但能長期受益。做食品行業，最注重新鮮衛生，有了自己的中央工廠，既能降低采購成本，還能確保蛋糕的新鮮口感，產品品質穩定，自然能吸引忠實客戶。”

　　靠著非凡的眼光和非凡的勇氣，楊利民只用了3年時間，就讓這個原創蛋糕品牌從無到有，從1家做到了14家直營店。當記者問他有什么成功秘訣時，他很認真地說：“鎖定目標找對方法，創業就能事半功倍。想做事先學會做人。”

　　這一點，從他當初拿下非凡蛋糕位于中南的第一家店面就能窺見一斑。“當年，那里是做生意的黃金寶地，寸土寸金，多少人擠破頭想搶那邊的門面，轉讓費炒到一二十萬。你相信嗎，我拿下那家店，沒有付一分錢的轉讓費，”至今，談起當年那段往事，楊利民仍很自豪，“我輾轉打聽到房東的聯系方式，多次打電話找他，和他聊我的創業經歷，我的理想和理念。聊著聊著，我們成了朋友，最后順利拿下了門面。”

　　就在楊利民朝著夢想一點點靠近的時候，他遇到了人生中第一次挫折，2006年，他在中南的店面因拆遷而被迫關閉。那是非凡蛋糕的第一家店，也是生意最好的一家店面。年輕的楊利民心灰意冷，決定放棄。

　　“這輩子我就只做這件事了，要把非常食客做成百年品牌”

　　5年從1家店到700家店

　　不做蛋糕，自己下一步的路該怎么走?創業，找準創業項目和方向很重要，自己到底是該賺快錢還是找一個有潛力有發展前景的行業，沉下心來打造一個百年品牌?

　　從2006年到2009年，楊利民一直在思索這個問題。熱愛生活的他決定還是在食品領域創業，畢竟這是他喜歡也最熟悉的行業。于是，2006年，他注冊成立了湖北唐十八食品科技開發有限公司。其間，他也試著“折騰”了幾個項目，雖然都有斬獲，但都不是他心目中“能干一輩子的事業”。

　　直到2009年的一次上海之行，楊利民終于找到了方向，“我發現，當地的休閑食品品牌來伊份做得非常好。事實上，一個行業至少能容納7個品牌，你想想，牙膏、洗發水，咱們熟悉的至少有七八個品牌吧，但在湖北，真正叫得響的，就只有良品鋪子，市場空間還相當大。當不了第一名，我還能當第二名，總比大海撈針強吧!”

　　說干就干，回武漢后，楊利民就注冊成立了武漢市非常食客商貿管理有限公司，主攻方向就是健康美味的休閑食品連鎖店。就像當年做非凡蛋糕一樣，他將非常食客的第一家店開在了丁字橋，隔壁就是一家良品鋪子。

　　做休閑食品，食物的新鮮、健康、綠色、安全才是核心競爭力，為了淘到最好的美食，從新疆到云南、四川、西藏，楊利民的腳步幾乎踏遍了全國的角角落落，“我挑選代工廠，不一定是當地規模最大的，但一定是歷史最悠久的老字號，用傳統工藝力求還原食物的本味。而且直接和食材原產地合作，能降低成本，在價格上有競爭優勢。”

　　令楊利民欣喜是，自己這條路走對了，第一家非常食客一開張，當月就實現盈利，這家僅投入20萬的小店第一個月純利潤就達3萬元。從2010年底，楊利民加快了腳步，非常食客走出湖北，在湖南、江西、安徽、河南等省的多個城市遍地開花。從1家店到700多家店，楊利民只花了短短5年時間。

　　創業要時刻保持警覺，居安思危，眼下，楊利民又思索著轉型創新，“電商對傳統零食小店有沖擊，如果我開一家大而全的量販式休閑食品店，能為消費者提供一站式服務：在舒適的環境里試吃、休息，還能買到比網上更便宜更放心的健康美食，是否能搶回更多的顧客?”

http://m.shddsc.com/

【白手起家開休閑食品店700余家】相關文章：

休閑食品店創業計劃書07-21

經營休閑食品店面的創業指南08-26

臺灣休閑食品店創業計劃書范文07-28

如今還能白手起家創業嗎?怎樣白手起家?07-19

白手起家如何賺錢？白手起家創業好項目07-26

白手起家做什么賺錢?白手起家創業好項目07-26

休閑的心情說說04-20

關于休閑的句子02-23

進口食品店倒閉潮來襲?07-20