端午節的飲食習俗
1、吃粽子
端午節為紀念詩人屈原有吃粽子的習慣，現今粽子的種類非常多，口味大不相同，有鮮肉粽、蛋黃粽、蜜棗粽、原味等等。這時，根據實際情況控制粽子的攝入量，不要因為貪美味而傷了身體。同時記得將粽子加熱后再吃，既安全衛生，又減輕消化負擔。
2、吃蛋
煮粽子的鍋里一定要煮雞蛋，有條件的還要再煮些鴨蛋、鵝蛋，吃過蘸糖的甜粽之后，要再吃蘸鹽的雞蛋“壓頂”。據說吃五月端粽鍋里的煮雞蛋主夏天不生瘡；把粽子鍋里煮的鴨蛋、鵝蛋放在正午時陽光下曬一會再吃，整個夏天不頭痛。
3、采茶、制涼茶
北方一些地區，喜于端午采嫩樹葉、野菜葉蒸晾，制成茶葉。廣東潮州一帶，人們去郊外山野采草藥，熬涼茶喝。這對健康也有好處。
4、吃油糕
端午節當天除了吃粽子，還要吃油糕。油糕要用和好的燙油面，包上白糖、黃桂、玫瑰、核桃仁、豬油做成的餡，下油鍋炸。表皮松泡，餡心甜美，外形美觀。
5、喝五加酒
“五月初五采五加，釀五加酒”是民間的習俗。五加即五加皮，氣香味苦，五加樹皮有奇香，可滋補肝腎壯筋骨。民間認為喝了五加酒，可以避難避邪。五加皮的藥用主要為治疝氣、腹痛、男子陽痿、小便余瀝、女人腰脊痛、兩腳疼等。地處潮濕的區域，特別適合在端午節喝五加酒。
6、糖棗糯米飯
端午節，納西族要吃糖棗糯米飯。糯米飯能溫補脾肺、補虛寒，而且糯米會有糯米素，含有不少的維生素，大量的磷質、鈣質、鐵質、蛋白質及脂肪，更加會增加人體血液中的血。所以要特別注意，有糖尿病的人不宜進食。
7、吃臊子面
陜西人在端午節當天是一定要吃哨子面的。臊子面是陜西的風味小吃，品種多達數十種，其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤。而岐山臊子面鄉土風味尤為濃厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽。
8、吃麻花
又酥又脆的麻花也是端午節的必備食品。端午節本身是為紀念我們偉大的愛國詩人屈原，在這一天不能說一些不吉利的話，所以吃麻糖（麻花）來粘嘴，也是為了祝愿我們的生活甜蜜美好。
9、吃“五紅”、“五黃”
南京傳統意義上的端午美食是“五黃”，即黃鱔、黃魚、鴨蛋黃、黃瓜、雄黃酒。隨著歷史的`變遷、社會的發展，“五黃”的內容逐漸演變為現在的“五紅”，即“烤鴨、莧菜、鴨蛋、龍蝦、雄黃酒”。據說端午節吃了這“五紅”、“五黃”，整個夏天就可以避邪避暑了。
10、飲菖蒲酒
飲菖蒲酒，是端午節的傳統習俗。南宋士子陳可常，曾寫有“樽俎泛菖蒲，年年五月初”的詩句。菖蒲酒是以菖蒲為藥料、以白酒或黃酒為原酒制成的一種藥酒。端午節飲菖蒲酒是為辟邪禳毒，久服可祛病強身。
11、吃煎堆
福建晉江地區，端午節家家戶戶還要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀煎成。相傳古時閩南一帶在端午節之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要“補天”。端午節吃了“煎堆”后雨便止了，人們說把天補好了。這種食俗由此而來。
12、吃葉子餑
葉子餑，是玉林人的節日食品尤其在端午和重陽這兩節屬必不可少的美食。關于葉子餑的傳說有很多已不可考有一點可以確定的是歷史頗久遠。到了后來葉子餑漸漸演變成玉林當地一種大眾化的地方傳統特色小吃。
13、吃打糕
端午節是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置于獨木鑿成的大木槽里，用長柄木棰打制而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節日的氣氛。
14、吃艾饃饃
不少地方過端午節時還用米粉或面粉發酵與艾蒿一起蒸饃饃。艾中含有多種揮發油，具有芳香氣味，可驅蟲殺菌，對多種細菌及某些皮膚真菌有抑制作用，所以古代在端午除病驅瘟，無論食還是用，艾均必不可少。
15、吃桃、茄子及菜豆
四川俗傳端午吃桃、茄子及菜豆，猜疑保健、長壽。俗話說：食茄吃到會搖，吃豆吃到老老“。苗栗地區的客家人過端午，同樣吃茄子及長豆、桃李等。但這些食物所象征的意義則或者南人有別。吃子就算是取其長之意，吃李子則代表子孫繁殖，有人而且認為猜疑抗御中暑。吃長豆是為不被蛇咬（因長豆形態就像蛇）。吃茄子則可抗御蚊子咬（茄子客語叫做吊菜”，而咬“，土音為ㄉ一ㄠ”，取其諧音）。
16、吃面扇子
甘肅省民勤縣一帶，端午節這天都蒸“面扇子”。面扇子用發面蒸制，呈扇形，有5層。每層撒上碾細的熟胡椒粉，表面捏成各種花紋，染上顏色，十分好看。這種食俗據說是由端午節制扇、賣扇、贈扇的風俗演變而來的。
17、吃綠豆糕
在我國的很多地方，端午節當天唱主角的除了粽子便是綠豆糕。它具有形狀規范整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。制作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等，是很好的清熱解毒，保肝益腎的消夏小吃。
18、喝雄黃酒
俗話說“飲了雄黃酒，百病都遠走”。端午前后，我國南方很多地區都已步入梅雨季節，天氣條件有利于蚊蠅、害蟲的活動和繁殖。而雄黃是一味解毒、殺蟲的中藥，內含有毒的砷鹽成分，害蟲聞之食之即會中毒，人涂之可以避毒。也有很多人在端午節飲雄黃酒，但由于雄黃的主要成分是二硫化砷，遇熱后可分解為毒性很強的砒霜，因此不建議內服。
19、吃薄餅
在溫州地區，端午節家家還有吃薄餅的習俗。薄餅是采用精白面粉調成糊狀，在又大又平的鐵煎鍋中，烤成一張張形似圓月，薄如絹帛的半透明餅，然后用綠豆芽、韭菜、肉絲、蛋絲、香菇等作餡，卷成圓筒狀，一口咬去，可品嘗到多種味道。
端午節的來歷
端午節起源于中國，最初是中國人民祛病防疫的節日，吳越之地春秋之前有在農歷五月初五以龍舟競渡形式舉行部落圖騰祭祀的習俗；后因詩人屈原在這一天死去，便成了中國漢族人民紀念屈原的傳統節日；部分地區也有紀念伍子胥、曹娥等說法。與端午起源有關的傳說在不同的民族和地區有多種說法，但流傳至今主要有七種傳說。
1、古代“龍子節”說
是古代龍圖騰團族的祭龍盛典。龍是虛擬的動物，在中國被認為是主宰一切的神靈，中國人素有龍的傳人、龍的后代之稱，每年祭祀，以龍圖像紋身。
2、堯舜禹三代的蘭浴避疫之俗說
《大載禮記·夏小正》說“五月蓄蘭為沐浴也”。如今端午仍有洗蘭浴以避疫之俗，如揚州以百草水洗澡。
3、紀念春秋吳國伍子胥說
春秋時楚國伍奢因諫阻平王奪子媳為妻之事遭滿門抄斬，其子伍子胥逃亡吳國，五年后發兵伐楚為父報仇。在吳與楚的戰爭中，因伍子胥讓人用黑豆粉與糯米做成城磚，在困境中救了眾人，最后取得勝利。蘇州至今仍有“一城門救了一城人”的美談。后來伍子胥在五月五被吳王殺害，拋尸于江中，化為“濤神”，據說五月五日是為了紀念他。
4、紀念孝女曹娥說
曹娥父親是浙江會嵇上虞人，巫歌手。漢安帝二年（公元前109年）在縣江邊彈奏唱歌迎波神，不幸溺死，不得尸骸。其女曹娥當時才十四歲，在江邊號哭，盡夜不絕聲，七天七夜，父尸體俘出。也有說曹娥不得父投江而盡。
5、勾踐水上操練水兵說
春秋越國勾踐于五月五日操練水兵，宋高承《事物紀源》稱：“競渡起于越王勾踐”。
6、紀念介子推說
介子推是春秋晉國的著名大臣，輔助晉公子重耳復國，介子推曾割自己小腿肚的肉救了即將餓死的重耳，重耳掌權后，給所有的人封了官位，唯獨沒有介子推。后來文公發現，去請藏到深山中的介子推，他終不肯出來，文公想用火燒山的辦法把他逼出來。誰知不肯出山的介子推抱木而死。文公很傷心，便下令五月五禁火，禁火也是五月五日的節俗，以前端午為寒食日。
7、紀念屈原說
屈原，楚國大夫，愛國詩人，著有《離騷》、《天問》、《九歌》、《九章》、《招魂》等名篇。因被陷害多次免職，最后眼看國家無望，悲憤自沉汨羅江。屈原投江為五月五日，楚地原有“因想蒼梧郡，茲日祀東君”的傳統節日，后來就作為紀念屈原的日子，并將他視為水神，立祠祭祀。這時，開始與競渡風俗結合，形成新的傳說，大約六朝以后與端午節相連，成為全國性的紀念活動。“五月五日，競渡，俗為屈原投汨羅日，傷其死，故并命舟楫以拯之”。
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