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餐飲收銀員規章制度

時間:2023-06-22 14:33:12 規章制度 我要投稿
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餐飲收銀員規章制度

  導語:餐飲業收銀員需要擔當與責任心,高效的工作效率。下面是小編收集整理的關于餐飲收銀員的規章制度,歡迎參考!

餐飲收銀員規章制度

  收銀員管理制度

  1、有強烈的工作責任心,遵守考勤制度,負責公司的收銀工作。

  2、嚴格按照規定穿著工服,保持個人儀表儀容的整潔大方。以良好的儀表、儀容, 飽滿的精神向客人提供準確、快捷、禮貌的優質服務。

  3、每日按規定時間到公司財務交清前一天的營業報表。

  4、按時到崗,備足營業用零鈔、發票做好營業前的準備及清潔工作。保持桌面的 整齊、干凈。

  5、掌握現金、信用卡、簽單、掛帳等結帳程序。

  6、準確打印臺號的各項收費帳單,熟記臺位價格、出品價格及電腦號碼等有關收 銀程序;

  7、收銀員在操作過程中,如遇錯單作廢必須由總經理簽字方能認可,否則一切損 失由承接責任人承擔。

  8、嚴格遵守財務制度,每天的現金收入必須及時上交,特殊情況需向管理人員匯 報,做到款帳相符。

  9、周轉備用金必須每班核對,具有書面記錄,每天的營業收入現金未經專管人員 批準,不得以任何借口借出給任何人,或私自挪用。

  10、收銀員不得在收銀工作中營私舞弊、挪用公款,損害公司利益,如經 發現給予開除并賠償經濟損失。

  11、收銀員不得在上班時間中途離開崗位。如必須暫離崗位,經店長同意,應注 意錢款安全,隨時鎖好抽屜和錢柜;

  12、嚴禁在收銀臺存放酒水或與工作無關的私人物品。

  13、工作時間不得攜帶私人款項上。

  14、在收款中做到快、準、禮貌,不錯收、漏收客人款項,對簽單及掛帳者,必 須依據充足方可。

  15、熟練掌握面額現鈔的鑒偽技術及驗鈔機的使用方法,防止偽鈔收入;認真識 別現金真偽,發現假鈔應立即退還該服務員向客人解釋并調換。

  16、接受信用卡結賬時,應認真依照銀行有關規定受理。

  17、收銀員應嚴格遵守財務保密制度,不得向無關人員和外界泄露公司的營業收 入情況、資料、程序及有關數據;

  18、必須嚴格按指定的.收銀折扣、管理人員簽字權限操作(如有超出及時提醒), 否則給公司帶來的經擠損失由收銀員賠償。

  19、熟練掌握收銀、輸單、操作過程及退單、轉臺、翻臺的程序,每日負責填寫 營業日報表,做到及時上交。

  20、不得在收銀臺前與任何人閑談,非工作人員不許進入收銀臺。

  21、不得使用電腦做其它與收銀無關的工作。

  22、掌握發票、收據的正確使用方法。

  23、認真填寫營業后的交款單據,須做到帳物相符。

  24、收銀員應認真整理好每日帳單,避免單椐遺漏。每日終了,將錢放入錢柜中, 并做好當日營業報表.

  25、收銀員在營業結束后,應認真核對好當日營業收入款,必須認真核對報表數與實收數是否一致,如出現短(長)款,應及時查明原因,如屬收銀員自身造成短款,由當日收銀員全額賠償,屬其他原因造成的或未查明原因的,報財務部,經財務部查明后處理.

  26、熟記公司各部門員工姓名及內線電話號碼,在工作中與服務員、迎賓員等公司員工保持良好合作關系;

  27、準確、快速地做好收銀結算工作。嚴格按照各項操作規程辦事,在收款時自覺遵守財經紀律和財務制度,對于違反財經紀律和財務制度的要敢于制止和揭發,起到有效的監督作用。

  28、愛護及正確使用各種機械設備(如電腦、發票機、計算器、驗鈔機等),并 做好清潔保養工作。

  29、以員工手冊為準繩,自覺遵守酒店的一切規章制度。

  30、積極參加培訓,積極完成上級分配的其他工作。

  收銀員日常用語

  一、常用的待客用語

  收銀員與顧客應對時,應站立服務將“請”“謝謝”“對不起”隨時掛在口外邊,還應掌握以下用語:

  1、歡迎光臨∕您好!(當顧客走進收銀臺時、當顧客未走到收銀臺時,不可盯視顧客,應用眼睛的余光觀察顧客,當段不可斜視)

  2、對不起,請您稍等一下。(欲離開顧客,為顧客做其他服務時,必須先說這句話,同時將離開的理由告知對方,并將記錄本、票據、金錢等物品收至抽屜內)

  3、對不起,讓您久等了。(當顧客等待一段時間時)

  4、是的∕好的∕我知道了∕我明白了。(顧客在敘述事情或者接到顧客的指令時,不能默不作聲,必須有所表示)

  5、謝謝!歡迎下次光臨,請拿好您的物品。(當顧客結完帳時,必須感謝顧客的惠顧)

  6、您好,您總共消費了xxx元(詢問刷卡還是付現金,同時推卡),您好收您xxx元,您好找您xxx元請收好。(為顧客做結賬服務時,一定堅持唱票作業,并對大鈔進行查驗)

  7、當顧客出示會員卡、儲值卡、優惠券,結賬時,一種情況是提醒顧客“請問您有帶xxx卡嗎?”或“請問您是會員嗎,本店對會員有特備優惠,當結完帳時,應說“找您xxx元,請一起收好您的xxx卡,歡迎您的'光臨,請走好”。(注意卡券的使用規定和時間限制)

  二、接聽電話

  1、電話報鈴二次,即應拿起話筒,接聽電話時,應親切禮貌的先告訴對方:“xxx酒店,您好”。經常將請、對不起、請稍等、讓您久等掛在嘴邊。 (訂餐需問清:客人姓名人數,用餐時間,所定桌位,所定餐品要求,電話號碼等并做好書面記錄及時回訪,并及時通知領班)


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