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小型餐飲員工規章制度

時間:2024-10-03 08:18:23 規章制度 我要投稿
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小型餐飲員工規章制度

  在現在的社會生活中,大家逐漸認識到制度的重要性,制度一般指要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則,也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范或一定的規格。那么你真正懂得怎么制定制度嗎?下面是小編幫大家整理的小型餐飲員工規章制度,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

小型餐飲員工規章制度

小型餐飲員工規章制度1

  第一條考勤記錄

  1、各部門實行點名考勤,月底由部門主管將考勤表交到財務部,負責打考勤的人不得。

  2、考勤表是財務部制定員工工資的'重要依據。

  第二條考勤類別

  1、遲到:凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者,視為遲到,將被扣罰5—30元。

  2、早退:凡未向主管領導請假,提前5—30分鐘離開工作崗位者,視為早退,將被扣罰5—30元。

  3、曠工:凡屬下列情形之一者均按曠工處理。

  (1)遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退時間累計超過30分鐘者,按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。

  (2)未出具休假、事假證明者,按實際天數計算曠工。

  休假未經批準,逾期不返回工作單位者按實際天數計算曠工。

  (3)輪班、調班不服從安排,強行自由休假者,按實際天數計算曠工。

  (4)請假未經批準,擅自離崗者,按實際天數計算曠工。

  (5)不服從工作安排,調動未到崗者,按實際天數計算曠工。

  (6)不請假離崗者,按實際天數計算。

  (7)曠工采取3倍罰款辦法。

  4、事假

  員工因事請假,應提前填寫請假條。事假實行無薪制度。

  準假權限:

  (1)員工在8:00—17:00之間請假以小時為單位計算工資(如:外出辦事、回家等)。

  (2)請假2天以內由部門主管批準。

  (3)請假3天(含3天)以上由部門主管簽字報總經理審批。

  (4)管理人員請假需報請總經理批準。

小型餐飲員工規章制度2

  1、員工制度

  1)店長遲到罰款20元、員工遲到罰款10元

  2)如不佩帶胸牌、頭花者罰款5元

  3)不可佩帶過多的首飾

  4)工裝要整齊,臟了就要洗

  5)老員工要帶新近的員工

  2、員工準則

  1)員工應具有強烈的服務意識與服務觀念,以自身的良好表現來建立品牌的形象

  2)員工應遵守公司的各項制度,遵守店鋪的管理制度,及其安排

  3)如遇不明事項應遵從領導,同事之間要和睦相處,要對新近員工以友善的態度

  4)員工應愛惜公司的財務

  5)員工要對待工作要有滿腔的熱情,對顧客要以友善的態度,不可以對顧客提出的要求刻意刁難

  3、員工的儀容儀表

  1)頭發要整齊、清潔、頭飾要與工服、發型搭配得當。

  2)要按公司化妝標準化妝,不可留長指甲,涂重顏色指甲。

  3)制服要干凈、整潔,不能有異味。

  4)店員不能穿拖鞋。

  4、工裝、工牌佩帶情況

  1)工服是公司的形象,是店鋪的形象。在規定穿工服的時間內,員工必須統一穿工服。

  2)工作時間內必須佩帶工牌,要注意個人的儀容儀表。

  3)凡利用工牌在外做不正當的'事,將視情節嚴重給予處罰

  4)未按公司或店鋪要求穿著工服的,罰款5元

  5、店鋪衛生

  1)櫥窗、通道、展廳需打掃干凈

  2)試衣間、鏡框、模特、地面、掛鉤、椅子均需打掃

  6、店鋪制度

  1)工作時需嚴格遵守公司儀容儀表著穿規定,提供優良的服務,以客為先。

  2)不準無故遲到、早退、曠工。如需請假,須提前一天向店長申請經批準后方可生效。

  3)工作時,要保持口腔衛生,不準喝酒和吃有異味的食物,營業中不準吸煙、吃零食。

  4)不準以任何理由拒絕上司合理的工作安排,必須尊重上司。

  5)工作時間嚴禁在工作場所說笑、打鬧、爭吵、賭博、吸咽、酗酒、追逐、大聲渲嘩、當堂整理著裝、化妝及一切有損公司或店鋪形象的行為。

  6)工作時間不能擅自離崗或隨便竄崗。

  7)穿著已購買的公司服飾回店鋪須向主管或店長登記款號。

  8)員工在個人利益與店鋪利益發生沖突時,應以店鋪利益為先。

  7、閑聊接打私人電話

  1)沒有顧客時不準聊與工作內容無關的事項

  2)不準在忙時接打私人電話

  8、員工的整體素質

  1)有顧客光臨時要微笑式與顧客打招呼

  2)在為顧客服務時要使用禮貌用語

  3)在遇到難纏的顧客時要有耐心

  4)即使顧客沒有購買也要做到微笑歡送顧客

  9、對貨品的熟悉程度

  1)熟記產品的款號、碼號、顏色及其價格

  2)熟悉產品的位置、歸類

  10、店鋪的整體陳列

  1)根據服裝的色系及其款式進行陳列

  2)根據不同的風格進行陳列

  11、團隊合作意識

  1)小組之間的相互合作

  2)組與組之間的相互幫助

  12、新近員工制度

  1)老員工要帶新員工熟悉環境、貨品

  2)在新員工遇不明事項時老員工要有耐心為新員工解答

  3)新員工的適用時間內要遵從公司的制度及各項安排,不可推諉

  1、所有員工必須以完成店里的目標任務為中心,同心協力,群策群力,營造良好的工作環境和氣氛,力爭最高的營業額;必須遵守美容院的各項規章制度和有關規定。

  2、發揚團隊精神,整體觀念,不分彼此,以達到顧客滿意為目的,提高美容院的銷售額。

  3、員工應時刻保持積極向上的工作態度,發揚團隊精神,積極參加店里組織的一切活動。

  4、在工作時間內必須做好顧客檔案記錄工作,保存好所有的顧客資料,必須做好顧客服務及售后服務工作。

  5、顧客至上,努力讓每一位顧客滿意,嚴禁挑客、拒客,如發生此現象將對當事人進行停牌處理。

  6、上班時間之前所有員工將自己的準備工作做好,工作時應全面招呼顧客,以示熱忱的服務態度,接待顧客必須禮貌和親切微笑,并多說“謝謝,歡迎光臨”等詞語,并上茶水,當顧客離開后應送之門外,并收拾茶杯以維持整潔,力求盡善美之工作精神。

  7、工作時間在指定位置站好或坐好,不得在美容院內隨意走動,不得串崗,亦不得在工作時間吃零食。

  8、員工之間不得拉幫結派,不得散布有損美容院和同事的謠言,尊重上司,服從上司安排,不得對顧客談論美容院內部事物。

  9、美容院為員工提供的午餐、晚餐只能在規定的餐廳就餐,除規定的用餐外不得食用其它食物,嚴禁員工食用零食或在就餐時間以外進食;所有員工的水杯必須集中放置在休息室,不得在大廳內喝水,不得使用美容院一次性紙杯喝水,不得在店內吸煙、吃零食及其它飲料或食物。

  10、工作過程中(即為顧客服務過程中)員工之間不許互相聊天、嚼口香糖、打鬧、做鬼臉和探討任何技術及時尚問題。

  11、員工不允許在休息室或大廳內議論任何有關顧客的問題(隱私、價格、身體相貌)、對顧客指指點點,技術問題可在技術研討會或晨會上研討。

  12、全體員工嚴禁私人處理所有工作當中發生的問題,嚴禁指責任何同事,任何問題由店長公正嚴明、認真、謹慎負責處理。

  13、非工作人員嚴禁進入前臺、辦公區域、休息室及美容院宿舍。

  14、員工上班不允許有任何情緒化,應全心全意的投入工作,冰箱嚴禁存放個人物品。

  15、美容師電話預約顧客必須到前臺,由前臺接待,任何員工不得給顧客留私人電話、名片。

  16、員工進美容院后須將自己形象整潔后方可簽到上崗,簽到后不得再化妝、洗頭、搞個人衛生,否則按遲到計算;違者罰款10元;全體員工禁止上班時間著牛仔褲和運動休閑時裝,應服裝整潔合身,時尚,每日更新。

  17、所有員工不得在大廳及休息室睡覺,談論一些與工作無關的事,違者扣罰。

  18、上崗后不準隨意接打電話,若有事打電話須經店長同意并簽字,要把手機交前臺保管,有預約顧客,聽候前臺安排。不交手機者,違者扣罰。

  19、員工上班時間不得隨意脫崗,外出必須與主管請假,請假半天以上必須向美容院申請,美容院批準后方可離去,否則按曠工處理,并扣罰薪金。

  20、任何員工患傳染性疾病、皮膚病必須自動離職。

  21、所有員工不得以任何理由與客人發生沖突和爭吵,違者開除。

  22、所有員工在美容院內不允許向客人介紹非美容院所經營項目及產品,如發生此類問題引起的后果由當事人負責。

  23、以上各項規章制度請各位員工嚴格遵守,違者將接受10—500元罰款、停牌、辭退等處罰。

  24、以下制度請店長及前臺嚴格監督執行,否則將受到10—200元的處罰。

小型餐飲員工規章制度3

  1:服從上級

  員工須服從上級工作分配,執行工作指令。如有問題須直接向上級匯報請示。

  2:儀表儀容

  (1)員工須保持個人清潔:勤洗理、勤修指甲,不留異味。

  (2)男員工頭發不過衣領,發角不過耳,不蓄胡子,不燙發,染彩發。女員工保持淡雅清妝,長發須盤起,不燙怪發,不濃妝艷抹,涂指甲油。

  (3)工作時間內除結婚戒指外,不得佩戴任何飾物及私人移動電話等。

  (4)皮鞋須保持清潔光亮。

  (5)須按規定著裝,并保持其整潔。

  3:考勤

  (6)除部門經理級以上管理人員外,所有員工上下班出入酒店須簽到、簽離。

  (7)員工須執行上班簽到、下班簽離制度。員工上、下班時間以實際到崗、離崗時間為準。

  (8)嚴禁代人、托人簽到、簽離。

  4:工作制服

  1:酒店根據工作需要確定工作服的式樣和發放數量,員工工作時間內須按規定著裝,并要注意愛護,不得擅自修改。

  2:員工離店須將工作服交回工作服遺失或無故損壞者須酌情賠償。

  5:拾遺

  員工拾到任何財物,須立即向部門報告,由統一送交吧臺登記、保管。

  6:會見親友

  員工當班時間不得會見親友。如有特殊情況,經部門經理批準可在酒店指定地點會見。

  7:電話和移動電話

  1:僅供客人和工作使用,嚴禁員工私用。特殊或緊急情況確需使用時,須先征得部門經理的同意后,方可使用。

  2:員工的移動電話在上班時間不的開機或震動

  8、小費和禮品

  員工不得收取客人小費和禮品,更不得公開和索要。如客人主動給予時,先要婉言謝絕,說明情況;如客人堅持確實不能謝絕時,先應禮貌收下并致謝,事后須向上級報告并上交登記。

  9、部門規章制度

  除酒店規章制度外,部門經理可根據本部門管理的實際需要,制定適用于本部門的.制度,所有部門的制度須經人力資源部備案,以作為酒店總規章中的部分規章,并不得與酒店總規章相抵觸,否則無效。

  10薪金保密

  (1)為鼓勵各級員工恪盡職守,并能為酒店盈利與發展積極做出貢獻,實施以貢獻論酬的薪金制度;為培養憑貢獻爭取高薪的風氣、避免優秀人員遭受嫉妒,特推行薪金的保密管理辦法。

  (2)各級領導及所屬人員應養成不探問他人薪金的禮貌,不評論他人薪金的習慣,形成以工作表現爭取薪酬的良好氛圍。

  11:工作餐

  酒店為當班員工提供免費工作餐。員工須嚴格執行員工餐廳就餐制度,在規定時間內有秩序地就餐,就餐時不得浪費飯菜;不準擅自領他人就餐;不準將食品帶出餐廳等。

  12:員工宿舍

  員工宿舍為酒店提供給外地員工的福利,住宿員工必須遵守員工宿舍管理制度,并按規定辦理住宿手續。

  13:站崗

  1:站崗時間一到須到指定的地方站崗

  2:不的串崗,聊天。

小型餐飲員工規章制度4

  一、日常管理制度

  1、作息時間:

  (1)白班13:00~22:00,晚班19:00~02:00,若有客人則待客人離店后下班。

  (2)按時打卡上下班,不得遲到早退、竄崗溜號。

  2、儀容儀表:

  (1)上班時間穿戴工裝,保持工裝干凈整潔。

  (2)女員工不得濃妝、披發、拖鞋、佩戴夸張飾品、留長指甲,男員工不得留長發和胡須、穿背心短褲、穿拖鞋。

  (3)工作時間不得依墻靠柱東倒西歪、與同事勾肩搭背、在工作場所追逐游戲,不得吃零食。

  3、人事管理:

  人員招聘、試用、培訓、薪資、請銷假、公休、辭職、辭退等相關人事和日常管理制度按現行酒店制度辦理。

  二、營業操作規范

  1、開臺:點歌系統開臺后,應立即在酒店美食家系統中開臺,保證點歌與美食家兩個系統中開臺時間和數量上的一致性。

  2、錄單:收銀員憑服務員開單出庫商品,同時在美食家系統中錄單操作,并在營業過程中不定時核對單據,做到賬實相符。

  3、結算:

  第一步:關閉點歌系統并打印票據(根據客人離開房可調整該步驟)。

  第二步:清退酒水做好退單,核對賬實是否相符。

  第三步:在美食家系統中預打收銀小票交與顧客確認,進行優惠、免單、退單等調賬操作。

  第四步:埋單結算,打印正式收銀票據。

  第五步:美食家收銀票據與點歌系統票據同時作為該單結算憑證,并與日結單據裝釘在一起交財務。

  三、優惠贈送和免單、簽單

  1、原則上所有商品一律不得贈送,如有特殊情況需由KTV經理和酒店執行經理(或值班經理)共同簽字確認。

  2、果盤贈送由KTV經理自行把握,當月水果銷售額至少要達到采購額,一個房間果盤贈送不得超過2份,特殊情況向上級申請后執行。

  3、KTV經理有房費50%以內的免單權限和消費總額50元以內的抹零權限,收銀員有10元以內的抹零權限。

  4、酒店股東有按自然月結清的簽單權限,需股東本人簽字或電話通告事后補簽方可執行。

  四、其它規定

  1、客人離開后即應對房間的垃圾穢物進行清掃,尤其是有濃烈氣味的房間清掃后要用拖把清理干凈并噴灑空清,不可留置到第二天。

  2、任何人包括員工和客人均不得在KTV包房睡覺過夜,如有特殊原因應向執行經理申請同意。

  3、領取商品應與庫管或財務一起檢查是否貼有酒店專用防偽激光標簽。

  4、酒店有責任保全任何員工在工作時間的人身安全,但也應與客人以禮相待,巧妙周旋,盡自身努力去化解糾紛。

  5、非賠償酒店損失的罰款款項首先用于樓層全員的意外和福利基金,其次經向執行經理申請同意后可用于集體活動。

  6、本酒店管理人員非脫產干部,在行使管理職能、合理分工配置資源使各人工作量達到飽和合理的同時,要親自帶領員工一道工作在一線。

  五、禁止行為與處罰

  1、違反日常管理制度按現行制度規范處罰,對暫無文件制度依據但明顯有損酒店和集體利益的行為,執行經理有權現場開據處罰單。

  2、員工不按營業規定流程操作,罰款5~50元,經理則以員工罰款金額的2倍罰款。

  3、上班時間竄崗溜號不在工作崗位,檢查發現5分鐘以上,員工罰款1元/分鐘,經理2元/分鐘罰款。

  4、預打收銀小票客人確認無誤后,收款并立即在電腦系統中結算打印正式收銀小票,嚴禁客人離開或事后再從系統中結算,有上述行為對收銀員罰款20元/次,經理2倍罰款。

  5、管理人員在不定期檢查商品或臨時盤庫時,發現有未貼有本酒店激光防偽標簽的.商品(按規定不加貼酒店激光防偽標簽的商品除外),處罰經理以商品銷售金額2倍罰款。

  6、商品盤存后,盤盈充公,盤虧按責任賠償。

  7、點歌系統與美食家系統存在開臺數量差異,點歌系統中開臺時間達10分鐘以上的,經理罰款50元/次。

  8、當月水果銷售額未達到采購額時,視為贈送水果超標并為酒店造成失,差額部分由KTV經理補足。

  9、在酒店夾賣私貨,以外購貨物補充盤存差額,徇私舞弊、以職謀私等嚴重影響酒店正常經營管理的均屬于嚴格禁止行為,視情節輕重可立即開除并追究相關損失,直至法律責任。

  六、處罰豁免:

  總經理在各樓層享有三次處罰豁免權,因此以上各款處罰,KTV經理與員工均有向總經理申訴的權利,確屬特殊原因,總經理可行使豁免權免于相關處罰。

小型餐飲員工規章制度5

  第一條作業時間

  按公司制定的作業時間標準執行。

  第二條考勤管理

  1、考勤內容

  (1)上班時間已到而未到崗者,即為遲到。

  (2)未到下班時間而提前離崗者,即為早退。

  (3)工作時間未經領導批準離開工作崗位者,即為擅離職守。

  (4)遲到、早退或擅離職守超過1小時,或未經準假而不到崗者,均為曠工。

  2、考勤須知

  (1)員工不準遲到、早退。每遲到、早退一次罰款20元。連續三次遲到記警告一次,并處罰款50元。

  (2)遲到、早退30分鐘以上,2小時以內以半天曠工論處,超過2小時者以曠工一天論處。每月遲到、早退累計達3小時者,按一天曠工論處。

  (3)曠工

  (a)凡曠工半天者扣發一天半基本工資;曠工一天者扣發三天基本工資。

  (b)連續曠工兩天;全年曠工六天者作自動離職,公司給予除名。

  (4)留職察看期間,只發50%崗位工資。

  (5)員工串崗、脫崗視為擅離職守,員工擅離職守一次罰款20元。連續3次記警告一次,并處罰款50元。

  (6)酒店有關部門進行職能檢查、專職檢查中發現有無故(無其他人證)脫崗、串崗者,第一次罰款20元,第二次罰款30元,當月累計三次以曠工一天論處。

  3、考勤紀律

  (1)嚴格遵守作業時間,員工出勤必須打卡(打卡時必須出示本人工號牌;未出示工號牌者不予打卡)。酒店部門經理級以上管理人員不需打卡。

  (2)酒店部門二次簽到考勤制度,部門二次簽到其效用等同于酒店打卡制度,各部門將指定專人負責本部門的崗位考勤,并做好書面簽到記錄,員工的遲到、早退以部門二次考勤為準。

  (3)各部門設專職考勤人員負責考勤記錄(匯總打卡記錄及二次簽到記錄),每月3日以前報人事部。人事部負責監督打卡和核實考勤記錄。

  (4)考勤人員必須據實記錄員工出勤情況,不得虛報、漏報,違者每次罰款50元,連續三次記嚴重警告處分一次。

  (5)不得以任何理由替他人打卡或委托他人打卡,一經發現,委托人和被委托人記警告處分一次,并處罰款50元。

  (6)上下班忘記打卡,由經理證明簽字有效;但每月以兩次為限,超過兩次者按遲到或早退論處。

  (7)不準刁難考勤人員,違者視情節輕重給予警告或記過處分。

  (8)私自舞弊涂改考勤記錄,給予記過處分。

  (9)酒店員工全年滿勤,無遲到、早退、病、事假、脫崗、串崗者,記特別嘉獎一次。

  第三條請假辦法

  1、請假程序

  (1)員工各種假期申請,無論時間長短,一律填寫請假申請表經批準后生效,請假申請表一式兩份,部門留存一份,人事部一份;無重大事項以電話請假屬無效。

  (2)請假理由不充分或有妨礙工作時,可酌情不予給假,或縮短假期或令延期請假。

  (3)員工正當請假理由:如"子女、兄弟姊妹結婚"、"親屬喪亡"等,應予以準假;員工請假理由的正當與否具體由各部門負責人靈活掌握。

  (4)請假者必須將經辦事務交待其他員工代理,并于請假單內注明。

  (5)酒店員工請假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外,應親自辦理請假手續。未辦妥請假手續,不得先行離職,否則以曠工論處。

  (6)酒店員工請假期屆滿行續假或雖行續假尚未核準而不到職者,除確因病或臨時發生意外等不可抗力事情外,均以曠工論。

  (7)酒店員工請假如發現有虛報不屬實情形者,除以曠工論處外,并依情節輕重予以懲處。

  2、審批權限

  (1)假期審批:

  請假員工級別請假天數審批人

  員工級兩天以內(含兩天)

  三天以內(含三天)

  三天以上

  主管、領班、組長級

  一天以內(含一天)

  兩天以內(含兩天)

  兩天以上

  部門經理及以上級

  (2)所有請假必須根據請假程序填寫申請表,并報人事部備案。

  (3)所有請假人員請假期滿須到人事部消假。

  3、各種假期

  (1)事假

  (a)因事必須本身處理者可請事假,每半年累計以6天為限。

  (b)員工請事假必須于前一天以書面形式提出申請,否則不予請假。

  (c)事假待遇規定:事假扣除當天崗位基本工資;若超過半年累計6天時間,每天將扣除兩天崗位基本工資;由人事部進行具體核算。

  (d)若因特殊情況,未能于前一天辦理請假手續,應電話向所在部門上級報告,并于事后補辦請假手續,否則以曠工論處。

  (2)病假

  (a)員工請病假,一律應出具公立醫院證明申請病假,病假單、醫藥發票須及時交部門審核。

  (b)單次病假不得超過6天;否則以事假論處。

  (3)婚假

  (a)員工在酒店工作可享受婚假。

  (b)員工本人結婚,須提供結婚證書等有效證明,提前10天向所在部門申請,并經人事部及總經理批準,方可生效。

  (c)員工結婚可請婚假3天;晚婚員工(男28周歲,女25周歲)可享受婚假7天。

  ((d)員工婚假屬有薪假。

  (4)喪假

  (a)員工直系親屬(包括配偶、子女、父母)逝世,可獲批準3天帶薪喪假。員工的兄弟、姐妹、祖父母、外祖父母逝世,可獲批準1天帶薪喪假。

  (b)員工休喪假按請假審批手續辦理。

  (c)員工請喪假屬有薪假,必須出具相關證明交人事部核實方為有效。

  (5)工傷假

  (a)由酒店指定的`醫院開具證明,經有關部門確認的工傷假享受帶薪休假。

  (b)凡在工作時間內因違反安全條例和操作規程自我造成傷病,按病假待遇處理。

  (6)請假逾期

  (1)酒店員工請假期屆滿須行續假或雖行續假但尚未核準而不到職者,除確因病或臨時發生意外等不可抗力事情外,均以曠工論。

  (2)請假逾期,應照下列規定辦理:

  (a)一年內事假累計超過10天者免職或解雇。

  (b)但患重大疾病需要長期療養,經總經理/董事長特別核準者不在此限。

  (7)放行條的使用

  (a)員工臨時離館在兩小時以內可使用放行條,不需填寫請假單;超過兩小時則需填寫請假單。

  (b)員工非正常下班時間離館需憑部門負責人簽批的放行條或者憑請假單交人事部后由人事部負責人所開據的放行條方可到后崗門衛處予以放行。

  (c)員工無論以任何形式帶物品離館均需部門負責人或總經辦簽批的放行條后崗門衛方可放行。

  (d)個人日常用品不需開據放行條。

  (e)個人因特殊原因帶物品進公司一律由后崗門衛代為保管并作登記,不得帶入營業區內。

  (f)因緊急特殊原因或深夜下班人員可從大門離店,其他情形任何人不得從大門崗離店;從大門崗離店人員須經車場崗保安檢查隨身攜帶物品后方可離店,帶非個人日常用品外之物品一律要求出據放行條方可放行。

  (8)離職辦理

  (a)需離職員工必須提前1個月以書面申請呈交部門負責人。

  (b)期滿經審核同意離職者由部門經理簽署可到人事部領取正式離職表填寫,由部門經理、副總經理、總經理簽批后方可正式辦理離職手續。

  (c)離職人員在財務部規定時間內進行結算工資。

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