管理規章制度(精選15篇)
在社會發展不斷提速的今天，我們每個人都可能會接觸到制度，制度是國家法律、法令、政策的具體化，是人們行動的準則和依據。想學習擬定制度卻不知道該請教誰？以下是小編為大家整理的管理規章制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
管理規章制度1
一、宗旨：
加強學校的規范管理，促進學生行為由規范向養成提升，提高學生的綜合素質，進一步推進校園文化的建設。
二、具體辦法：
建立班級管理量化考核制度，每班每月考核分XXX分，分項進行考核，各項分值扣完為止，不實行倒扣分。
1、考核分由大隊部、德育工作小組、校園巡視員、校園XXX等共同評定。
2、本項得分直接記入班主任、副班主任學月考核得分。
三、扣分細則：
(一)早自習
1、遲到XXX人次扣0、XXX分;
2、未佩帶領巾標志XXX人次扣0、XXX分;
3、個人衛生狀況差XXX人次扣0、XXX分;
4、到處亂跑XXX人次扣0、XXX分;
5、大聲吵鬧XXX人次扣0、XXX分;
6、干擾他人早讀XXX人次扣0、XXX分;
7、早讀狀況個性好可酌情加0、XXX分。
(二)眼保健操
1、XXX人未做扣0、XXX分;
2、做操時說話XXX人次扣0、XXX分;
3、做操時出教室一人次扣0、XXX分;
4、做操時竄桌XXX人次扣0、XXX分;
5、做操狀況個性好可酌情加0、XXX分。
(三)課間操
1、出操時未做到路隊制快、靜、齊扣0、XXX分;
2、到達指定地點未按要求散開扣0、XXX分;
3、隊伍排列不整齊0、XXX分;
4、班主任或副班主任未到位扣0、XXX分(特殊狀況除外);
5、學生未參加課間操XXX人次扣0、XXX分;
6、領操質量差扣0、XXX分;
7、學生做操懶散，動作不規范XXX人次扣0、XXX分;
8、做操過程中有說笑、打鬧等現象XXX人次扣0、XXX分;
9、上下樓梯擁擠，造成不良影響視其狀況扣XXX分;
10、課間操狀況個性好可酌情加0、XXX分。
(四)課間活動
1、未在指定區域活動XXX人次扣0、XXX分;
2、上下樓梯未靠右行走XXX人次扣0、XXX分;
3、不講衛生，在地上滾爬或玩不健康游戲XXX人次扣0、XXX分;
4、不禮貌、亂吐口痰、說臟話或大聲喧嘩XXX人次扣0、XXX分;
5、在教室、走廊或樓道間狂奔亂跑或做不安全游戲XXX人次扣0、XXX分;
6、攀爬陽臺、翻窗XXX人次扣XXX分;
7、不愛護花草，公物視其狀況XXX人次扣0、XXX分;
8、出現打架等不安全現象XXX人次扣XXX分，造成嚴重后果扣XXX分;
9、課間活動安全、禮貌、有好處可酌情加0、XXX分。
(五)中午就餐
1、就餐時間在教室外逗留XXX人次扣0、XXX分;
2、未按時組織學生就餐扣0、XXX分;
3、就餐時教室里無老師扣XXX分;
4、未排隊打飯菜，秩序差扣XXX分;
5、未吃完飯離開教室XXX人次扣0、XXX分;
6、有剩菜剩飯現象XXX人次扣0、XXX分;
7、未到指定地點洗碗XXX人次扣0、XXX分;
8、就餐狀況個性好可酌情加0、XXX分。
(六)清潔衛生
1、桌凳、衛生工具擺放不整齊扣0、XXX分;
2、講桌椅上凌亂無序扣0、XXX分;
3、地面不整潔扣0、XXX分;
4、瓷磚未擦干凈扣0、XXX分;
5、天花板上出現蜘蛛網扣0、XXX分;
6、門窗、玻璃不干凈扣0、XXX分(靠教學背后一側除外);
7、花壇內未清掃干凈扣0、XXX分;
8、出現衛生死角扣XXX分;
9、垃圾未倒扣0、XXX分;
10、隨地亂扔垃圾一人次扣XXX分;
11、蓄意破壞環境衛生XXX人次扣XXX分;
12、打掃并持續良好可酌情加0、XXX分。
(七)路隊放學
1、未在規定時間內組織學生放學扣0、XXX分;
2、班主任或副班主任未按時到位組織扣0、XXX分;
3、隊伍不整齊，精神風貌差扣0、XXX分;
4、路隊紀律差，秩序混亂扣XXX分;
5、過馬路的.學生擅自過馬路一人次扣0、XXX分;
6、放學期間發生打架等不安全事故視其影響扣XXX分;
7、路隊放學個性好可酌情加0、XXX分。
管理規章制度2
教材是保證學校教與學的重要工具。搞好教材管理和計劃供應是保證教學質量，提高辦學效益的重要手段。為加強教材管理，特作如下規定：
一、教材管理原則
1、凡教學計劃內所設課程的教科書、講義、教學綱、實驗指導書、教師參考書、學生制式練習本等均屬教材管理的范圍。
2、教學計劃內開設的課程均應有相應的教材或講義。教材的選用應根據教學綱的要求。由任課教研室集體討論，經系（部）主任審查后，每門課程確定不同的2至3套教材版本報學校教學員會研究確定使用其中的一套，教學員會認為部（系）所報教材版本不當亦可另選，選定的教材應保持相對的穩定性，不宜經常變動。
3、所有教材的訂購、保管、供應均由教務處教材科統一負責，訂購或自編的教材一律由教務處教材科驗收入庫，妥善保管不應損壞，并建立完整的帳目。教材科應每學期向教務處領導和主管院長報教材出庫清單，每學期末清庫盤點一次，要求做到帳物相符。
二、教材的訂購
1、教材的'訂購不受經濟利益的驅動，必須以保證教學質量和教材質量為前提條件。并在學院紀審計部門監督下，與學院計劃財務裝備處共同實行招投標。
2、教務處教材科應根據學校教學員會所確定的教材版本，在每學年春、秋二次按訂購計劃予以采購。
3、凡已訂購的教材，不應輕易變動。由于特殊原因必須變動時，由教研室提出申請，說明原因，系部主任簽署意見，由教務處研究決定是否報學校教學員會研究確定，改訂手續至少提前2個月辦理。
4、訂購教材應根據每屆學生使用數、教師用書數、現有庫存數、教材下次出版時間等情況，本著既要保證教材供應，又不要過長時間積壓資金的原則適當確定訂購數量，訂購數量不宜超過每屆學生使用數和教師用書數量。
5、校內自編教材、講義、實驗報告書，制式練習本，需批量印刷的；校內教師自編的教材、教參需由學校銷售的，應由系（部）主任召集有關人員會審通過并經學校教學員會研究決定后，由教務處報學院教材員會審定，由紀審計室審計后進行印刷或購進。并由教材科保管、供應。
三、教材的發放
1、教務處于每學期開學前二天發放教材。
2、任課教師、試驗輔導教師可按教學任務安排領取所任課程的.教材或實驗指導書一本（套）。非所任課程的教材原則上不予供應。如確屬教學需要，需經系（部）主任和教務處領導批準后限量供給。
3、外單位來校進修、聽課人員所需教材、講義費用自理。
4、學校舉辦的各種短訓班所需教材原則應有預訂計劃。
5、教師如將教材丟失，一般不再補發，可自費購買，教師所領教材一般應使用兩屆以上（更換新版本除外）。教務處應建立教研室和教師個人領書登記卡，以便校對、清查、發放。
6、為便于學校、教務處、各系（部）領導聽課，了解教學情況，配給各系（部）本系（部）各門課程教材一套，配給教務處領導全校各門課程教材一套，由各系（部）和教務處指定專人管理。
7、新教師發放教材時，可同時配給23本配套教參、業務教材。
8、每學年各教學系（部）可購買1000元以內的教輔資料，系（部）可憑購書發票，并經教材科驗收后，由學校予以報銷。所購資料由教學系（部）指定專人管理。
9、外單位如在我校購買教材，需在保證我校教材供應的前提下，經教務處長批準后售給，并按書價加入15%的管理費，如需郵寄則按20%計算。所有售書款均開具學院正規發票，并全部上交學院財務計劃裝備處。
10、本校自編的教材，如需贈閱和交流，需由有關教研室提出贈閱、交流范圍和數量，經系（部）主任、教務處長和主管院長批準后，一般由圖書館資料部門辦理。外購教材一律不贈閱、不交流。
四、教材的報廢
對于近期使用過的庫存教材，原則上全部使用完畢后才可更換新版本，確屬不宜再繼續使用的庫存教材又無法轉售的，以及長期積壓的教材，經教務處長和主管院長批準可予報廢。報廢教材款由校財務予以沖銷。
五、本規定自公布之日起生效。
管理規章制度3
為使學生較好地遵守作息時間，形成良好的作息制度和學習風氣，現就如何做好早操制定以下規定。
第一條早操實行排名制度
早操學院統一場地，以班為單位，由班長和體育委員負責管理。
從出勤、著裝、做操動作三項指標對各班早操進行綜合考核，每周排名一次。每連續三次考核排名第一的班，學生學年綜合考核每人加1分；每連續三次考核排名倒數第一的班，學生學年綜合考核每人減1分。單項考核每連續三次排名第一的'班，學生學年綜合考核每人加0.3分，每連續三次排名倒數第一的班，學生學年綜合考核每人減0.3分。
第二條早操晚自習規定
�。ㄒ唬┰绮贂r間為每星期一至星期五早晨，晚自習時間為星期一至星期四晚上，具體時間按學校規定執行。
�。ǘ┰绮俪霾僬邽榇笠�、大二、大三全體學生，參加晚自習的人員按學校規定執行。
�。ㄈ┰绮俸屯碜粤曇话悴辉试S缺勤，確有特殊原因不能參加的，請假批準后方可，否則按曠到處理。
�。ㄋ模┰绮賾磿r集合，統一著校服（或合符要求的運動服），做操動作規范。晚自習不得大聲喧嘩、遲到、早退。
第三條早操除按第一條對班集體進行考核排名外，對不符合規定的個人，按以下辦法處理：
早操納入學年綜合考核，每曠到一次者扣0.2分，當月遲到3次按一次曠到論處；當月曠到3次或當學年累計曠到12次者，除扣分外，取消當年各種評優、特困生補助資格；入黨積極分子延長考察時間1個學期；預備黨員延長預備期3個月；正式黨員給予黨內紀律處分，并記入本人檔案。
第四條升國旗儀式無故缺勤一次者學生學年綜合考核扣2分。
第五條考核
�。ㄒ唬┰绮偃椫笜撕蜕龂靸x式，由學生會紀檢部和體育部組織考核。晚自習仍按以前辦法考核。
（二）考核排名結果每周公布在金融學院網站。
第六條本辦法自20__年x月x日起執行。
管理規章制度4
為加強太陽能洗浴的管理，提高服務質量，維護好洗浴設備，給公司全體員工創造一個良好的洗浴環境，特制定本管理辦法。
一、浴室開放時間
女澡堂：下午：3：00—5：30時
男澡堂：下午：3：00—5：30時
二、辦卡手續
1、凡在xx公司本部工作的員工（包括社區、醫院員工），由本人持單位開具證明、人力資源部核實，個人交納x元磁卡抵押金到總務科洗浴管理室辦理磁卡，按照不同工作崗位充值洗浴時間。
2、洗浴磁卡若丟失或人偽損壞，原磁卡充值的洗浴時間全部作廢，員工由本單位開具證明，交磁卡成本費x元到洗浴管理室補辦，
三、磁卡的存放和使用
1、請將此卡存放至干燥、無磁場的地方。損壞或無法使用時，可到管理室重新繳費20元補辦新卡。
2、浴室讀卡器是微弱電電源，插入磁卡后，請勿任意掀動，以防出現意外。
3、遇有洗浴設備出現故障不出水時，可聯系浴室管理人員進行處理。
四、充值類別
1、一線員工：包括在崗員工、大集體員工。
2、大班人員：包括在崗員工、大集體員工、大班機關科室及單位辦公室員工
五、充值洗浴時間
1、機修廠支柱車間人員每人每月洗浴時間xx分鐘。
2、大班生產性人員、單位辦公室人員及機關科室每人每月洗浴時間xx分鐘。
3、充值洗浴時間可根據季節進行調整。
4、每月各單位核實員工出勤情況，經人力資源部核準，各單位將核準情況交管理室，每月員工出勤滿18天及以上者享受全月洗浴時間數，不足18天者減半充值。
5、洗浴卡實行實名制，只限公司在職員工本人使用，嚴禁轉借他人。如發現有借卡人員洗浴者對責任人罰款x元，并與單位掛鉤，發現一次罰單位負責人x元。
六、充值方式及充值時間
1、每月洗浴卡在進行充值前，洗浴卡內結余的所有洗浴時間將全部清零后，再進行充值。
2、公司員工洗浴卡充值時間為每月x日—x日。
3、充值管理人員要嚴格充值制度，絕不能私自充值，發現一次罰款x元，調離工作崗位。
4、各單位上報員工人數要準確無誤，對不能正常上班或長傷、病假、事假、停薪留職、辭職的員工應及時上報洗浴管理室，否則，由此造成的損失由單位負責，并對單位罰款x元，對單位負責人罰款x元。
5、總務科要及時將每月充值的.數額和違反洗浴管理辦法的人員一并如數上報經營管理部，經營管理部根據文件規定對單位及有關責任人進行考核。
七、IC卡使用說明
1、首先將IC卡放入節水控制器插卡槽內，數碼顯示IC卡內剩余洗浴時間。
2、用手在控制器紅外感應區前晃動一下，控制器電磁閥開啟，水流出，同時控制器開始計數，動態顯示卡內剩余洗浴時間。
3、用手在紅外感應區前再次晃動一下，電磁閥關閉，水斷流，同時控制器顯示IC卡內的剩余洗浴時間。
4、重復用手在控制器紅外感應區前晃動可實現電磁閥的再次開關，使用完畢后取出IC卡。
八、浴室衛生管理規定
1、浴室管理人員要認真負責、嚴格執行浴室管理的各項規定，浴室內嚴禁洗刷衣物、鞋等物品，每發現一人次對管理人員罰款x元。
2、更衣室、工作室設施要保持干凈整潔，否則對浴室管理人員罰款x元。
3、更衣室和浴室地面、墻壁每天清理一遍，保持干凈整潔，不準有污垢、銹跡，否則對澡堂管理人員罰款x元。
4、浴室內更衣室、值班室、浴室走廊、地面每天清理一次，否則對管理人員罰款x元。
5、浴室內禁止隨地吐痰、亂扔雜物，否則對責任人罰款x元。
6、浴室門窗、玻璃每周清理一次，做到窗明潔凈，否則對管理人員罰款x元。
7、浴室更衣室、值班室、走廊等房間要一旬一清理，保持無灰塵，無蜘蛛網，否則每次對管理人員罰款10元。
8、要認真維護好、看管好洗浴自動設備，如發生人為破壞，對責任人罰款xx元。
九、洗浴人員管理規定
1、澡堂更衣箱為公用設施，除按規定分配之外，嚴禁私自上鎖占用，違者罰款x元，并拆除鎖具。
2、洗浴人員洗浴要合理安排時間，分批進行洗浴。洗浴時如遇到問題，應及時和管理人員聯系。
3、洗浴人員要妥善保管洗浴卡，不得和手機、高溫、有磁性的物品在一起存放。
4、浴室內嚴禁停放自行車、電動車，不準堆放各種雜物，違者罰款x元。
5、洗浴人員一律需持洗浴磁卡入內，嚴禁在浴室內洗滌衣物，發現一人次罰責任人x元，單位負責人x元。無洗浴磁卡入浴室洗浴者，發現一人次罰款x元。
6、洗浴人員要服從浴室工作人員的管理，嚴格遵守各項浴室管理規定，不準在更衣室內隨地吐痰、亂扔雜物，擰濕毛巾等；不準在洗手盆內洗涮衣物，不準在室內大聲喧嘩，違者罰款xx元。對無理取鬧、打罵工作人員者按《治安管理條例》進行處理。
7、個人貴重物品要妥善保管，丟失后果自負。
8、愛護好浴室內的公共設施，確保公共設施完好，若損壞公共設施的，要照價賠償并處以x元以上罰款。
十、對工作人員的要求
1、設立專門交接班記錄，注明兩班人員交接班時間與室內設施完備情況。
2、值班人員加強責任意識，不得無故脫崗，禁止玩崗、串崗。
3、管理人員注意文明禮貌用語，耐心解答員工遇到的問題。
十一、維修及安全管理
1、認真貫徹黨的“安全第一，預防為主”的方針，搞好安全服務。
2、嚴格遵守各項安全規章制度，落實安全責任制，堅決杜絕各類事故的發生。
3、加強洗浴設備的定期維修、維護、及時處理各類故障和問題，做到小事不過班，大事不過天，如遇到不能處理的問題及時匯報，不能影響員工正常洗浴。
十二、本辦法自下發之日起執行。
管理規章制度5
招投標管理細則
1、目的：
增強采購環節透明度，體現公開、公平、公正和誠實信用原則，努力降低采購成本。
2、組織機構及職能：
2.1招投標工作小組組長由總裁擔任，財務總監為召集人，成員由總裁助理、采購比價員、招標單位負責人、招標單位采購負責人、招標單位其他相關人員和其他人員（如外聘專家）等組成。
2.2招投標工作小組主要職能是直接參與股份公司及下屬各產業的大額招標采購工作，對各產業組織的招標工作進行監督、指導。
2.3小額的招標采購工作由各產業總經理組織相關人員進行，但應報備股份公司采購比價員，股份公司采購比價員可直接參與招標也可進行事后監督。
3、招標范圍：
3.1股份公司及各產業進行的基礎項目建設，包括項目的勘察、設計、施工、監理以及與工程建設有關的重要設備、材料的采購。
3.2股份公司及各產業的設備或技術改造采購。
3.3股份公司及各產業的大宗物資采購，凡適合進行招標的，都應當招標采購。
3.4大宗物資采購以外的其它符合招標條件的物資采購，也應當進行招標采購。
3.5符合招標條件全年采購在5萬元以上的，能分次招標的應分次招標，以做到經常調整采購價格，降低采購費用。對于一些比較簡單的大宗物資或小額物資采購，可采用簡易程序招標。
4、招標方式：
4.1公開招標：是公司以招標公告的方式邀請不特定的法人、其他組織或個人參與投標。
4.2邀請招標：是公司以招標邀請書的方式，邀請特定的法人、其他組織或個人參與投標。
5、工作程序：
5.1招標要求及流程
5.1.1采購單位申請或股份公司認為應進行招標采購的項目，在招標實施前十天向招標工作小組提交招標計劃。招標計劃中應注明擬采購的物資名稱、數量、預計單價、預計總金額、供應時間、技術要求、質量、規格、型號等要求，并提供六家以上合格供應商的名稱、地址、電話、聯系人等必要的材料。
5.1.2招標工作小組接到招標計劃后，在兩個工作日內召開招標工作會議，討論招標單位提供的材料，凡招標的單位提交材料不全的應限期補齊，同時研究工作程序、招標方式、招標要求等。
5.1.3編制招標文件、發布招標信息。招標工作小組根據招標項目的要求，在招標公告或投標邀請書中，要求潛在投標人提供有關資質證明文件和業績情況，并對潛在
金潮股份
企業標準招投標管理細則標準號：Q/JC—CW—05—20xx
制/修訂日期：20xx.6.15
投標人進行資格審查；國家對投標人的資格條件有規定的，依照其規定；國家對招標項目的技術、標準有規定的，應當按照其規定在招標文件中提出相應要求；招標項目需要劃分標段、確定工期的，應當合理劃分標段、確定工期，并在招標文件中載明。
5.1.4采取邀請方式的，應當向六個以上具備投標能力、資信良好的法人、其他組織或個人發出招標邀請書。任何人都有邀請符合投標條件的特定法人、其他組織或個人參與投標的權利。
5.1.5設有招標標底的，招標小組成員對標底必須保密。
5.2投標要求及流程
5.2.1投標人應當具備承擔招標項目的能力；國家有規定對投標資格條件或招標文件對投標人資格條件有規定的，投標人應當具備規定的條件。
5.2.2投標人應當按照招標文件的要求編制投標文件并按招標要求時間投標，投標文件應當對招標文件提出的實質性要求和條件做出反應。
5.2.3投標項目屬于建設施工的，投標文件的內容應當包括擬派出的項目負責人與主要技術人員的簡歷、業績和擬用于完成招標項目的機械設備等。
5.2.4投標保證金、履約保證金及質量保證金的規定：招標規則要求投標人交納投標保證金的，所有的投標人必須在投標時或投標前交納投標保證金后方可參與投標，投標保證金按照投標金額的5%收�。淮_定中標人后，未中標的投標人的投標保證金如數退還（不加利息），中標的投標人待簽定正式合同后投標保證金自動轉為履約保證金（中標人不與我公司訂立合同的，投標保證金不予退還），合同履約期滿中標人提供質量保證金后退還履約保證金（不加利息）；質量保證的期限原則上不低于一年，金額按照不低于合同金額的8%收取，待質量保證期滿后如數退還（不加利息）。
5.2.5投標人不得相互串通投標報價，不得排擠其他投標人的公平競爭，損害招標人或其他投標人的合法權益。禁止投標人以向招標人或招標領導小組行賄的手段謀取中標。禁止投標人以他人名義投標或以其他方式弄虛作假，騙取中標。
5.2.6招標小組成員不得向他人透露已獲取招標文件的潛在投標人的名稱、數量以及可能影響公平競爭的有關招標、投標的其他情況。
5.3、評標和中標
5.3.1招標工作小組收到第一論投標后，組織評標小組按照招標文件規定的評標標準和方法，對投標人提供的投標文件進行評審和比較，確定初選投標廠家，并對初選
金潮股份
企業標準招投標管理細則標準號：Q/JC—CW—05—20xx
制/修訂日期：20xx.6.15
版本號：A
投標廠家在投標文件中存在的問題提出修改建議，投標人的投標應當符合下列條件之一：（1）能夠最大限度的滿足招標文件中規定的各項綜合評價標準；（2）能夠滿足招標文件的實質性要求。
5.3.2經評標小組評審，如認為所有的投標都不符合招標文件要求的，可以否決所有投標，并依照本辦法重新招標。
5.3.3重大投標項目應對初選投標廠家進行實地考查，深入了解投標廠家的經濟實力、技術實力、合同執行能力和售后服務能力等。
5.3.3投標小組結合實地考察結果或第一輪投標后投標人修改的'投標文件，對投標人的二次投標書進行評審和比較，最終確定參與競標或投標的幾家合格供應商。
5.3.4確定參與最終競標或投標廠家時，應盡量選擇同一檔次的投標廠家，避免投標廠家在技術實力、合同執行能力和售后服務能力方面的差異，以做到公平、公正、誠實信用的原則。
5.3.5招標小組有關工作人員，不得向任何人透露招標小組對投標文件的評審、比較和中標侯選人的推薦情況以及評標有關的其他情況。
5.3.6最后一輪由最終確定的合格供應商對招標價格進行議價或競價（設有標底的應當參考標底），最終確定合格的中標廠家。
5.3.7投標人中標后，應當與招標單位簽訂書面合同。
6、罰則
6.1招投標活動應當遵循公開、公平、公正和誠實信用的原則，任何人不得以任何方式非法干涉招投標活動，對干涉招投標工作的給予警告處分，情節嚴重的，予以開除。
6.2招標工作小組成員或其他參與人員，收受投標人的財物或其他好處的，對直接責任人給以警告處分，沒收非法所得，情節嚴重的，予以開除或追究法律責任。
6.3參與招標人員泄露應當保密的與招投標活動有關的情況或資料，對責任人給以500元罰款，情節嚴重的，予以開除。
6.4招標人員和投標人串通，損害公司利益的，投標小組有權宣布中標無效，沒收投標保證金，并對責任人予以開除。
7、附則
7.1本制度和工作流程適用于股份公司及下屬各產業。
7.2本制度由股份公司財務中心負責解釋。
管理規章制度6
(一)廚房環境的衛生控制
1.廚房在選址時，要考慮下述兩個因素：一是要注意防止周圍企業對廚房環境的污染，盡量避開排放“三廢”(廢水、廢渣、廢氣)的企業。二是廚房最好不要設在地下室，因為地下室不利于通風、采光、排放煙塵和防潮，食品也極易霉爛變質。
2.廚房要有消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施。
3.每一個廚房對垃圾和廢物的處理，必須符合衛生的規程。室外的垃圾箱要易于清理，要防止蟲、鼠的進入，防止污水的滲漏，并按時處理，以保護周圍環境不受氣味、蟲和細菌的污染。廚房內的垃圾桶(箱)必須加蓋，并要有足夠的容量來盛裝垃圾，必須按照衛生要求進行袋裝化管理，并及時清理和清洗，桶、箱內外要用熱水、洗潔劑清洗。這項工作要安排在適當的時間內進行。
4.對于廚房內地面、墻壁、下水道、設備等方面的衛生要求，前面已有詳述。
(二)廚房各作業區的衛生控制
1.爐灶作業
(1)每日開餐前徹底清洗炒鍋、手勺、笊籬、抹布等用品，檢查調味罐內的調燜是否變質。淀粉要經常換水。油缽要每日過濾一次，新油、老油(使用時間較長油色發深黃或發黑的油)要分開存放;醬油、醋、料酒等調味罐不可一次投放過多，常用常添，以防變質及揮發。精鹽、食糖、味精等要注意防潮，防污染，開餐結束后調味容器都應加蓋。
(2)食品原料在符合菜肴烹調要求的前提下，要充分燒透煮透，防止外熟里生，達不到殺滅細菌的目的。
(3)切配和烹調要實行雙盤制。配菜應使用專用配菜盤、碗，當原料下鍋后應當及時撤掉，換用消毒后的盤、碗盛裝烹調成熟后的菜肴。
在烹調操作時，試嘗口味應使用小碗和湯匙，嘗后余汁切忌倒入鍋內。用手勺嘗味時，手勺須清潔后再用。
(4)營業結束后，清潔用具，歸位擺放，清洗湯鍋，清理調料。
每日用洗滌劑擦拭清洗吸煙罩和灶面的油膩和污垢，做到衛生、光潔、無油膩。清理烤箱、蒸籠內的剩余食品，去除烤盤內的油污，放盡蒸籠鍋內的水。
2.配菜間
(1)每日開餐前，徹底清理所屬冰箱，檢查原料是否變質。
(2)刀、砧板、抹布、配菜盤等用具要清潔，做到無污跡，無異味。
(3)配料、小料要分別盛裝，擺放整齊，配料的水盆要定時換水。需冷藏保鮮的食品原料應放置在相應的冰箱內。
(4)在開啟罐頭食品時，首先要把罐頭表面清潔一下，再用專用開啟刀打開，切忌用其它工具，避免金屬或玻璃碎片掉入。破碎的玻璃罐頭食品不能食用。
(5)配菜過程中，隨時注意食品原料的新鮮度及衛生狀況，認真配菜，嚴格把關。
(6)營業結束后，各種用具要及時清潔，歸位放置，剩余的食品原料按不同的貯藏要求分別儲存。
3.冷菜間
(1)冷菜間要做到專人，專用具，專用冰箱，并要有紫外線消毒設備。防蠅、防塵設備要健全、良好。
(2)每日清理所屬冰箱，注意食品的衛生狀況，生、熟食品要分別放置。
(3)刀、砧板、抹布、餐具等用具要徹底清洗，消毒后再使用，抹布要經常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。
(4)要嚴格操作規程，做到生熟食品的刀、砧板、盛器、抹布等嚴格分開，不能混用。尤其在制作涼拌菜、冷葷菜時一定要用經過消毒處理的專用工具制作，防止交叉污染。有條件的廚房
(5)在冷盤切配操作時員工應戴口罩。
(6)營業結束后，各種調味汁和食品原料要放置在相應的冰箱內貯藏，用具徹底清洗，歸位擺放，工作臺保持清潔、光亮、無油污。一些機械設備如切片機要拆卸清洗，徹底清除食物殘渣，以防機械損壞和設備污染。
4.點心間
(1)保證各種原料和餡料的新鮮衛生，定時檢查所屬冰箱。
(2)刀、砧板、面案要保持清潔，抹布白凈，各種花色模具、面杖，隨用隨清潔，以防面粉油脂等殘留物腐敗，而影響使用壽命和污染食品。
(3)營業結束后，清洗各類用具，歸位擺放。蒸籠鍋放盡水，取出剩余食物，用潔布擦盡油污和水分，清除滴入籠底的油脂�？鞠淝袛嚯娫�，取出剩余食物。清洗烤盤，擦干水分。清理灶面調料和用具，清潔灶面、吸煙罩。各類餡料、原料按不同貯藏要求分別放入冰箱貯藏
5.粗加工間
(1)刀、砧板、工作臺面、抹布保持清潔，及時清除解凍水池、洗滌水池的物料和垃圾，以防堵塞。
(2)購進的各類食品原料，按不同要求分類分別加工，對于容易腐敗變質的原料，應盡量縮短加工時間和暴露在高溫下的時間。對于原料解凍，一是要采用正確的方法，二是要迅速解凍，三是各類食品的原料應分別解凍，切不可混在一起解凍。加工后的原料應分別盛裝，再用保鮮膜封存，放入相應冷庫待用。
(3)食品原料入冷庫后，應分類擺放在不同的食品架上，以便于取用。冷庫要及時清除地面的'污面、積水，定時整理食品架，食物不得超期存放。一般來說，當天需取用的原料應存放于冷藏庫(2℃～5℃)，存放時間不得超過24小時，需貯存較長時間的原料則應標明日期存放于凍藏庫內(-18℃～-23℃)，原料取用時應遵循“先存先用”的原則，不得隨意取用。
(4)各類食品機械如鋸骨機、刨片機、絞肉機、去皮機等使用完畢后，應去除食物殘渣，及時清潔，使之處于最佳使用狀態。
(三)廚房工作人員的衛生控制
1.廚房工作人員必須持健康證才能上崗工作。
2.平時要養成勤洗澡、勤理發、勤洗手、勤剪指甲、勤換衣服的良好衛生習慣，工作時要穿戴潔凈的工作衣帽。
3.在廚房生產中要避免以下不良行為：
⑴工作時愛用手摸頭發，摳耳朵;
⑵把雙手插在褲子口袋里;
�、请S地吐痰，扔煙頭;
�、裙ぷ鲿r間內接觸錢幣等物而不洗手;
�、芍苯佑檬蛛S意吃拿食物;
⑹嚼口香糖之類的東西;
�、税压ぷ鲊巩斆碛�，擦手、擦臉;
�、檀┩闲驘o跟、露腳趾的涼鞋上班;
⑼穿背心或光膀子工作;
�、斡门K抹布擦抹盛菜盤子或碗;
�、蠈χ穗却舐曋v話、咳嗽或打噴嚏;
�、写笮”愫蟛幌词�;
�、汛┲ぷ鞣教巵y跑;
⒁用手指沾菜肴的鹵汁嘗味。
(四)其它環節的衛生控制
1.采購人員必須對所采購的物品負責。保證食品原料處于良好的衛生狀態，沒有腐敗、污染和其它感染。食品的來源必須符合有關衛生標準和要求，凡不是正式食品加工機構加工的罐頭、袋裝或密封的食品，禁止購買，禁止使用。對無商標、無生產廠家、無生產日期的食品也應禁止采購。
2.建立嚴格的驗收制度，指定專人負責驗收，當發現有不符合衛生要求的原料時應拒絕接受，并追究采購人員的責任。
3.合理貯藏，保證原料質量。貯藏室的衛生要做到“四勤”(即勤打掃、勤檢查、勤整理、勤翻曬);“五無”(即無蟲蠅、無鼠害、無蟑螂、無蜘蛛網和灰塵、無污水);二分開(生熟分開、干濕分開)，防止污染。
4.廚房人員要做到不領用、不加工腐敗變質的食品原料，烹調時嚴格遵守衛生要求，保證菜點質量。
5.原料加工場地要與生產和銷售場地隔離，杜絕交叉污染。
6.用具、餐具、炊具都必須進行嚴格的消毒。要求做到“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”。一刮就是要刮去殘羹剩料;二洗是要用洗滌劑洗去油污;三沖是用清水沖洗;四消毒是要用沸水、蒸汽、電子消毒箱或藥物進行消毒;五保潔是指防塵、防污染。
7.禁止閑雜人員進入廚房。
(五)衛生管理的職責
1.真落實衛生責任制，層層把好衛生關。管理者經常進行檢查和監督，及時處理違反衛生條例的行為。
2.確處理衛生工作與生產經營獲利之間的關系。
3.強衛生監測手段，充分發揮食品化驗室的作用。
4.期開展衛生培訓，學習國家衛生法規，開展職業道德教育，增強衛生意識，對新員工要進行上崗前的衛生培訓，經考核成績合格者才能正式上崗工作。 所謂安全，是指避免任何有害于企業、賓客及員工的事故。事故一般都是由于人們的粗心大意而造成的，事故往往具有不可估計和不可預料性，執行安全措施，具有安全意識，可減少或避免事故的發生。因此，無論是管理者，還是每一位員工，都必須認識到要努力遵守安全操作規程，并具有承擔維護安全的義務。
管理規章制度7
1、環衛人員必須保持小區干凈整潔，各個場所旮旯不得有垃圾，廢塑料袋等雜物。
2、環衛人員必須在上午8：00前清掃完畢，每天一小掃，三天一大掃。
3、環衛人員必須經常保持小區潔、凈、美，并負責督促拉垃圾人員勤拉，不堆積。雨天負責清掃道路積水，雪天主動配合其他人員清掃積雪。
4、嚴格執行物業制訂的衛生保潔程序，按時完成季節性、突擊性衛生清理任務。
5、認真巡查保持環境衛生，制止破壞環境的.行為。
6、認真使用和保管所有環衛工具，如有丟失或損壞要照價賠償。
7、嚴格遵守物業制定的其他有關規章制度，如有違犯，輕者警告，重者辭退。
管理規章制度8
為健全公司組織，提高工作效率，使員工盡快熟悉工作環境，能安心工作，凡公司員工都應遵守本規章之各項規定。對違規亂記者視情節輕重給于警告或開除處理。
一、員工應忠于職守努力做好本職工作，服從各級主管的合理安排。
二、總經理是公司最高負責人，總經理及工廠長有權安排和調配員工的工作崗位，員工必須無條件服從。
三、員工應按時上下班，不得遲到早退或曠工。
四、員工因事請假3天以內(含3天)，需提前3天和工廠長請示，請假超過3天，需提前3天和總經理請示，允許后方可休假，事畢需和請示人銷假。
五、因個人原因辭職者，需提前30天向總經理或工廠長提出申請。
六、禁止在工作場所或工作時間內吸煙、接打電話、談笑打鬧等一切非工作事宜。
七、對屢次遲到、早退、不服從主管合理指揮經警告未改正者，作開除之處理。
八、對盜竊同仁、公司財物證據確鑿者將賠償損失、開除之處理。
九、未經批準擅自離職，連續曠工3日的.員工，以自動離職論處。員工無條件放棄當月工資，放棄任何申訴權，如果給公司造成損失將追究賠償責任和法律責任。
十、通過培訓后不能勝任工作及工作表現不佳者將被公司辭退，公司將提前通知本人，結算工資、離場。嚴重違反廠規廠紀而被公司開除者，當天結算工資，不得停留在廠，若有損壞公司物品者需照價賠償。
十一、公司薪資制度為計時制，員工入廠試用期為1個月，如試用期不合格者公司給予辭退處理，清結試用期工資，公司不給予任何其它賠償或補貼。
十二、上下班時間上午7：00-12：00下午13：00-17：00
8：00-12：0013：00-18：00
休息時間上午10：00-10：15中午12：00-13：00下午15：00-15：15
十三、凡我公司員工必須無條件遵守以上各條款。
十四、以上所有條款公司具有最終解釋權。
管理規章制度9
一、廚房考勤制度
1、 廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委托人代打考勤。
2、 穿好工作服后，應向組長或廚師長報到或總體點名。
3、 根據廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應離開工作地。
4、 上班時應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調。
5、 因病需要請假的員工應提前一日向廚師長辦理準假手續，并出示醫院開出的有效證明、因不能提供相關手續或手續不符合規定者，按曠工或早退處理。請假應寫請假條書面備案。
6、 需請事假的，必須提前一日辦理事假手續，經廚師長批準后方有效，未經批準的不得無故缺席或擅離崗位。電話請假一律無效。
7、 根據工作需要，需廷長工作時間的，經領導同意，可按加班或計時銷假處理。
8、 婚假，產假、喪假按酒店員工手冊的有關規定。
9、 本制度適用于廚政部的所有員工。
二、廚房著裝制度
1、 上班時需穿戴工作服帽，在規定位置佩戴工號牌或工作證。服裝要干凈，整潔、工作時間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。
2、 上班時間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。
3、 工作服應保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。
4、 工作服只能在工作區域或相關地點穿戴，不得進入作業區域之外的地點，禁止著工裝進入前廳。
5、 必須按規定圍腰系帶操作，不得拖曳。
6、 違反上述規定者，按酒店處罰條例執行。
三、廚房衛生管理制度
1、 廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。
2、 地面天花板、墻璧、門窗應堅固美觀，所有孔、洞、縫、隙應予填實蜜封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進出。
3、 定期清洗抽油煙設備。
4、 工作廚臺，櫥柜下內側及廚房死角，應特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。
5、 食物應在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持請清潔、衛生。
6、 食物應保持新鮮、清潔、衛生、并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內分別儲放冷藏區或冷凍區、要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。
7、 凡易腐敗的食物,應儲藏在0度以下冷藏容器內,熟的與生的食物分開儲放,防止食物間串味.冷藏室應配備脫臭劑.
8、 調味品應以適當容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點均不得與地面或污垢接觸.
9、 應備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當夜倒除,不在廚房隔夜，如需要隔夜清除，則應用桶蓋隔離，潲水桶四周應經常保持干凈。
10、員工工作時，工作衣帽應穿戴整潔，不得留長發、長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。
11、在廚房工作時，不得在工作域抽煙、咳嗽、吐 、打噴嚏等要避開食物。
12、廚房工作人員工作前、方便后應徹底洗手，保持雙手的清浩。
13廚房清潔掃除工作應每日數次，至少二次清潔完畢，用具應集中處置，殺蟲劑應與洗滌劑分開放置，并指定專人管理。
14、不得在廚房內躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。
15有傳染病時，應在家中或醫院治療，停止一切廚房工作。
四、食品原料管理與驗收制度
1、 根據酒店廚政生產程序標準，實行烹飪原料先進先出原則，合理使用原料，避免先后程序不分，先入庫房原料擱置不用。
2、 高檔原料派專人保管，嚴格按量使用。其它原料同樣做到按量使用，物盡其用。
3、 未經許可，不得私自制作本酒店供應菜品，杜絕任何原料浪費行為。
4、 不得使用霉變，有異味等一切變質的烹飪原料。對原料做到先入先出，隨時檢查。
5、 不得將腐敗變質的菜品和食品提供給客人。
6、 不許亂拿、亂吃、亂做廚房的一切食品。處理變質原料，需經批準。
7、 嚴格履行原料進入，原料烹制和菜品供應程序，確保酒店菜品操作流程正常運轉，做到不見單，廚房不出菜的原則。
8、 驗收人員必須心企業利益為重，堅持原則，秉公驗收，不圖私利。
9、 驗收人員必須嚴格按驗收程序完成原料驗收工作。
10.驗收人員必須了解即將取得的原料與采購定單上規定的質量要求是否一致，拒絕驗收與采購單上規定不符的原材料。
11.驗收人員必須了解如何處理驗收下來的物品，并且知道在發現問題時如何處理。如果已驗收的原材料出現質量問題，驗收人員應負主要責任。
12.驗收完畢，驗收人員應填寫好驗收報告，備存或交給相關部門的相關人員。
13.以上制度適用于廚政部一切工作人員，違反上述規定者，按酒店處罰制度執行。
五、廚房日常工作檢查制度
1、 對廚房各項工作實行分級檢查制，對各廚房進行不定期，不定點、不定項的抽查;總廚 、廚師長、組長、廚房員工。
2、 檢查內容包括店規、店紀、廚房考勤、著裝、崗位職責、設備使用和維護、食品儲藏、菜肴質量、出菜制度及速度、原材料節約及綜合利用、安全生產等項規章制度的執行和正常生產運轉情況。
3、 各項內容的檢查可分別或同時進行。
衛生檢查：每日一次，包括食品衛生、日常衛生、計劃衛生;
紀律檢查：每月一次，包括廚房紀律，考勤考核，店規店紀;
設備安全檢查：每月一次，包括設備使用、維護安全工作 ;
生產檢查：每周一次，包括儲藏、職責出品制度、質量及速度。
每日例查：每日二次，包括餐前、后工作過程，個人及其它衛生。
4、 檢查人員對檢查工作中發現的不良現象，依據情節，做出適當的處理，并有權督促當事人立即改已或在規定期內改正。
5、 屬于個人包干范圍或崗位職責內的差錯，追究個人的責任;屬于部門，班組的差錯，則追究其負責人員的責任，同時采取相應的經濟處罰措施。
6、 對于屢犯同類錯誤，或要求在限期內改進而未做到者，應加重處罰，直到辭退。
7、 檢查人員應認真負責，一視同仁，公正辦事。每次參加檢查的人員，對時間、內容和結果應做書面記錄備案，檢查結果應及時與部門和個人利益掛鉤。
六、廚房值班交接班制度
1、 根據工作需要，組長有權安排本組各崗人員值班。
2、 接班人員必須提前抵達工作崗位，保證準點接班。
3、 交班人員必須向接班人員詳細交代交接事宜，并填寫交接班日志，方可離崗。
4、 接班人員必須認真核對交接班日志，確認并落實交班內容。
5、 值班人員應自覺完成交代的工作，工作時間不得擅自離開工作崗位，不得做與工作無關的事。
6、 值班、接班人員應保證值班、接班期間的菜點正常出品。
7、 值班、接班人員要妥善處理和保藏剩余食品及原料，做好清潔衛生工作。
8、 值班、接班人員下班時要寫好交接班日志，不得在上面亂畫，及時關閉能源開關，鎖好門窗交鑰匙。
9、 廚師長無定時檢查值班交接記錄。
七、廚房會議制度
1、 廚房根據需要，有必要計劃召開各類會議：
(1)衛生工作會 ：每周一次，主要內容有食品衛生、日常衛生、計劃衛生;
(2)生產工作會：每周一次，主要內容有儲藏、職責、出品質量、菜品創新;
(3)廚房紀律：每周一次，主要內容有考勤、考核情況、廚房紀律;
(4)設備會議：每月一次，主要內容有設備使用、維護。
(5)每日例會：主要內容有總結評價過去一日廚房情況，處理當日突發事件。
(6)安全會議：每半月一次，主要是廚房的安全工作。
(7)協調會議：每周一次，主要是相互交流、溝通。
2、 除例會和特殊會議外，各類會議召開至少提前一天通知，并告知開會時間、地點、到會對象及內容。
3、 與會人員都應清楚會議性質及討論的要點，提前準備材料，會議主持者要做好會議進程的全要工作。
4、 參加會議的所有人員都應準時出席，如因特殊情況不能準時到會者，應事先向總廚請假。會議必須準時開始，與會人員中途不得隨意離開會場。
5、會議非議論期間，與會者不應私下交談，爭論搶白。如需發言，應等待合適時間。
6、所有會議發言應簡明扼要，直截了當，節約時間。
7、 與會人員應集中精力開會，不辦理與會議無關事宜。
8、 會議一時不能解決的事宜，應另作處理，由專人跟辦，不應費時討論，不可糾纏不休。
9、 會議未形成決定的方案或未被通過的提議，應自覺保留，會后不亂議論，會上決定之事項，廚房各崗位必須自覺貫徹執行，其結果應主動報上。
八、廚房防火安全制度
廚房引起火災的.主要因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時關閉，煤氣漏氣，電器設備未及時切斷，電源或超負荷用電，煉油時無人值守等。
1 、發現電氣設備接頭不牢或發生故障時，應立即報修，修復后才能使用;
2、不能超負荷使用電氣設備。
3、各種電器設備在不用時或用完后切斷電源。
4、易燃物貯藏應遠離熱源。
5、每天清洗凈殘油脂。
7、 煉油時應專人看管，烤食物時不能著火。
8、 煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。
9、 每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機濾網。
10、 下班關閉完能源開關。
11、 廚房消防措施齊全、有效。
12、 全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。
九、廚房設備及用具管理制度
1、 廚房所有設備、設施、用具實行文明操作，按規范標準操作與管理。
2、 對廚房所有設備、制定的保養維護措施，人人遵守。
3、 廚房內一切個人使用器具，由本人妥善保管，使用及維護。
4、 廚房內共用器具，使用后放回規定的位置，不得擅自改變，同時加強保養和正常使用。
5、 廚房內一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由專人保管存放，借用時做記錄，歸還時要點數和檢查質量。
6、 廚房內用具以舊換新，并需辦理相關手續。
7、 廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準私自帶出。
8、 廚房一切用具、餐具應輕拿輕放，避免人為損壞。
9、 廚房內用具，使用人有責任對其進行保養、維護、因不遵守操作規程和廚房紀律造成設備工具損壞，丟失的，照價賠償。
10備定期檢查、維修。凡設備損壞后，須經維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應向總經理報告審查批準。
十、廚房獎懲制度
根據餐廳規定，結合廚房具體情況，對廚房各崗位員工符合獎懲條件者進行內部獎懲：
(一) 符合下列條件之一者，給予獎勵：
1、 參加世界、國家、省等舉辦的烹飪大賽，成績優異者。
2、 出版個人烹飪專著和在 權威烹飪雜志發表作品及論文獲獎者。
3、 忠于職守，全年出滿勤 ，工作表現突出，受到賓客多次表揚者。
4、 為廚房生產和管理提出合理化建議，被采納后產生及大效益者。
5、 在廚房生產中及時消除較大事故隱患者。
6、 多次受到顧客表揚者。
7、 衛生工作一貫表現突出，為大家公認者。
8、 節約用料，綜合利用成績突出者。
(二)出現下列情況之一者，給予懲處：
1、違反廚房紀律，不聽勸阻者。
2、不服從分配，影響廚房生產者。
3、工作粗心，引起顧客對廚房工作或菜肴質量進行投訴者。
4、弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，影響同事間的工作關系者。
5、不按操作規程生產，損壞廚房設備和用具者。
6、不按操作規程生產，引起較大責任事故者。
7、毆打他人者。
8、 不按時清理原料，造成變質變味者。
(三)以上獎懲條例的實施，以事實為依據，根據具體情況，由廚師長提議，總廚審定具體獎懲方法和范圍，貢獻卓越或錯誤情節嚴重者，則報餐廳老總按員工守則及其他規定進行處理。
十一、廚房員工考核管理制度
(一)考核的原則
1、 考核工作是一項常規工作，每季度進行一次，行政總廚應協同人事部門做好對員工的考核，使之程序化，制度化。
2、 對被考核員工的工作表現要有充分的了解，在考核前應認真做好準備，搜集其上次考評以來的工作表現記錄，確�？己私Y果的準確性，使被考員工口服心服。
3、 工作認真細致，實是求事，確�？荚u工作的公平性和客觀性。
4、 考核中，考核人員與被考核人員應當面交換意見，應選擇一個不受外界干擾的安靜環境，使考核雙方能坦誠交談，以便提高考核效果。
5、 在客觀公正的考評基礎上，根據每一員工的業績與表現，將其考核的結果與對員工的合理使用和報酬待遇結合起來，以調動員工積極性，提高工作效率。
(二)考核的內容
1、 素質。 包括員工是否有上述心，是否忠于本職工作及其可信賴程度;還包括員工組織性、紀律性、職業道德、個人衛生與儀容儀表等環節。
2、 能力。根據員工的不同工種、崗位、對其管理能力、業務能力作為分類考核。
3、 態度。主要指員工的事業心和工作態度，包括紀律、出勤情況，工作的主動性與積極性等。
4、 績效。主要考核員工對酒樓所做出的貢獻與完成工作任務的數量及質量諸方面的情況。
(三)考核方法
1、 個人總結法：由被考人對本人的綜合表現以書面總結的形式作自我簽定。
2、 班組評議法：由所在班組同事有組織有準備、背對背地討論評議進行考核的辦法。
3、 業務操作考核：由總廚或廚師長進行實際操作考核，它包括綜合業務操作考核和崗位業務操作考核。
十二、廚房員工的調崗與晉升管理制度
1、 公司根據工作需要，可對員工進行調崗或將其提升到高一級的職位工作。
2、 所有員工均有被提升的機會。升職主要根據該員工本人的工作表現、業務掌握的熟練程度以及職位是否空缺。升職后前三個月屬試用期;試用期滿后，工作表現符合職能要求，則正式委任該職。
3、 員工被提升后，若因工作不能勝任或犯有過失，公司可視情節輕重做出降職或免職決定。
4、 因工作需要，由總廚和人事決定員工轉調，員工必須服從，但應事先征求廚師長同意。
十三、廚房紀律
1、 廚房員工上下班必須打卡簽到簽退、并應準備充分時間要換制服，以便準時到達工作崗位。
2、 嚴禁員工替代他人打卡，嚴格考勤。
3、 服從上級領導，認真按規定要求完成各項任務。
4、 廚房員工在工作時間應堅守工作崗位，不得擅自離崗;不得坐在案板及工作臺上。
5、 為保證清潔，良好的工作環境，提高工作效率，工作時間不得在非吸煙區吸煙、不得高聲喧嘩、聊天。
6、 工作時間需穿整潔、大方、得體的工作服，圍裙、工作帽、男員工不可留長發。
7、 工作時應在指定位置佩帶工號牌或工作證。
8、 廚房內嚴禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得借口食物變質而丟掉。嚴禁人為浪費。食物變質后應登記。
9、 廚房為生產重地，沒有經廚師長同意，嚴禁非工作人員進入，具體由各區域組長負責執行。
10、 廚房員工不得接受供貨商的饋贈。
11、 自覺養成衛生習慣，保持工作崗位及衛生包干區的衛生整潔。
12、 嚴格執行廚房內各項管理制度的規定。
十四、廚房處罰評分標準
1、 遲到、早退每分鐘處罰5分、5分鐘以上按曠工一天處理。
2、 工作衣帽不整潔、工號牌位置不正確、每次5分。
3、 不服從領導安排，有抵觸性者處罰15-18分。
4、 廚房各崗位衛生分擔區不整潔，經指出仍不凈者，組長處罰5分，責任人處罰10分。
5、 下班時，各崗位做好剩余菜品、原料的存貯，如因存貯不善造成菜品變質、變味、按價賠償并處罰13分。
6、 偷吃、偷拿廚房食品原料者，雙倍賠償并處12分。
7、 工作態度及端正，因自身情緒造成菜速、菜質不符合要求者處15-18分，造成客人嚴重投訴者，買單并處20分。
8、 廚師責任心不強，造成湯鍋水燒干，菜肴燉枯，蒸籠食品蒸過了、菜品蒸爛了、米飯煮糊了、原料貯存不當造成廚房成本增大者，責任人賠償損失并罰20-25分。
9、 工作粗心，引起客人對廚房菜肴質量進行投訴者，處罰5-18分。
10、弄虛做假或搬弄是非，制造予盾，拉幫結派、影響同事間的關系者、罰15分。
11、不按操作規程生產 ，損壞廚房設備和用具者，按價賠償并罰5一10分。
12、廚師將過期變質食物加工出售，造成客人食物中毒者，承擔民事責任并罰20分。
13、歐打他人者，開出并處罰20分。
14、違反廚房所有規章及管理制度者，視情節輕重，處罰5-25分。
15、累計扣分達到5分以上10以下為警告、達到10分罰款10元，10分以上每分鐘加罰10元、每月累計扣分達到30分以上辭退處理。
管理規章制度10
操作間管理制度
操作間是烹調食品的重要場所，也是保證食品衛生安全的重要環節。為此，特制定操作間管理制度。
一、負責烹調加工的廚師要認真學習《食品衛生法》和相關衛生知識，提高其法制意識和食品衛生安全意識。
二、廚師要加強業務學習，熟悉各種烹調技藝，提高業務能力。
三、廚師要根據不同食物的特性，采取合理的烹調方式，盡量不破壞食物的營養價值。
四、烹調的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳，增進用餐者食欲。
五、食堂嚴禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需經高溫煮熟燒透后才能食用。烘、燒、炒要掌握火候，且數量不宜過多，要翻鏟均勻，使其熟透。
六、操作人員在加工時要嚴格按衛生要求操作，養成良好衛生習慣，加工食品時不能對著飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所后要洗手。
七、食品調味時要嚴格按烹調衛生要求進行，切忌用手指直接沾湯品嘗，不能用湯勺、鍋鏟盛湯汁放入口中品嘗。
八、制作好的成品菜要直接用清潔、衛生消過毒的容器盛裝，不能用抹布或圍裙擦試容器。
九、成品菜不能直接放在地上，防止異物帶入容器對食品造成第二次污染。
十、抹布、鍋蓋、防蠅罩等要保持清潔，分類使用。
十一、充分發揮"三防"設施的功能和作用。
十二、操作臺上的調味品要分類擺放，并及時加蓋。
十三、未經食堂管理人員允許，從業人員不能隨意換崗，不得隨意增減廚師。
粗加工管理制度
食堂粗加工區管理得好，不僅能保證全廠員工的食品衛生安全，而且也能有效預防食品中毒。為此，特制定食堂粗加工區管理制度。
一、分設肉類(包括水產品)和蔬菜原料洗滌池，并且有明顯標志。
二、加工肉類(包括水產品)的操作臺、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺、用具、容器分開使用，并且有明顯標識，防止交叉污染。
三、盛裝過肉類(包括水產品)的容器，不得盛裝蔬菜和加工好的食品，用后必須及時消毒、清洗后，才能盛裝蔬菜和加工好的食品。
四、加工過肉類(包括水產品)的操作臺和砧板及容器，必須及時消毒、清洗晾干。
五、加工過蔬菜的操作臺和砧板及容器，要及時清洗、晾干。
六、保持粗加工區的清潔衛生，保持上下水暢通，及時清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。
七、采買回來和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在攤晾架上，使其通風透氣，防止霉爛變質。
庫房管理制度
食堂的庫房是儲存食品原料的重要場所，規范的庫房管理也是保證全廠員工食品衛生安全的重要環節。為此，特制定食堂庫房管理制度。
一、食堂的庫房必須保持清潔，每天清掃，保護良好的環境衛生。
二、庫房要保持干燥、通風、整潔，防止物資因受潮而霉爛變質。
三、食堂庫房應設專人管理，做到隨手關門，非庫房管理人員不得任意進出。
四、任何人員不私自動用庫房內的物品，保管員應提高警惕，做好防火防盜工作。
五、庫房物品應按標記標識有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻15厘米，離地面20厘米。
六、在庫房內，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農藥及個人用品。
七、超過保質期或霉爛變質食品要及時銷毀，不得存放在庫房內。
八、食品原材料進出庫必須有完整的記錄。
配餐間(售賣區)管理制度
配餐主要是對成品飯菜進行分發的場所(售賣區)，配餐間清潔衛生的好壞直接影響到食物的衛生質量，特制定配餐間管理制度。
一、充分利用"三防"設施，保持配餐間的清潔衛生，發揮其對餐具、容器、用具的保潔功能。
二、工作人員進入配餐間前著裝要整潔，手經過消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分發飯菜。
三、工作人員在操作時不能對著成品飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所要洗手。
四、分發飯菜時，先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛生，經過清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭容器。
五、成品飯菜不能直接放在地上，要放在操作臺或架子上。
六、未經允許，從業人員不能隨意換崗，非配餐間的工作人員，在配餐時不得隨意出入配餐間。
七、領取飯菜的員工不得進入配餐間，飯菜由配餐間工作人員通過窗口送出配餐間。
食品采購驗收制度
為了保證食品衛生安全，加強過程管理，驗收食物時一定要堅持"一看二聞三手感"的原則，有問題的食物堅決不能使用。
一、定性包裝食物的驗收
1.驗包裝上內容是否與檢驗報告內容相符;
2.驗生產日期、保質期，如果已超過保質期的決不能收;
3.驗包裝是否有廠名、廠址;
4.驗食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等;
5.嗅氣味，是否有異味;
6.手感，是否有異樣
二、非定性包裝食物的驗收
1.看：是否有腐爛、霉變的食物;
2.聞：是否有異味;
3.手感受有無異樣;
4.蔬菜是否新鮮。
三、做收貨單據時，同時做驗收記錄
原料采購索證登記制度
食堂的原料采購是保證企業食品衛生安全的重要環節。為了保證全廠員工食品衛生安全，按照《食品衛生法》的規定，特制定食堂原料采購索證制度：
一、食堂采購人員采購原材料時，為保證全廠員工的食品衛生安全，必須定點采購食品。
二、不采購不符合食品衛生標準的食品和原料。
三、不采購無衛生許可證的食品生產經營者供應的'食品及原材料。
四、采購農貿市場的食品及原材料應當新鮮，價格合理，并按每天食譜所定數量合理采購，嚴禁購買病死畜禽等動物食品。
五、采購食品，必須向食品經營者索取營業執照、衛生許可證和食品檢驗合格證復印件，有的食品要有QS標志(質量安全認證)。并作詳細記錄。
六、食品采購回來，要有二人以上的人驗收，并有驗收記載。
七、凡無人驗收或無驗收記錄，均視為不符合衛生標準的食品，食堂不得加工、使用。
QS認證
QS認證制度意即食品安全市場準入制度，它是英文QUALITY SAFE TY即“質量安全”的縮寫。
我國的食品安全市場準入制度是國家質檢總局在20xx年推出的。據介紹，該制度主要包括三方面的內容：第一，生產企業必須經過基本生產條件的審查，要有生產該產品的合格條件。第二，產品必須符合國家標準和法律法規規定的要求，是經過檢驗的合格產品。第三，合格產品到市場出售時，必須有QS標志。
食品市場準入標志由“質量安全”英文(Quality Safety)字頭“QS”和“質量安全”中文字樣組成。標志主色調為藍色，字母“Q”與“質量安全”四個中文字樣為藍色，字母“S”為白色。
每個QS標志都有惟一一串12位數字序列號，上網或打電話可檢驗QS真偽的。
衛生管理制度
從業人員健康檢查制度
食堂從業人員的健康，直接影響全廠員工的健康。為此，特制定食堂從業人員的健康檢查制度。
一、食堂從業人員必須政治思想好，心理素質好，有健康的身體，責任心強。
二、食堂從業人員由企業一年一聘，根據合同時間，企業與食堂從業人員簽定聘任合同。
三、食堂從業人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業人員每年到法定機構體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發給健康證，方可從事食堂工作。
四、食堂從業人員一旦患上傳染性疾病(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性皮膚病等)不得從事食堂食品加工和銷售工作。
五、從業人員個人衛生應做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服，保持良好的個人衛生習慣。
六、從業人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。
七、每天早上上崗前由行政領導或食堂負責人對從業人員進行認真檢查，凡是個人衛生不符合要求的，不得上崗。
從業人員衛生知識培訓制度
食堂從業人員必須了解食品衛生知識，必須對食堂從業人員進行衛生知識培訓，確保食堂的食品衛生。為此，特制定食堂從業人員衛生知識培訓制度。
一、食堂從業人員應堅持學習《中華人民共和國食品衛生法》和相關衛生知識，增強衛生意識和安全法律意識。
二、企業每半年對食堂從業人員進行衛生知識培訓一次，做到時間落實，人員落實，培訓內容落實，并有詳細記錄，有人資行政部負責。
三、食堂從業人員必須積極認真參加培訓，認真作好學習記錄。
四、每次培訓之后，組織食堂從業人員進行一次培訓衛生知識考核，凡不及格者，進行補考。如補考不及格，不予聘用。
五、人資行政部應收集好培訓資料，作好培訓記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。
餐具消毒管理制度
食堂使用的餐具、容器、用具不僅用量大、周轉快，而且與進餐者直接相關，如果餐具及容器、用具不潔，被病原微生物污染，通過就餐環節，病菌或病毒就會進入體內，造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發生與流行。為認真貫徹執行《食品衛生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。
一、餐具洗消程序
公用餐具、容器、用具在使用前應當遵守國家制訂的操作規范及衛生要求，嚴格按照洗消程序進行消毒：第一步是用熱水洗去食物殘渣(水溫以50～60℃為宜);第二步是溫水清洗，去除殘留油脂等(水溫以30℃左右為宜);第三步是消毒，可采用物理的或者化學法殺滅餐具上的殘留病原微生物(如病菌、病毒等);第四步是沖洗，即用清潔衛生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物;第五步是保潔，即將洗凈消毒后的餐具、容器、用具移入保潔設施內備用，以防止再污染。
二、餐具洗滌消毒人員應掌握的常用消毒方法
餐具如何進行消毒呢?目前國內外餐具消毒方法一般有兩類：一類是物理消毒法，即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸、蒸汽、紅外線等;另一類是化學消毒法，就是利用化學消毒劑滅殺病原微生物。但后一類有一定副作用，對人體有不同程度的危害，所以國家對用于餐具的化學消毒劑實行嚴格管制，必須經省以上食品衛生監督機構審查批準方能生產、使用。目前，經國家批準常用于餐具的消毒毒劑有滅菌片、Te-101片、84肝炎消毒液等。其中，滅菌片有含氯量高、穩定易保存，入水后易崩解等優點，成為餐具消毒的首選毒劑。以上兩類中，以物理消毒法最理想。
幾種常用餐具消毒方法的主要衛生要求：
(1)煮沸消毒法。消毒鍋應呈桶狀、鍋底稍平，水量適度，以竹籃盛裝餐具，當水沸時，將餐具放入其中，待水再沸時，取出備用，就是沸進沸出。
(2)蒸汽消毒法。這是較常用的方法之一，其法多種多樣，有簡易蒸汽消毒法、鍋爐蒸汽法、電熱蒸汽消毒法等，一般要求消毒溫度在80℃上，保持30分鐘即可。
(3)滅菌片或Te-101片消毒法。按每片藥物兌自來水0.5公斤的比例配制消毒液，然后將洗凈的碗盤等餐具放入消毒液內，浸泡3-5分鐘。
(4)84肝炎消毒劑消毒法。用自來水配制成1肝炎消毒液(即每公斤自來水加入84肝炎消毒劑10毫升)，將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡3-5分鐘，取出備用，配制均用自來水，不得用熱水。
三、加強餐具洗滌消毒工作的管理
食堂指定人員負責餐具容器、用具洗滌消毒工作的日常管理，做到消毒經常化。并可通過以下檢查方法檢查其工作質量：1)感官檢查。首先檢查洗滌人員是否按洗滌程序操作，有無弄虛作假，省略消毒程序;2)檢查消毒設備是否正常，如消毒池是否漏水，有無消毒液，消毒柜的溫度等;最后檢查備用餐具的衛生質量，一般來講，衛生質量較好的餐具應當是內外壁和底部無油膩，呈現本色。
食堂衛生檢查制度
保持食堂干凈、整潔，具有良好的環境衛生，是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證食堂食品衛生安全，特制定食堂衛生檢查制度。
一、食堂管理人員要隨時檢查食堂的環境衛生，并作好檢查記錄。
二、行政分管領導至少每天不定時檢查一次食堂的衛生情況，并作好記載。
三、檢查內容：
1.食堂內的環境衛生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，泔水桶是否加蓋。水池內外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。灶臺，操作臺等處是否干凈、整潔。
2.從業人員的個人衛生：從業人員是否做到"四勤"，是否正確穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區或操作時吸煙，有無在操作間內高聲喧嘩，有無不良衛生習慣，分發食物時是否戴一次性口罩和一次性手套。
3.食堂的"三防"設施有無損壞情況，是否充分發揮"三防"設施的功能和作用。
4.從業人員是否按流程進行規范操作，做到生熟、葷素分開，有無不規范操作現象。
5.庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。
6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規定和要求進入配餐間存放保潔。
食堂衛生責任追究制度
食堂衛生工作是企業安全工作的一件大事，關系到全廠員工的健康與生命安全，關系到企業生產生活秩序穩定。為了保證全廠員工的食品衛生安全，特制定企業食堂衛生責任追究制度。
一、食堂食品衛生安全由王忠民同志負責。每天作好進出庫登記，精制飯菜存放不得超過8小時，每天由管理人員指定專人分別進行試嘗，并作好飯菜試嘗記錄。
二、一旦發生食物中毒，立即報告企業安全領導小組，再由安全領導小組報市疾控中心，并組織人員將中毒員工送往醫院，進行搶救。并及時將上餐飯菜留樣以備查驗。
三、粗加工區，操作間，配餐間要分別落實專人負責管理和指導，每間確立固定的員工，嚴格按流程進行操作，并做到分工明確，責任到人，避免出現混崗和食品交叉污染。
四、食堂管理人員指定專人負責餐具、容器用具消毒和保潔工作，要求嚴格按《餐具用具消毒制度》進行消毒和保潔。
五、凡不負責任，檢查不力，不按要求操作，造成食物中毒事故，企業將按有關規章制度追究其責任，造成嚴重后果的，報有關部門追究其刑事責任。
食品試嘗留樣管理制度(備用)
食品試嘗留樣，是預防員工食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據。為確保員工食品衛生安全，特制定食品留樣試嘗制度。
一、每餐堅持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標明菜名、日期、時間等。
二、飯菜留樣應留足數量(不少于100克)，儲存于專用冰箱，溫度保持在2-8攝氏度左右。
三、每天堅持飯菜試嘗，由管理人員指定專人分別進行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進行逐項登記。
四、飯菜留樣必須堅持48小時。
五、企業分管領導不定期進行抽查并按食堂當天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發現食堂沒有堅持飯菜試嘗留樣，應按企業安全責任目標管理和食堂衛生責任追究制度，追究相關人員責任。
管理規章制度11
為了加強倉庫管理，保管好公司的庫存物資，做到數量準確，質量完好，確保安全，降低費用，便于統計特制定本制度。
一、貨物出入庫管理
1、貨物出入庫應嚴格按照公司有關貨物出入庫的流程辦理;
2、貨物入庫要嚴格按照公司的訂單數量和質量要求，如有出入問題應及時向有上級主管部門映;
2、貨物入庫時，倉庫保管員要親自同交貨人辦理交接手續，核對、清點貨物名稱、數量是否與采購計劃單一致，并同時通知質管部對貨物進行檢驗，如數量、質量均符合要求的，應在收到貨物后出具貨物入庫單;
3、對超出訂單數量以及不符合質量要求的貨物應另行存放，待有關部門作出處理意見后再另行作出出入庫處理;
5、用戶退貨入庫，
6、貨物出庫時，應做到手續清楚，倉庫保管員應嚴格按照相關部門出具的并有財務部門確認的`發貨(調撥)單進行配貨、裝箱、發貨;
二、庫存管理
1、貨物入庫后，倉管員應必須隨時辦理入庫手續，及時將貨物分門別類的進行上架、歸位堆放，并在顯著位置掛上貨物進銷存卡片;
2、庫存貨物應有明顯標志進行分類，做到帳、卡、物相符;
3、倉庫內要保持整潔、美觀，物品擺放合理;
4、各類貨物應堅持先進先出、后進后出的原則;
5、倉庫貨物如有損失、報廢、盤盈、盤虧等，倉管員應及時報告有關部門，分析原因，查明責任，按規定辦進報批手續;
6、倉庫統計員及時進行進銷存的帳務登記，并按要求及時把數據報告有關部門;
三、安全管理
1、切實加強倉庫的安全管理，督促、檢查、落實防火、防潮、防盜、防蟲蛀、防鼠咬、防霉壞等安全措施，保證庫存貨物的完好無損;
2、倉管員每日上、下班前，要檢查倉庫、庫區周圍是否存在不安全的隱患，門、窗、鎖、電源是否完好，如有異常應采取必要措施并及時向有關部門反映,做到早發現早處理;
3、各類貨物之間、貨架之間應留有一定的防火通道;
4、在規定禁止吸煙的地段和庫房內，應嚴禁明火及吸煙，倉庫禁止攜入火種;
5、倉管員應保持本庫區內的消防設備、器具的完整、清潔，不許他人隨意挪用;對他人在庫區內進行不安全作業的行為，有權監督和制止;
6、倉管員對自己所管貨物，對外有保密的責任。
7、倉管員應嚴格遵守保衛制度，本公司以外人員不得隨意進出庫房;
8、倉庫是存放公司物資的場所，任何人不得隨意將私人物品存入庫內;
9、倉管員對辦理入出庫人員有進行宣傳教育、監督、檢查的義務。
四、其他
1、倉管員應嚴格執行公司的有關規章制度，按章辦事;
2、倉管員對庫存貨物以及設備、工具等負有經濟責任和法律責任，如有損失，分清責任，視情節輕重，承擔相應的經濟責任和法律責任;
3、本制度如有與公司其他制度相抵觸的，以公司制度為準。
管理規章制度12
公司的前廳是一個單位的臉面和名片，所以前廳工作人員必須掌握公司前廳的工作職責、工作要求、辦公禮儀等，這對于塑造公司形象有著非常重要的作用，為使公司前廳人員工作更加規范，特制訂本制度。
一、前廳工作內容
1）接轉總機電話。
2）負責傳真、快速、文件、報紙的收發與管理。
3）負責前廳接待、登記。
4）引見、招待、接送來賓。
5）負責公司前廳的衛生清理及桌面擺放并保持整潔干凈。
6負責前廳花卉植物的維護和保養。
7）負責清潔員的工作監督與考核，檢查公司清潔與衛生情況。
8）接受上級領導工作安排并協助行政辦公室員工其他工作；
9）不得隨意離開工作崗位，造成不便。
10）做好會前準備、會議記錄和會后內容整理工作及開會時需要配合的一些相關后勤工作。
11）檢查員工工作牌佩戴及著裝情況。
12）公司電腦，打印機復印機等文印設備，發現故障應及時通知維修人員或供貨商修復、確保設備正常使用。并協助各部門進行文字掃盲相關設備及時添加打印紙。
二、前廳工作要求
（一）儀容儀表：
1、著工裝，服裝整潔，搭配協調。
頭發整齊不零亂，不得批頭散發，需化淡妝，給人清新的印象，忌濃妝。
上班前不能喝酒或吃有異味的食品。
（二）工作要求：
1、凡與公司業務無關人員應拒絕入內。
2、上班時間，不得有閑雜人等在前廳區域高談闊論，影響公司形象。
3、接待公司客人應禮貌請其座下，再通知部門相關人員是否接見。
4、上班時間不準打私人電話或電話聊天不準看書籍和報紙。
5、上班時間禁止做其他與本職工作無關的事情，以免影響工作質量。
6、負責管理會客室的'整潔，并主動給參加會議的人倒茶水，會議結束后，立即通知保潔清理會議室。
（三）負責前廳電話轉接，接電話禮儀要求：
1、鈴聲響起三聲之內，應立即接起電話。
2、接電話時不允許出現“喂，喂”或“你找誰”或查問對方“你是誰，你有什么事”等。
3、如果找公司領導，不能隨意報出領導在哪，更不能隨意報出領導的電話。
4、代接電話時對方如有留言，應當場用紙筆記錄對方姓名，電話及內容，之后復述一遍，以免有誤。并告訴對方會及進轉告。
5．遇到對方撥錯號碼時，不可大聲怒斥，或用力掛電話，應禮貌告知對方，如果是自己撥錯了號碼應向對方表示歉意。
（四）前廳工作態度：
前廳對待員工或其他客人要禮貌大方、熱情周到。對來找高層管理者的客人，要問清事先有無預約，并主動通知被找者。
三、來訪接待禮儀
客戶或來訪者進門，前廳馬上起身接待，并致以問候或歡迎辭。如站著則先于客人問話而致以問候或歡迎辭。
1、引導客戶或來訪者到咨詢廳就座，遞上茶水，送上公司營銷宣傳資料；
2、當場解答或電話通知相關業務接待人員出現；
3、引領客戶或來訪者接觸相關人員，行走時走在客戶或來訪者側前位置，并隨時用手示意。途中與同事相遇，點頭行禮，表示致意；
4、進入房間，要先輕輕敲門，聽到回應再進。進入后，回手關門；
5、介紹雙方，退出。如相關人員抽不開身回應，則安撫客戶或來訪者稍等，退出。
管理規章制度13
一、目的
為規范硅片事業部各車間柜式空調的日常操作、維護及使用要求，確保空調設備在正常的工況下工作;同時增強車間設備操作人員日常操作和保養技能，加大設備管理部對空調設備的管控和故障預防能力，特制定本制度。
二、適用范圍
該管理辦法適用于硅片事業部各生產車間的所有柜式空調設備，設備管理部每周對車間空調進行一次規范性操作及日常點檢的檢查和通報工作。
三、工作職責：
1、空調日常管理歸口于各車間，負責對空調設備的日常點檢和清潔工作。
2、設備管理部負責對空調設備的使用和管理辦法進行編制和更新，并對空調使用情況進行監督檢查、通報。
3、各車間設備操作人員負責對本區域空調設備進行日常保養和清潔工作。
四、工作內容：
1、空調使用和保養方法：
A、空調不應頻繁開關�？照{不使用時應關斷電源，拔掉電源插頭�？照{無論因何種原因而停機(如突然斷電、人為停機等)，務必過約3分鐘之后，才能重新開啟空調器。
B、每天一次檢查、消除通風口的雜物，保證通風正常，觀察室外機架有無松動現象，清潔室外通風網罩內有無異物，同時保持通風口的暢通無阻。形成檢查記錄。對空調再制定一個日常檢查表。
C、空調外殼每三天用擦布擦拭一次，用不超過40℃的中性肥皂擦洗，注意，不能使用揮發油，汽油及酸類化學制品擦洗。并檢查空調的室外機，室外機上不要放東西，以免產生空調的噪音，損害空調。
D、每周清洗室內機過濾網上的灰塵。在清洗過濾網的`時候，首先要切斷電源，在打開通風柵;取出過濾網，用水或吸塵器清洗過濾網，水溫不要超過40度，用熱的濕布或中性洗滌劑清洗，然后用干部擦干，注意不能用殺蟲劑或化學洗滌劑清洗過濾網。
E、每周對室內機、室外機的換熱器表面進行清洗，提高換熱器效率。清理室內換熱硅片事業部設備管理部XNY.(GP)/G-01-12-20xx器時，應小心拿下面板，用柔軟的抹布擦洗，使用小毛刷輕輕刷洗內機的熱交換器(散熱片是很薄的鋁質材料，受力后容易變形，因此要小心刷洗。)
F、每周清除排水部分的污垢和積聚物。排水部分容易沉積污垢，必須定期進行徹底消毒，保證排水暢通，防止細菌繁殖。
G、依據車間生產工藝要求，調整空調的溫度調到25度就可以，避免過大的耗電。
2、異常情況處理及獎懲辦法：
A、出現違反空調使用規定和人為損壞空調情況后，經過調查(責任車間、制造部、設備管理部)確認對當事人進行通報批評和對應賠償處罰50元/次。
C、對沒有定期進行空調保養的責任人，考核責任人50元/次。
D、發現空調工作異常的時候，及時通知設備部人員進行修理，若有空調異常情況不報，或私自處理者考核責任人20元/次。
E、對每月空調檢查和保養執行效果好的責任人或班組獎勵100元。備注：每次的檢查和保養形成記錄，記錄單交由設備管理部收集確認。
五、其他
1、本制度自下發之日起生效。
2、本制度解釋及修訂權屬硅片設備管理部。
3、《空調設備點檢記錄表》。
管理規章制度14
1、庫房重地只允許指定人員及庫管進入，若無特殊情況其他人等一律不得入內，發現一次經濟處罰20元。
2、庫管每天必須對庫房內產品及店面成列樣機進行盤點，盤點完畢及時將盤點結果上報主管，并保留其當天的`庫存單。如因所報不及時而導致產生經濟賠償，庫管承擔80%責任。
3、當月內所有庫存單必須保留一個月以上，期間如因個人保管不善出現庫存單丟失、毀壞等情況導致產品實物與庫存不符，所發生經濟賠償由庫管承擔80%責任。
4、公司總庫及店面庫房相互調貨，各庫庫管必須見單給貨，調撥單必須有三方簽字方能生效。當月內庫存調撥單必須保留一個月以上。
5、在銷售流程中庫管要兼職財務工作，銷售人員領貨時原則上必須要交定金才能給貨，出銷貨單時必須協同銷售人員督促客戶辦理完財務手續后才能打印銷貨單。
6、庫管必須嚴格遵守《庫房管理規章制度》，上班時間不得擅離工作崗位，如需要離開必須告知主管，或指定人員值班方可離開，值班人員在值班期間必須遵守《庫房管理規章制度》。
管理規章制度15
為了加強晚自習的管理、規范晚自習管理秩序，現就晚自習有關事宜作如下規定，請遵照執行。
一、有關規定：
1、教導處和德育處具體負責晚自習的安排和管理工作，要加強對晚自習紀律的控制、檢查和管理，對晚自習紀律差的班級進行通報批評。
2、值班干部和教師必須按規定時間到指定地點集中，不得遲到。
3、晚自習時間學生不得遲到、早退、無故請假。
4、學生要規范著裝，不得穿拖鞋、背心、吊帶等衣服進入教室。
5、學生不得隨意在外閑逛，出教室必須經值班教師同意，出教學樓必須經值班教師書面批準，并由值班干部簽字同意。
6、值班干部要加強對晚自習教師履行崗位職責情況和晚自習紀律進行檢查，發現問題，及時處理并如實作好記載，落實好責任人。
7、值班教師要準時到崗輔導，并負責息紀律和秩序的管理，中途不得擅自離開輔導崗位，如果因特殊情況需要離開，需向值班干部請假，由值班干部安排人頂替，不得脫崗。
8、成立晚自習學生自治小組，由學生會干部和各班學習委員組成，主要職責是對教學區域進行檢查和管理，主要是登記學生遲到，早退情況，檢查自習紀律，并對晚自習紀律情況進行記錄學生自治小組，由教學部門值班人員負責管理。
9、晚自習任課納入教師工作考核，其教育管理質量考核與日常課堂教學工作同等對待，并由值班干部檢查考核。
二、晚自習值班干部職責
1、值班干部應該提前10分鐘（6：50）到崗，分發任課教師課堂紀律記錄本及班級學生點名冊，并考核任課教師是否按時到崗。
2、負責校園的巡視、各任課教師教育教學情況的檢查、記錄好高考班補課教師放學的時間、處理學生中的違紀現象和校園內的突發事件。
3、處理晚自習過程中的突發事件，若遇突然停電現象，及時通知任課教師組織好學生安靜坐在教室，待確定短時間不會來電后，才有序地組織學生離開教學樓，并安排教師巡視校園，協助門衛加強校門的管理，確保師生的安全。
4、晚自習結束時，與任課教師一道，組織學生有序地離開教學樓，防止學生因擁擠而出現安全事故。
5、晚自習結束后，收回《值班教師晚自習記錄本》，并檢查各教室及樓層門窗、電燈、電視、電扇及三樓鐵門的關鎖情況，鎖好底樓大門。
6、21：00—22：00時，負責食堂、校園內部及周邊環境安全的巡查工作。
三、晚自習任課教師職責
1、任課教師應在預備鈴前（6：55時）到崗，組織學生作好晚自習的準備工作，并檢查樓道各電燈使用情況是否良好。
2、任課教師負責班級學生的出勤檢查，對遲到、缺席的學生調查原因并做好記載。對請病假、事假的.學生，應有班主任的準假手續，否則以缺席處理。
3、第一節課7：00—7：55組織學生認真收看《新聞聯播》和《焦點訪談》節目；第二節課督促、指導學生自習、預習、復習（電視必須關閉）。
4、每節課上課鈴響后，教師均要點名一次，維護和保持好課堂紀律，對課堂情況做好記載。
5、負責學生儀容儀表及著裝的檢查，對穿拖鞋、背心、吊肩帶等不規范著裝進教室的學生進行教育，并督促整改。
6、端正教育思想，熱愛關心學生，嚴格管理，對違紀學生要進行耐心細致的說服教育工作。若遇本人解決不了的重大問題，可請值班干部配合解決。
7、晚自習結束后，教師要負責組織學生對教室和樓道清潔衛生進行保潔，督促班級學生關好電燈、電視、電扇和門、窗，并組織學生有序離開教學樓，防止出現擁擠、踩踏等安全問題，然后教師將《課堂紀律記錄本》和《點名冊》交值班干部后方可離開。
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