餐廳員工流失原因與對策

　　21世紀是知識經濟時代，也是人才主權時代，人才的流動性導致了企業人才流失的嚴重性。這無疑會給企業帶來不利的影響，一方面，一線員工流動率高會降低企業的生產率；另一方面，會降低企業員工的工作積極性。以下是CN人才小編搜集并整理的有關內容，希望對大家有所幫助！

　　人員流失常見的4個原因

　　1、“面子”原因。

　　一些被列為重點或儲備管理人員的店員，認為自己是公司培養的對象，對日常工作的錯誤不在乎。如果店長對其進行處罰，就會覺得面子受不了。另外，在崗培養時間較長，沒有得到及時提拔，缺乏耐心者有之；提拔的崗位與自己期望有落差者有之；被提拔后換環境不適應者亦有之。

　　2、競爭對手的原因。

　　一是,培養的店員被競爭對手挖走；二是,本身就是競爭對手安排的“臥底”。

　　3、公司制度和機制的原因。

　　門店管理考核不公平，制度欠合理；門店團隊氛圍不和諧，新員工進店后，因前期對公司流程制度不熟悉，受老員工打壓而被“嚇跑”；或者新員工來了很多天，“店長不認識他，他也不認識店長”，感覺無人理睬被冷落。另外，被培養的潛力員工，經過一段時間觀察后發現有較大欠缺，而放棄被培養，心里無法接受，選擇出走泄憤。

　　4、其他原因：

　　員工認為工作的時間長，每天工作12個小時沒有自己的私人空間。應聘的人員心態：“我先找一份工作取經驗，然后再到其他大品牌工作。

　　員工個性化，不能接受別人的批評，一批評就走人。

　　員工感覺門店的生意太淡了，她在這樣的工作環境當中感覺沒有沖勁，不想干。到了生育的年齡，沒辦法。

　　員工流失的６種解決對策

　　1、人員招聘方面盡量不要招那種跳槽率偏高的員工，這類員工通常對店面和集體都比較沒有責任感和忠誠度，經常會因加盟店滿足不了其某一需求就馬上離職。

　　2、員工待遇方面員工離職很多時候都是因為待遇原因，餐飲企業在員工待遇方面可結合行業情況適當提升，留住有能力的員工。當然也不能為了留住員工，向員工付出高于行業待遇太多的待遇。

　　3、加強員工忠誠度培養這是解決員工流動量大問題的'根本。員工的忠誠度不僅能直接決定員工的工作績效，維系員工與企業之間的穩定關系，還能有效減少門店人員置換成本，從而提升企業核心競爭力。餐飲企業可以通過定期為員工作培訓，并幫助員工進行職業規劃，或者為員工創造良好的工作環境等方法來培養員工的忠誠度。

　　4、降低目標你覺得沒給店員壓力，可是目標擺在那里呢！目標的一半沒完成就意味著，剛來店里的員工對這家店鋪完全沒有信心。剛開張，每天的業績居然50%的目標達成率都沒有，店員既有壓力又無信心。恰恰相反，一家新店，必須一開始就讓店員逐步建立自信，有任務完成的成就感。

　　5、建立有效的激勵制度激勵制度是門店管理員工的常用制度之一，能夠提高員工積極性、規范員工行為，但在實施、執行的時候要注意措施和方法：

　　首先，激勵執行別“一刀切”。

　　不是每個員工的追求都一樣，餐飲企業在實行激勵制度的時候，不要“一刀切”的對所有員工采用同樣的激勵手段。

　　其次，保證激勵制度的有效性。

　　建立激勵制度，主要是為了提高員工積極性和規范員工，而每一次的激勵都是為了向更遠的目標前進的，通過激勵制度，對每個員工作出正確評估，從而再針對性的制定相應激勵制度，不斷改進，才能使激勵發揮最大作用。

　　6、調1－2個老員工支持，如果員工都太新手，還是難以快速提高店鋪業績。可以從其它店鋪調1-2個老員工，短期利用調班兼職帶一下。既有氛圍，也能帶教新人，還能給新人信心。

【餐廳員工流失原因與對策】相關文章：

員工流失的原因及對策07-18

核心員工流失的原因及對策07-18

酒店員工流失原因及對策分析07-18

員工自愿離職的原因及對策12-30

企業人員流失的原因07-18

人員流失的8種解決對策01-02

降低員工流失的措施07-18

如何減少員工流失07-18

企業人才流失影響因素及對策研究02-07