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燜紅燒肉的做法

時間:2021-02-07 09:43:28 飲食文化 我要投稿

燜紅燒肉的做法

  紅燒肉是一道非常著名的菜,充分體現了“濃油赤醬”的特點。下面是小編為你帶來的`燜紅燒肉的做法 ,歡迎閱讀。

燜紅燒肉的做法

  健康功效

  五花肉:補腎、滋陰、益氣

  姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

  八角:理氣、止痛、溫陽

  食材用料

  五花肉750g

  大棗7個相克食物

  枸杞適量相克食物

  大蒜5瓣相克食物

  香葉4片

  姜相克食物

  蔥相克食物

  八角2個

  老抽

  糖相克食物

  鹽

  燜紅燒肉的做法

  1.將配料里的大棗和枸杞先用熱水泡上

  2.將五花肉切成2cm左右的見方塊

  3.鍋里放入1個八角,蔥姜,水開后,將肉塊放入燒開后2-3分鐘撈出

  4.重新一鍋水,放入適量老抽,因為剛才肉塊焯水時,已經放入蔥姜八角了,這次就不放了

  5.將焯過水的肉塊放入鍋里,大火煮開,小火煮45分鐘,撈出備用,煮肉湯留用

  6.鍋里放油,(可以少放點,因為肉本身也出油)放入蔥姜蒜肉塊翻炒

  7.直至把肉里的油炒出來了,這時候如果覺得油有點多,可以舀出點

  8.放入糖,老抽,翻炒上色后,加入剛才的煮肉湯,放入鹽

  9.大火煮開,小火燜制,待湯汁收好后,肉也入味了,也不膩了

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