蒸蛋糕做法介紹說明

　　蒸雞蛋糕，又名雞蛋羹，可說是大江南北、人見人愛的快手美味早餐。蛋羹不僅好吃易做，而且營養豐富又易于消化，那又嫩又滑、入口似乎就能含化的鮮美口感真是讓人魂牽夢縈。那么該怎么做呢？下面小編就來和大家說說蒸蛋糕做法吧！

　　蒸蛋糕做法介紹說明

　　蒸雞蛋糕的原料：

　　雞蛋3個

　　蒸雞蛋糕的配料：

　　牛奶200克

　　蒸雞蛋糕的調料：

　　香油少許、調味汁

　　蒸雞蛋糕的做法：

　　1.雞蛋用清水洗凈后，磕入碗中。

　　2.用筷子將雞蛋打散后，倒入70克溫開水。

　　3.接著倒入200克加熱后晾溫的純牛奶。

　　4.用筷子朝一個方向攪拌至均勻。

　　5.用濾網過濾一下。

　　6.把過濾好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。

　　7.封上保鮮膜，冷水放入蒸鍋蓋上鍋蓋。

　　8.水開后轉中火蒸10分鐘關火。

　　9.取出澆上調好的鮮味汁和香油就可以吃了。

　　拓展閱讀

　　蒸出嫩滑雞蛋糕的四個秘訣：

　　一。雞蛋和液體的比例為1:1.5，牛奶和溫開水的比例可隨自己的喜好調制比例

　　二。加入雞蛋中的液體要事先煮開或加熱，晾溫后再加入雞蛋液中，這樣蒸出的蛋羹就就不會出現蜂窩狀

　　三。加入液體后的蛋奶液，要用濾網過濾一下泡沫，否則會有蒸出的蛋羹會不夠光滑，這樣口感才會更嫩滑

　　四。過濾后的.蛋奶液倒入容器后，要封上一層保鮮膜，否則在蒸制過程中會有蒸汽滴落碗中

　　吃出健康：

　　1、健腦益智

　　雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。

　　2、保護肝臟

　　雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

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