蝦仁燉豆腐的做法介紹

　　蝦仁豆腐含有人體必需的八種氨基酸，有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。下面小編準備了蝦仁燉豆腐的做法介紹，一起來看看吧!

　　蝦仁燉豆腐的做法介紹

　　材料

　　蝦仁 100g

　　秋葵 3-4個

　　豆腐 半塊

　　做法

　　1、蝦仁用色拉油預炒一下，盛出放入盤中。

　　2、秋葵切成1-2mm的.片，豆腐切成細長的條狀。

　　3、再在鍋中放少量的色拉油，把秋葵輕輕炒一下。

　　4、放入豆腐和醬油，一同翻炒后，最后放入炒好的蝦仁，加鹽和胡椒粉調味即可。

　　小訣竅

　　1、蝦仁挑掉砂線，用鹽和淀粉搓一下，用水洗凈控干。

　　2、豆腐放入后，搖晃鍋子的方法，使其受熱均勻。

　　蝦的營養價值

　　蝦具有味道鮮美，營養豐富的特點，據分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養價值更高，每百克含蛋白質39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠。

　　蝦的功效

　　1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

　　2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

　　3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

　　4、科學家發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

　　5、不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質占16～20%左右。