豬大腸的簡單做法大全

　　很多人都喜歡吃豬大腸，因其口感比較有嚼勁 且不硬，而且營養豐富，例如潤燥、補虛、止渴止血之功效�？捎糜谥委熖撊蹩诳�、脫肛、痔瘡、便 血、便秘等癥。以下是“豬大腸的做法”，希望給大家帶來幫助！

　　辣子肥腸

　　材料

　　豬大腸500克，干辣椒、花椒、蒜片、料酒、醬油、糖、姜片、鹽、雞精。

　　做法

　　1、將非常放在一個干凈的盆中，在盆中倒入面粉、啤酒來回揉搓，直至肥腸上的污物洗凈。

　　2、用流動的水將非常沖洗干凈。

　　3、在鍋中放足量的水，放入洗干凈的非常，倒入料酒、姜片煮沸。

　　4、沸騰后撈出肥腸。

　　5、另外取一個鍋，在鍋中加入足量的清水、姜片、料酒，將非常放在鍋中煮軟。

　　6、肥腸煮軟后，撈出，瀝干，待非常涼后切成小塊備用。

　　7、干辣椒切成兩段，姜蒜切片。

　　8、在炒鍋中放入少量的油，油燒到六成熱時，倒入非常，加入少許的鹽轉中火慢慢的煸干水分。

　　9、直到非常有些干之后，瀝干后盛出。

　　10、鍋內留底油小火慢焙花椒、辣椒段，直至出香味瀝干油盛出備用。

　　11、在鍋中留少許油，將姜片放入爆香，放入之前煸好的肥腸、花椒、蒜片、辣椒，放入適量的鹽、醬油、雞精、糖、迅速翻炒均勻，直到辣椒呈暗紅色后即可關火盛出。

　　熘肥腸

　　材料

　　豬大腸、青紅椒、蔥姜蒜、醬油、花椒、料酒、大料、鹽、桂皮、香葉、鹽。

　　做法

　　1、把腸子放入水中，加入少許的鹽和小蘇打清侵泡，將泡好的`大腸翻過來，清洗掉腸壁上的肥油。

　　2、鍋中加入水放入清洗干凈的肥腸以及花椒、蔥段、姜片、1片桂皮、1個大料、1片香葉，直到大腸變軟。

　　3、青紅椒切三角塊，蔥姜蒜切碎丁，煮軟撈出后的肥腸切成菱形塊。

　　4、在鍋中放入少許油，6成熱時放入蔥姜蒜碎炒香。

　　5、炒香后，放入肥腸翻炒，再放入青紅椒繼續煸炒一會。

　　6、最后水淀粉，芡汁均勻掛上后即可關火。

　　家常燒肥腸

　　材料

　　竹筍、小蔥、姜、泡椒、泡椒汁、青辣椒、花椒、八角、紅燒醬油、料酒、十三香。

　　做法

　　1、大腸用鹽，堿面揉搓幾遍，沖洗干凈。

　　2、用花椒，八角，蔥姜煮水，放入大腸煮5分鐘，撈出來切段。蔥切段，姜蒜切片。

　　3、鍋里放少許油，大腸放入鍋中，煸炒出油兩面微黃。

　　4、放入大蔥，姜片，蒜片，泡椒一起半煎半炒到蔥焦黃。

　　5、料酒，紅燒醬油，泡椒水，十三香放入煮沸。

　　6、兌水淹沒大腸，大火煮開轉小火煨10-20分鐘。

　　7、大火收汁，汁水收一半的時候放入青椒圈炒斷生。

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