要注意糾正不良飲食習慣

　　我國食道癌的發病率目前居世界第一位，發病人數占發病總數的60%，且男性的發病率是女性的二倍。全世界每年新發食道癌病例約30萬。我國食道癌發病率為13/10萬，尤其以太行山周邊的河北、河南及山西的部分地區為高發地區，發病年齡比低發區提前約10歲。消化介入專家提醒大家：要注意糾正不良飲食習慣，早發現、早診斷、早治療。

　　專家認為，食道癌是典型的生活方式癌。誘發食道癌的'危險因素包括飲食習慣、營養因素、微量元素和癌前病變等多方面作用。亞硝胺類化合物是公認的強致癌物，酸菜、腌制和發霉食物均含有亞硝胺類化合物和真菌毒素。從膳食中攝入亞硝胺的量與食道癌的發病率成正比。太行山周邊地區之所以食道癌高發，與這個地區的人一年四季食用腌制食品有密切關系。長期嗜食過于辛辣、偏硬、過熱和制作粗糙的食物，進食過快、飲烈酒、吃大量胡椒、咀嚼檳榔或煙絲，這些對食管黏膜的慢性刺激，在不斷的損傷――修復過程中，容易引起癌變。

　　有資料顯示，吸煙又嗜酒者的發病危險性比單純吸煙或嗜酒者的危險性高出數十倍。這可能是男性發病率高于女性的一個重要原因。醫學專家曾經在食道癌高發地區進行了營養干預實驗，發現維生素A、B2、C、E和微量元素硒、鉬、鋅、鎂、錳等的攝入可以降低食道癌的發病。

　　不良的飲食和生活習慣與食管癌的發病有關。其中如吸煙、飲酒、咀嚼檳榔、吃那斯、常吃酸菜、酸奶疙瘩、魚露、帶刺小魚、霉變食品，進食過快，三餐不按時等因素與食管癌呈正相關；與常吃蔬菜、水果、豆制品等呈負相關。改進烹調方法和儲藏技術，建立良好的飲食衛生習慣。除此之外，防霉去毒：玉米、花生、小麥容易霉變，稻谷、豆類作物發霉較少。糧食在收割、儲藏過程中，當溫度和濕度適宜容易發霉。所以糧食防霉首先要選用優良品種，防止倒伏蟲蛀；要快收、快打、快曬、快入倉；要加強糧食倉庫管理，注意通風、干燥，溫度應控制在13。C以下，相對濕度保持在70%~75%。

　　引發食道癌疾病的因素固然很多，大家一定要注意自己的日常飲食的調理，因為這些內容都是決定身體狀況的重要因素，只有從我們的生活細節當中包括相關的事情，能夠更好地控制疾病的出現，從而為身體的健康打下堅實的基礎。

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