要注意糾正不良飲食習(xí)慣

　　我國(guó)食道癌的發(fā)病率目前居世界第一位，發(fā)病人數(shù)占發(fā)病總數(shù)的60%，且男性的發(fā)病率是女性的二倍。全世界每年新發(fā)食道癌病例約30萬(wàn)。我國(guó)食道癌發(fā)病率為13/10萬(wàn)，尤其以太行山周邊的河北、河南及山西的部分地區(qū)為高發(fā)地區(qū)，發(fā)病年齡比低發(fā)區(qū)提前約10歲。消化介入專(zhuān)家提醒大家：要注意糾正不良飲食習(xí)慣，早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療。

　　專(zhuān)家認(rèn)為，食道癌是典型的生活方式癌。誘發(fā)食道癌的'危險(xiǎn)因素包括飲食習(xí)慣、營(yíng)養(yǎng)因素、微量元素和癌前病變等多方面作用。亞硝胺類(lèi)化合物是公認(rèn)的強(qiáng)致癌物，酸菜、腌制和發(fā)霉食物均含有亞硝胺類(lèi)化合物和真菌毒素。從膳食中攝入亞硝胺的量與食道癌的發(fā)病率成正比。太行山周邊地區(qū)之所以食道癌高發(fā)，與這個(gè)地區(qū)的人一年四季食用腌制食品有密切關(guān)系。長(zhǎng)期嗜食過(guò)于辛辣、偏硬、過(guò)熱和制作粗糙的食物，進(jìn)食過(guò)快、飲烈酒、吃大量胡椒、咀嚼檳榔或煙絲，這些對(duì)食管黏膜的慢性刺激，在不斷的損傷――修復(fù)過(guò)程中，容易引起癌變。

　　有資料顯示，吸煙又嗜酒者的發(fā)病危險(xiǎn)性比單純吸煙或嗜酒者的危險(xiǎn)性高出數(shù)十倍。這可能是男性發(fā)病率高于女性的一個(gè)重要原因。醫(yī)學(xué)專(zhuān)家曾經(jīng)在食道癌高發(fā)地區(qū)進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)干預(yù)實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)維生素A、B2、C、E和微量元素硒、鉬、鋅、鎂、錳等的攝入可以降低食道癌的發(fā)病。

　　不良的飲食和生活習(xí)慣與食管癌的發(fā)病有關(guān)。其中如吸煙、飲酒、咀嚼檳榔、吃那斯、常吃酸菜、酸奶疙瘩、魚(yú)露、帶刺小魚(yú)、霉變食品，進(jìn)食過(guò)快，三餐不按時(shí)等因素與食管癌呈正相關(guān)；與常吃蔬菜、水果、豆制品等呈負(fù)相關(guān)。改進(jìn)烹調(diào)方法和儲(chǔ)藏技術(shù)，建立良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。除此之外，防霉去毒：玉米、花生、小麥容易霉變，稻谷、豆類(lèi)作物發(fā)霉較少。糧食在收割、儲(chǔ)藏過(guò)程中，當(dāng)溫度和濕度適宜容易發(fā)霉。所以糧食防霉首先要選用優(yōu)良品種，防止倒伏蟲(chóng)蛀；要快收、快打、快曬、快入倉(cāng)；要加強(qiáng)糧食倉(cāng)庫(kù)管理，注意通風(fēng)、干燥，溫度應(yīng)控制在13。C以下，相對(duì)濕度保持在70%~75%。

　　引發(fā)食道癌疾病的因素固然很多，大家一定要注意自己的日常飲食的調(diào)理，因?yàn)檫@些內(nèi)容都是決定身體狀況的重要因素，只有從我們的生活細(xì)節(jié)當(dāng)中包括相關(guān)的事情，能夠更好地控制疾病的出現(xiàn)，從而為身體的健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

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