惠靈頓牛排的做法

　　看《好先生》中毒而安利的一道菜，由于惠靈頓牛排在各大西餐廳都屬于保留菜品，沒有預約一般很難吃到，這次在家制作簡易改良版，適合國人口味的惠靈頓牛排，以慰味蕾

　　用料

　　惠靈頓牛排-簡易版的做法

　　1、準備食材，先將香菇和洋蔥切丁備用，切記要切的小一點，為后面的`包裹降低難度

　　2、一定要買牛的里脊也就是菲力，最嫩的一塊肉，最好買到橫截面小且厚的菲力，煎起來才最帶感

　　3、菲力用黑胡椒粉和鹽腌制一下，然后鍋內入少許橄欖油，高火將牛肉每面煎制大約一分鐘，將新鮮牛肉的汁水全部鎖進牛肉內部，將牛肉取出放一邊轉涼待用

　　4、取黃油30g，融化后炒香菇、洋蔥丁，加入一顆大蒜碎，繼續加入紅葡萄酒30ml，聞到香味后起鍋，放冰箱冷凍內轉涼后備用

　　5、將法式酥皮平鋪于保鮮膜上，將牛排均勻的抹上一層黑胡椒醬，再倒入炒制的配菜，涂抹，后將酥皮包裹好內部，放入冰箱冷藏15分鐘定型

　　6、將之拿出，表面刷蛋液，并劃出花紋，烤箱預熱220度15分鐘，將之放入烤箱，上下火烤25分鐘即可

　　7、切開即食

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