春節后吃什么菜

　　每逢過節，各種串門聚會、吃喝玩樂，一不小心就會吃撐了腸胃。消化不良不僅讓你難受，還會引發腹痛、慢性胃炎等后果。那么春節后如何調整飲食?春節后如何清腸胃?春節后吃什么菜?來看看CN人才網小編整理的春節后吃什么菜吧。

　　1、本味蝦

　　準備時間：3分鐘

　　制作時間：4分鐘

　　原料：鮮蝦200克，姜1小塊，蔥1小段。

　　調料：鹽1茶匙，料酒適量。

　　原料采買：蝦的新鮮程度直接影響口感。新鮮的蝦，蝦體完整，有一定的彎曲度，呈青白色或青綠色，肉質堅實，細嫩有彈性;不新鮮的蝦，蝦頭脫落，易離開，蝦體伸直，蝦殼紅暗，肉質松馳，有異味。

　　制作：

　　1、蔥、姜切絲，放在清水中浸泡，留蔥姜水待用;鮮蝦去皮，挑去蝦線。

　　2、鍋內熱油，把蝦放在其中快速翻炒，放一點鹽和料酒，再放蔥姜水，即可。

　　烹飪心得：蝦線一定要挑出，最好在蝦背上劃一刀將之摘出，這樣還可以讓蝦更加入味。倘若希望蝦味更濃，可以在烹制之前用鹽腌制一會，炒制的時候適量滴一點海鮮醬油。

　　2、清湯竹蓀

　　準備時間：12分鐘

　　制作時間：10分鐘

　　原料：竹蓀(干)2段，發菜適量，香菇、金針菇，平菇等各種蘑菇共30克。

　　調料：菊花2朵，鹽1茶匙，料酒適量，雞湯1碗。

　　原料采買：竹蓀是一種名貴的食藥用菌，素有“山珍”、“蘑菇皇后”、“真菌之花”之美稱。菌體潔白，細嫩可口，食味鮮美，香氣濃郁，營養豐富，市場上可以買到干制的竹蓀，也可以買到罐頭制品。菊花選擇的是泡制菊花茶的那種干菊花，藥店和茶社均可買到。

　　制作：

　　1、竹蓀用清水浸泡5至10分鐘，漂洗、擠干;把各種蘑菇洗凈，剁碎，放鹽調味，然后釀入竹蓀中，用發菜等制成蓮藕形狀。

　　2、把1放在蒸鍋中蒸制7分鐘，取出備用。

　　3、雞湯放入鹽、料酒和菊花燒開，把2放入其中即可。

　　烹飪心得：菊花喜甜，所以可以在湯中適量放一點蜂蜜。菊花一定要待湯基本燒開后放進去，這樣可以保證菊花散發出足夠的香氣，并且花瓣的狀態也沒有損失。

　　3、姜汁萵筍

　　準備時間：4分鐘

　　制作時間：5分鐘

　　原料：萵筍100克，姜1塊。

　　調料：鹽適量。

　　原料采買：萵筍有春筍和秋筍之分，一般來說，春筍的質量最佳。購買的時候注意季節便可。

　　制作：

　　1、萵筍刨去外衣，切成長圓粒，在開水中焯一下撈出。

　　2、姜切成細絲，放入適量的鹽和清水，制成姜汁，拌勻1即可。

　　烹飪心得：姜切絲后，用淡鹽水腌漬可以去除一些辛辣。吃姜不要去皮，如果吃姜時削掉了姜皮，就不能充分發揮姜的整體功效，尤其是鮮姜，洗干凈后分片切絲就可以了。萵筍可以生食，也可以直接用藍莓果醬蘸食。萵筍怕咸，鹽要少放才好吃，萵筍中的某些物質對視神經有刺激作用，因此，有眼疾，特別是夜盲癥患者不宜多食。

　　4、酥炸蘋果雞

　　準備時間：5分鐘

　　制作時間：7分鐘

　　原料：雞琵琶腿1只，蘋果1個。

　　調料：番茄沙司2茶匙，羅勒1片，面粉1茶匙，生粉1茶匙，鹽、胡椒粉適量。

　　原料采買：琵琶腿并不是雞的腿，而是翅根的專用名詞，在超市和集貿市場的雞肉柜臺都可以買到，比翅中的價格便宜一些。優質的番茄沙司的原料必須是優質番茄，目前國內最優良的番茄產在新疆的高原地區，那里幾乎沒有空氣污染，果實自然成熟，是生產番茄沙司的上好原料，購買的時候可以根據番茄的出產地判斷沙司質量的好壞。番茄沙司和番茄醬最大的區別在于，番茄沙司可以直接食用，而番茄醬必須經過烹飪處理。

　　制作：

　　1、面粉、生粉、色拉油放在一起加水、鹽和胡椒粉制成糊狀，然后掛在雞琵琶腿上。

　　2、鍋內將油燒到2至3成熱，將1放入其中炸熟。

　　3、番茄沙司里面調勻適量的蘋果粒，擠入少許羅勒汁，配合蘋果片和2一同食用即可。

　　烹飪心得：油炸琵琶腿的時候要用中小火先炸幾分鐘，再調整成大火，這樣才能保證炸出來的琵琶腿外焦里嫩。蘋果切片之后，可以浸泡在淡鹽水中片刻，這樣可以防止蘋果氧化變黑。

　　5、北極貝菊花汆

　　準備時間：2分鐘

　　制作時間：5分鐘

　　原料：北極貝3片，鮮菊花適量。

　　調料：雞湯1碗，鹽1/2茶匙。

　　原料采買：菊花有上千個品種，但是可以食用的只有一種淡黃色的。買的時候一定要問清楚，倘若給花粉過敏體質的人食用，鮮花則萬萬不可選用。

　　制作：

　　1、北極貝洗凈，一切兩半，去除中間的雜質。

　　2、鍋內熱開水，將1放在其中汆熟，撈出。

　　3、大火燒開雞湯，里面加入鹽調味，再將2放入其中，并加菊花瓣點綴即可。

　　烹飪心得：北極貝一定要自然解凍，不能用水或者微波爐解凍。肉質厚、有質感的為上品，腸胃不好的切勿嘗試。

　　6、生煎扇貝

　　準備時間：3分鐘

　　制作時間：5分鐘

　　原料：扇貝3只，姜末，蒜末、蔥末各適量。

　　調料：醬油1茶匙，鹽2茶匙，醋少許，淀粉適量。

　　原料采買：顧名思義，扇貝是貝殼呈扇子狀的貝類，現在市場上的價格已經很公道，最好買新鮮的扇貝，倘若沒有，超市可以買到冷凍的，品質也不錯。

　　制作：

　　1、將扇貝用鹽腌制10分鐘左右，然后用紙巾把表面的水分蘸干。

　　2、煎鍋內熱少許油，把1煎熟至兩面呈金黃色。

　　3、鍋內放油，加入蔥末、姜末、蒜末煸出香味，然后加入醬油、醋等調料燒開，放入淀粉，澆在2上即可。

　　烹飪心得：煎制扇貝一定要注意火候，否則很容易影響口感。新鮮的扇貝買回來需要反復清洗，然后添水煮熟，待開鍋后扇貝殼都張開，便可關火，再把扇貝肉取出來煎制1分鐘左右;冰凍的扇貝肉化開以后，用清水沖洗干凈，然后放在開水里汆燙一下即刻撈出，時間一定要短，否則很容易變老。

　　7、薯片豆泥

　　準備時間：8分鐘

　　制作時間：10分鐘

　　原料：土豆1個，豌豆100克，薯片若干。

　　調料：鹽適量，白糖適量。

　　原料采買：土豆泥已經不需要自己親歷親為地制作了，市場上可以買到現成的土豆泥，價錢也很公道，而且有各種口味可以選擇。薯片選擇超市產品即可，需要注意的是，要買原味的那種，否則會影響土豆泥的味道。

　　制作：

　　1、把土豆洗凈削去皮后放鍋內煮或蒸熟，然后用勺子將土豆搗成泥狀。

　　2、土豆泥取一半加入鹽調味。

　　3、豌豆榨汁，將之和白糖一起拌勻另一半土豆泥，將雙色土豆泥擠在薯片上即可。

　　烹飪心得：削土豆皮時，只應削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液里含有豐富的蛋白質。土豆去皮之后應該浸泡在加了一點醋的涼水里，以免發黑，但不能浸泡太久，以免使其中的營養成分流失。土豆存放久了很容易發芽，要深挖及削去芽附近的皮層，再用水浸泡一段時間，煮食時間也要長一些，以清除和破壞其中的致癌物質龍葵堿，防止中毒。

【春節后吃什么菜】相關文章：

寒露吃什么菜09-29

端午節吃什么菜06-27

春分節氣吃什么菜03-21

霜降養身,霜降吃什么菜最好04-06

2023端午節吃什么菜合適06-25

節后復工報告03-19

節后收心的說說03-06

節后收心說說02-19

節后收心的句子08-18

節后開工的文案01-17