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咖啡豆怎么煮

時間:2020-12-16 18:03:15 飲食文化 我要投稿
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咖啡豆怎么煮

  【文章導讀】 要把握好煮咖啡的方法、水質、溫度、時間長短,飲用的時間等等。 ,下面是小編為您整理的關于 咖啡豆怎么煮,供您參考和借鑒。

咖啡豆怎么煮

  先準備好所需用具:手搖的小咖啡磨子,咖啡濾紙,咖啡漏斗,杯子,這樣就可以做出簡易方便的手沖咖啡了。

  1、磨豆

  先將咖啡豆用磨子磨碎(最細的磨度)。

  如果家里有粉碎機或是帶粉碎功能的豆漿機也可以使用,但效果不是很理想,打出來的顆粒比較粗。如果這些工具都沒有,只要有搟面棍兒和一個面板也能實現。碾壓配合搗碎的方法,總之,要盡可能的讓顆粒細小。

  2、沖咖啡

  如果咖啡粉磨得足夠細,那么就用沖泡的方法。在漏斗內側放一張過濾紙,將一杯量(8-10)的咖啡粉放入濾紙兜內,要避免咖啡粉漏出,先用溫水將咖啡粉殷濕,杯子也提前用開水溫一下,然后架在漏斗下方。根據自己的.口味濃淡加入適量的咖啡粉。

  3、沖泡

  用96度左右的純凈水(一定要純凈水,否則影響咖啡口感),均勻少量的順時針淋在咖啡粉上,將咖啡粉充分淹沒后,稍等待,第一道水濾入杯子后,繼續均勻少量順時針倒水,看著杯子里的咖啡液達到想要的量時,就可以收杯了,收杯用逆時針倒水的方法。(添加的水要根據咖啡粉的量及個人口味來定。)

  4、煮

  如果研磨的顆粒還是較大,那么就需要上火煮一下了。用砂鍋或是不銹鋼鍋,將其與適量的冷水一起上火加熱,一定控制好火候,2分鐘煮到油沫有溢出狀態,轉小火再煮半分鐘,停火沉淀半分鐘,然后倒出,倒出時用濾紙過濾。

  5、調味

  可以根據個人口味加入適量的白糖和牛奶,或是直接飲用。

  這個方法簡單,不影響咖啡口味,但一定要注意沖泡用水的溫度,以及咖啡液的溫度,否則影響口感。這里的咖啡豆最好選用新烘焙的,同時現喝現磨,這樣可以保證咖啡的香味和口感。

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