青椒炒豆腐干的做法

　　青椒炒豆腐干是一道傳統的家常菜，加入一些肉類就變成葷菜，所以這道葷素皆宜的菜比較適合各位的家常菜儲備技能之一。下面是小編收集整理的.青椒炒豆腐干的做法，希望對您有所幫助!

　　青椒炒豆腐干

　　食材準備

　　豆腐干300克，紅辣椒2個，青椒1個，花椒，蔥姜適量，醬油，鹽，味精適量。

　　方法步驟

　　1、將豆腐干洗凈，切成豆腐絲，然后青紅椒切絲，蔥切段，姜切末;

　　2、鍋中油燒熱，放入花椒，蔥段和紅椒爆香，然后放入豆腐干翻炒;

　　3、接著加入醬油和鹽，放入青椒絲翻炒片刻，斷生后加味精調味即可。

　　小貼士

　　要先將豆腐干炒熟，青椒很短時間就可以。

　　青椒炒豆腐干鴨子

　　食材準備

　　仔鴨適量，豆腐干少許，青椒適量，八角，香葉，桂皮等香料，醬油，味精，鹽，油適量。

　　方法步驟

　　1、將鴨子切丁，青椒切塊，豆腐干切塊，香料準備好;

　　2、鍋中放油，下入鴨肉翻炒，加入香料炒香，然后淋入醬油;

　　3、炒干水分后炒至出油，然后加入豆腐干，加入鹽提味，翻炒后加入清水煮2分鐘;

　　4、收汁后放入青椒，炒熟后加入味精炒勻，裝盤即可。

　　毛豆青椒豆腐干

　　食材準備

　　青椒2個，豆腐干3塊，肉絲少許，榨菜適量，蔥姜碎適量，糖，黃酒，生抽，玉米淀粉。

　　方法步驟

　　1、將毛豆洗凈，放入鹽水中煮開，過涼后瀝干待用;

　　2、青椒切絲，豆腐干切條，榨菜切絲，肉絲加入黃酒，糖，生抽和玉米淀粉拌勻;

　　3、炒鍋中放入花生油，將肉絲煸炒變色后盛出;

　　4、再起鍋，少許油放入毛豆，青椒，榨菜和豆腐干，翻炒后燜一下;

　　5、然后倒入肉絲，加入生抽，糖和少許水炒勻即可出鍋。

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